Ya pasó Navidad y Año Nuevo, pero todavía nos falta la Rosca de Reyes. Se trata de una tradición muy mexicana, pero muchas personas no saben que también tiene otras versiones en países como España, Francia, Bélgica y Estados Unidos. Nosotras te contamos sobre la rosca de reyes francesa (cuyo nombre es ‘Galette des Rois’) y te decimos en qué lugares de CDMX la puedes encontrar.
¿Cómo es la rosca de reyes francesa?
La rosca de reyes francesa o Galette des Rois se come tradicionalmente el 6 de enero para celebrar la llegada de los tres Reyes Magos con el recién nacido niño Jesús; recordemos que este suceso recibe el nombre de Epifanía.
Esta rosca se diferencia de la que conocemos en México porque consiste de una masa de hojaldre grande y redonda que parece más bien un pastel doradito; además cuenta con un relleno de pasta de almendras densa y cremosa. Pero actualmente también puedes encontrar la rosca con otros rellenos como chocolate y caramelo, según cuenta el sitio web French as you like it.
Al igual que la tradición mexicana, dentro del pan hay un muñequito, pero tiene un significado difrente al que conocemos. Esta rosca tiene un solo muñequito o ‘fève‘ (“frijol” en fránces) y quien lo encuentre será rey o reina por un día, por lo que debe colocarse la corona de papel dorado que trae la rosca.
El blog Cyclomundo cuenta que esta tradición del ‘fève‘ tiene origen en una festividad romana, hace muchos siglos. Después con el paso del tiempo se cambió el frijol por una figura de porcelana o plástico; actualmente se usan representaciones de personajes del cine y televisión, además de las tradicionales figuras del niño Dios.
3 lugares de CDMX para probar la rosca de reyes francesa
1. Balta
Qué mejor opción para probar la Galette des Rois que a través de un restaurante fránces como lo es Balta.
Este restaurante se encuentra en el doceavo piso del hotel de lujo llamado Sofitel México City, en Reforma; este alojamiento pertenece a una cadena que celebra la cultura francesa. La puedes comer en el lugar o pedirla para llevar, además estarán vendiendo esta famosa rosca hasta el 8 de enero, así que no esperes y ve a probarla.
La dirección es avenida Paseo de la Reforma 297, alcadía Cuauhtémoc.
2. La Bohême
Este lugar es una panadería, repostería, bistró y cafetería fundado por tres franceses, los cuales hacen gastronomía tradicional de su país.
Aquí preparan una Galette des Rois rellena de crema de almendras sola o mezclada con frutos rojos. Tienen dos presentaciones: una grande y otra para dos personas.
Se encuentran en la calle Alejandro Dumas 125, en Polanco, y en la calle Querétaro 219, en la Roma.
3. Galiachef
Este lugar ubicado en la calle Álvaro Obregon 101, en la Roma Norte, es un bistró francés; ahí podrás encontrar comida gourmet como quesos, carnes frías, repostería y vinos.
En estas fechas sacan la tradicional Galette des Rois, la cual incluye una corona y una figura del nacimiento, que en años anteriores habían sido hechos a mano e importados de Francia. Tienen dos opciones, una para 10 personas y la otra para 4.
