Por lo regular cuando pensamos en Francia y su repostería, lo primero que se nos viene a la mente son los croissants y también los macarons franceses o macarrones, un tipo de galletas que llaman la atención por la gran variedad de colores en que se preparan y por su presentación elegante.
Hoy Nosotras te contamos un poco sobre este postre y dónde lo puedes encontrar en la CDMX.
¿Qué son los macarons franceses?
Los macarons franceses son una galleta rellena que recuerda mucho a un sándwich en versión mini, pues entre dos trozos de galleta se coloca un relleno de una crema que puede tener diversos sabores, explica el sitio web Sweet Darling.
Para hacer las galletas se utilizan claras de huevo, azúcar y harina de almendras; dice el sitio web Sally’s Baking Recipes. Lo esencial para que salgan bien las galletas, es montar las claras de huevo bien, para después combinar con el azúcar y la harina. También se añade colorante para que tenga los diversos colores.
Después de hornearlas y esperar a que se enfríen, es cuando se le agrega el relleno de preferencia. Realizar estas galletas requiere precisión, paciencia y práctica.
Dónde comprar macarons franceses en la CDMX
1. Maison Kayser
Esta cafetería creada en la ciudad de París por Eric Kayser, que terminó llegando a la México. En la Ciudad de México encuentras varios locales en plazas importantes como Parque Delta, Oasis, Perisur, Santa Fe y Reforma 222.
Venden una gran variedad de pasteles, galletas y panes, pero también puedes encontrar comidas, desayunos y cafés de diversos tipos.
Aquí te dejamos sus redes para que cheques el menú.
2. Le Macaron Boutique
Esta repostería especializada en macarons es de la chef Natalia Morales, la cual se graduó de Le Cordon Blue y trabajó con Pierre Hermé.
En su menú encuentras macarons desde los más tradicionales como pistache, chocolate y frambuesa. Pero también maneja sabores un poco más extravagantes como queso de cabra con higo, pétalo de rosa, conejito de chocolate y grosella negra.
Tienen varias sucursales en la CDMX, sobre todo en plazas comerciales. Entre las principales están Plaza Universidad, Plaza Carso, Santa Fe, Perisur, etc. Aquí te dejamos su página web.
3. QUE BO! Chocolatería
Esta chocolatería pertenece al famoso chef JoséRa Castillo, al que seguro has visto en televisión.
Además de encontrar diversos tipos de chocolates, en este lugar también puedes encontrar unos deliciosos macarons de diversos sabores.
Tienen dos sucursales: una en Polanco, calle Julio Verne 104, local B; la otra en Coyoacán, calle Cuauhtémoc 180.
En sus redes puedes ver parte del menú y hasta tienen cursos de panadería y repostería.
