Categoría: Estilo de vida

Muchas veces, al comprar un tupper para llevar comida al trabajo o escuela, nos fijamos en su aparencia en vez de sus propiedades y características de almacenamiento de alimentos. Como, por ejemplo, el material del que está hecho: vidrio o plástico.

Para elegir un tupper, es preferible que primero sepas qué uso le vas a dar, ya que no todos son los adecuados para cada ocasión. En los hogares, los tuppers de plástico se usan mayormente debido a su practicidad, mientras que el vidrio poco a poco empieza a tomar popularidad.

Debido a que todas tenemos este recipiente en casa, te contamos 4 factores a considerar para que decidas cuál es el mejor.

Tuppers de plástico o de vidrio

1. Salud

Una creencia popular es que el plástico puede causar cáncer y otras enfermedades debido al bisfenol A (BPA), una sustancia química que se utiliza para endurecer los productos de plástico. Son utilizados frecuentemente en recipientes que almacenan alimentos y bebidas, informa la Clínica Mayo.

Está relacionada con enfermedades cardiovasculares, hormonales, infertilidad, diabetes, obesidad, entre otras afecciones. Asimismo, investigaciones han demostrado que el BPA puede filtrarse en los alimentos que se encuentran en los tuppers con dicho químico, sobre todo cuando se calientan.

Si bien esto es cierto, la organización de Investigación del Cáncer del Reino Unido menciona que el plástico es seguro de usar porque los niveles de BPA son muy bajos y están dentro de un rango considerado seguro para los humanos.

Por su parte, el vidrio está compuesto de vidrio borosilicato, caracterizado por ser resistente al calor y no desprender ningún tipo de tóxina en los alimentos. Los envases de vidrio cuentan con una tapa de plástico. Recuerda retirarla antes de someterla al calor.

2. Medio ambiente

El plástico es uno de los mayores contaminantes del siglo XXI, informa la ONU. A pesar de ser increíblemente versátil, es altamente contaminante debido a que no es biodegradable. Esto quiere decir que cuando se desecha, no se descompone fácilmente y puede pasar cientos de años sin descomponerse.

A su vez, el vidrio es 100% reciclable e, independientemente de la cantidad de veces que se recicle, mantiene sus propiedades.

3. Olores y color

El vidrio es un material no poroso, lo que significa que no tiene contacto con agentes externos, incluidas las bacterias. Esto ayuda a conservar los alimentos frescos durante más tiempo, manteniendo su sabor, textura, calidad y olor. Tampoco, en caso de que almacenes alimentos altamente pigmentados o con olores muy fuertes, obtendrás manchas ni olores después de su uso, como sí sucede con el plástico.

4. Apto para todo público

Los tuppers de plástico son livianos y son difíciles de romperse, por eso es más fácil utilizarlos día con día para el trasporte de alimentos. Adicionalmente, son más seguros para los niños chiquitos porque el vidrio, en caso de romperse, puede llegar a lastimarlos. Además, es fácil quemarse al calentar la comida en ellos.

No obstante, los recipientes de plástico con el tiempo pueden llegar a desgastarse, quedando malformados, manchados y, en ocasiones, con olores indeseados.

En general, pese a su peso y precio, el vidrio es el mejor material para tus tuppers, principalmente porque conserva y almancena de forma segura y saludable tus alimentos. El plástico puede ser una buena opción siempre y cuando sepas utilizarlo.

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Los huevos son uno de los alimentos más versátiles y completos que existen. Entre sus ventajas resalta que los puedes comer de diferentes maneras (tibios, asados, revueltos, fritos, cocidos, además de como componente para muchísimos platillos) y, sobre todo, que tienen tanto un bajo aporte calórico como un alto contenido de aminoácidos, vitaminas y proteínas.

En el país es un alimento primordial en millones de hogares y, como cualquier otro producto, tiene sus especificaciones de cuidado. Una discusión muy popular sobre el almacenamiento del huevo es si se debe refrigerar o no. En Estados Unidos, por ejemplo, los huevos sí se refrigeran, pero en otros países no es necesario.

En ese sentido, de seguro alguna vez se ha cruzado por tu mente si los huevos se refrigeran. Bueno, aquí está la respuesta.

La salmonela y los huevos

El portal Healthline indica que la disputa en la refrigeración de los huevos tiene un motivo, y es el de la salmonela. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), la salmonela puede estar presente en diversos alimentos, entre ellos, los huevos (aun en los más frescos y limpios).

La salmonela generalmente vive en los intestinos de animales de sangre caliente y comúnmente causa la llamada “intoxicación alimentaria” o salmonelosis, que es una enfermedad bacteriana que afecta el tubo intestinal. Sus síntomas incluyen fiebre, diarrea y calambres estomacales. La forma más frecuente de infección en los humanos es a través de agua o alimentos contaminados, informa la Clínica Mayo.

Los huevos se pueden contaminar de esta bacteria de varias maneras: por ejemplo, si la gallina la poseía y después puso el huevo, o bien, la bacteria penetra la cáscara agrietada o rota al tener contacto con heces infectadas.

¿Los huevos se deben refrigerar o no?

Siempre puedes refrigerar los huevos para prolongar su vida útil, pero la refrigeración depende de las condiciones de temperatura del lugar.

Un lugar fresco, con una temperatura estable, puede ser ideal para no refrigerar tus huevos. Al contrario, temperaturas desiguales y altas no son propicias para el huevo, y por ello se debe refrigerar.

Los huevos en los Estados Unidos están sometidos a un proceso donde se lavan y se secan. Al realizarlo, se destruye su capa protectora, lo que los hace más propensos a una infección por salmonela. En Europa y la mayor parte del resto del mundo, esta práctica no se realiza.

En el caso de México, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reporta que los huevos no se deben dejar a temperatura ambiente. Siempre se deben refrigerar porque el proceso retarda el crecimiento bacteriano. Asimismo, informa que no debes lavarlos antes de meterlos en el refrigerador, házlo justo antes de su preparación.

¿Cómo almacenar los huevos dentro del refrigerador?

Uno de los errores más comunes al refrigerar el huevo es ponerlo en la puerta de la nevera. Como sabes, las bacterias viven y crecen en ambientes cálidos y húmedos, y los cambios bruscos de temperatura que se producen al abrir y cerrar tu refri pueden causar la acumulación y proliferación de salmonela.

Cuando almacenas huevos en la puerta de tu refri, no tienen una temperatura constante y se produce la condensación o “sudoración”. Se acumula agua sobre la cáscara del huevo y la humedad aumenta la porosidad de ésta, facilitando la penetración de los microorganismos del exterior y creando el ambiente propicio para el crecimiento de las bacterias.

La Profeco informa que el mejor lugar para guardarlos no es en la puerta, sino en el interior del refrigerador donde haya una temperatura fría y estable.

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Cómo lavar tus frutas y vegetales correctamente

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Todas sabemos la importancia de lavar correctamente las frutas y verduras, pero a veces por la rapidez con las que se tiene que cocinar, este paso no se sigue con el rigor que merece. No hacerlo bien, más allá de encontrarnos con un poco de tierra en la comida, puede traer consigo un riesgo importante de salud.

Es por eso que hoy Nosotras te contamos cómo lavar tus frutas y vegetales correctamente.

¿Por qué lavar correctamente las frutas y verduras?

Lavar las frutas y verduras de manera correcta no es por capricho de las madres o abuelitas, ni siquiera por el doctor, todo tiene una razón. De acuerdo con el portal Health, hacerlo es con el fin de enjuagar la suciedad, los microbios y los pesticidas. En ocasiones las frutas y verduras crudas contienen agentes dañinos que pueden provocar problemas importantes de salud, como ocurre con la salmonella, E. coli y listeria.

Por lo que, de acuerdo con Glenda Lewis, experta en enfermedades transmitidas por los alimentos para la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos, básicamente estos tipos de productos frescos deben lavarse correctamente para evitar cualquier enfermedad.

No lavar las frutas y verduras de manera adecuada también puede tener efectos negativos en la salud de la mujer, como lo siguiente.

• Ciclo menstrual interrumpido.
• Cambios en la producción de hormonas sexuales.
• Mayor riesgo de aborto espontáneo.

¿Cómo lavar tus frutas y verduras?

De acuerdo con el portal de Health y la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), estas son algunas cosas que recomiendan seguir para lavar las frutas y verduras.

• No lavarlos con jabón o detergentes.
• Lavarlos con agua fría
• Lava los productos con cáscara aunque tu plan sea removerla.
• Cuando compres productos que están prelavados y listos para comer, no los vuelvas a lavar.
• Procura siempre lavarte las manos durante y después de cocinar, por 20 segundos con agua tibia y jabón.
• En caso de ver las fruta y verduras dañadas o magulladas, corta las áreas afectadas antes de comerlos.
• Lava cualquier fruta o verdura ANTES de pelarla, para que la suciedad y las bacterias no se transfieran del cuchillo a la fruta o verdura.
• Frota suavemente las frutas o verduras mientras la mantienes bajo agua. No hay necesidad de usar jabón.
• Use un cepillo para vegetales limpio para fregar productos firmes.
• Seca las frutas o verduras con un paño limpio o una toalla de papel para reducir aún más las bacterias que puedan estar presentes.
• Retire las hojas más externas o rotas de cualquier verdura.

La seguridad ante todo

Otros consejos de seguridad que recomienda el portal Health son:

• Mantén las frutas y verduras alejadas de cualquier tipo de carne cruda.
• Usa cuchillos y tablas de cortar separados para frutas/verduras y carne cruda cuando prepares alimentos.
• Nunca coloques ensaladas o productos frescos en un plato o superficie que anteriormente haya contenido carne cruda.
• Guarda frutas y verduras frescas precortadas y altamente perecederas (como bayas, melón y lechuga) en el refrigerador.

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Por seguridad, NUNCA cometas estos errores en la cocina

Las papas y cebollas son dos ingredientes populares en la cocina mexicana, convirtiéndose en indispensables de los refrigeradores. Curiosamente, pese a que su uso ha estado presente en los recetarios desde siempre, se suelen desconocer aspectos básicos de su conservación y almacenamiento. Entre los que se encuentra el hecho de que en realidad no deberían exponerse al frío de las neveras.

Te contamos por qué no es recomendable guardar las papas y cebollas en el refrigerador.

Las papas y cebollas no deben guardarse en el refrigerador por esta razón

Las papas y cebollas son dos ingredientes sumamente recurrentes en las cocinas, y han sido el centro de numerosas polémicas y discusiones respecto a cuál es la forma correcta de almacenarlos por años. Esto a raíz de que hay quienes consideran que es primordial que estén en el refrigerador, mientras que otras personas opinan que esto es completamente erróneo y no hay necesidad de conservarlas en frío.

Uno de los argumentos principales para esta creencia es la alteración que causa en los tubérculos y sus componentes. La Food Standards Agency (FSA) explica que las bajas temperaturas de los refrigeradores propician que el almidón se convierta en glucosa.

El riesgo del surgimiento de esta sustancia es que al momento de someterse a procesos de fritura u horneado, se da lugar al nacimiento de acrilamida, catalogado por la FSA como un factor cancerígeno. Actualmente existen revisiones de estos estudios, en los que se trata de determinar qué tan probable es que estas conexiones entre sustancias ocurran.

Con la cebolla sucede algo parecido y el almidón del que se componen va transformándose en glucosa. Además, la humedad provoca que pierdan su firmeza y adquieran una consistencia chiclosa y, en consecuencia, que se echen a perder con mayor rapidez.

Cuál es la forma correcta de almacenar la cebolla y la papa

Al momento de decidir si un alimento va o no en el refri, se toma en cuenta su durabilidad, en términos de qué tan probable es que se eche a perder y se vuelva no apto para su consumo. Generalmente se tiene una idea de qué cosas deben estar refrigeradas y cuáles permiten mantenerlas fuera, además de si el ambiente donde se desenvuelve no acelera su descomposición.

Lo ideal es almacenar ambos ingredientes en un ambiente fresco y seco, donde no les dé directamente la luz del sol, optando por colocarlas en un recipiente y no en bolsas. En el caso de las papas, no se recomienda almacenar mitades o trozos sin cocinar, contrario a las cebollas, que pueden guardarse en contenedores con tapa una vez que se hayan partido o picado, únicamente se deben utilizar en los días posteriores.

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