Lamentablemente, nuestro país posee una diversidad de problemas sociales que día con día vemos reflejados en las calles, y la discriminación es uno de ellos. De acuerdo con el Consejo Nacional para Prevenir la Discriminación (CONAPRED), la discriminación es una práctica en la que se le da un trato desfavorable o desprecio inmerecido a ciertos grupos de personas.
El origen étnico, la condición social o económica, la edad, la discapacidad, el embarazo, la religión, así como otros factores, pueden ser motivo de exclusión o distinción.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en 2017 un aproximado de 84 millones de personas mayores de 18 años que viven en México expresaron haberse sentido discriminadas en algún momento de sus vidas.
La discriminación puede darse de muchas maneras y en cualquier lugar. El sector restaurantero es uno de ellos. Tanto para comensales como empleados, las prácticas que implican tratos desfavorables para grupos específicos de personas parece seguir siendo común.
Estos son algunos casos de discriminación en restaurantes que han sonado en años recientes, a través de medios de comunicación y redes sociales.
Casos de discriminación en restaurantes
1. Sonora Grill
Tal como se relató en las redes sociales de la cuenta de Twitter “Terror Restaurantes MX”, empleados del restaurante Sonora Grill Prime Masaryk han denunciado públicamente el trato que debían darle a los comensales según su color de piel.
Según los testimonios en redes sociales, los clientes son separados entre la “zona Gandhi” destinada a las personas morenas, y la “zona Mousset”, espacio reservado para los clientes de tez clara.
Por otro lado, la exempleada Sofía Otero ha declarado que las prácticas de discriminación también se llevan a cabo durante la contratación de personal.
2. Cuerno
En mayo de 2022, este establecimiento ubicado en Polanco le negó el acceso a dos extranjeras colombianas en México, según denunciaron mediante una publicación viral de TikTok; aparentemente, el motivo fue su vestimenta.
La denuncia se hizo por redes sociales, donde Valeria Sandoval y su amiga contaron su experiencia y el mal sabor de boca que se llevaron durante su visita a México.
3. Casa Laam
Este centro de cultura ubicado en la Ciudad de México fue señalado a principios de 2022 por un caso de discriminación hacia una mujer otomí.
Así lo relató Horacio Franco, flautista y director de Cappella Barroca de México en redes sociales. Fue durante un desayuno que el personal de Casa Laam le negó el uso de sanitarios para clientes a Brígida Ricardo Matilde, una de las invitadas, y la mandó a los sanitarios de la cocina.
Posteriormente el centro cultural emitió un comunicado para disculparse por el hecho y aseguró que se realizarían capacitaciones y campañas de concientización en el sitio.
4. Pujol
Según dan a entender testimonios que se han dado a conocer en redes sociales, el chef Enrique Olvera es un claro ejemplo de que el reconocimiento para un restaurante no garantiza que las prácticas de discriminación no estén internalizadas.
Pujol y Cosme son dos restaurantes de Olvera (uno en CDMX y el otro en Nueva York) que han sido denunciados como lugares donde la explotación laboral y la discriminación se hacen presentes.
En 2019 se presentó una demanda laboral contra ambos establecimientos, y en 2021 se dieron a conocer diversos testimonios donde se habla de acoso laboral y discriminación, mediante la cuenta de Twitter Terror Restaurante MX.
Sin duda, las redes sociales y los medios de comunicación son herramientas que han facilitado las denuncias de discriminación en restaurantes; sin embargo, es un problema latente y al que debemos darle la importancia que requiere para manifestarnos contra él, para vivir en una sociedad más justa y sin estigmas.