Qué es la nutrición incluyente y por qué es urgente hablar de ella

nutrición incluyente

Por Marisa Zannie

“Tienes que bajar de peso, te lo digo por tu bien. No es por otra cosa sino por tu salud”. Casi no existe una persona con “sobrepeso” que no haya escuchado estas palabras de un amigo o familiar bien intencionado… o no.

De acuerdo con la nutrióloga Raquel Lobatón, licenciada en Nutrición por parte de la Universidad Iberoamericana y creadora de la que ella ha bautizado como “nutrición incluyente”, un buen estado de salud no necesariamente está relacionado con el peso. “Hay personas delgadas que están muy enfermas, y personas gordas que están perfectamente sanas”, dice la profesional.

Raquel se ha convertido en una figura habitual en programas y podcasts dedicados a la mujer, pues somos nosotras las que más sufrimos la estigmatización por el peso, aunque en realidad los hombres tampoco se libran de los “comentarios”.

Su nombre se ha hecho conocido gracias a su punto de vista, muy distinto al de la mayoría de los nutriólogos. E, incluso al de otros profesionales de la salud. “Soy educadora en diabetes y ejerzo la nutrición desde un enfoque no centrado en peso. Me declaro una nutrióloga antidietas, no promuevo las dietas, las denuncio, las cuestiono, las reto, porque mi visión de la nutrición ha cambiado mucho. Me he convertido en una activista de la diversidad corporal y de la liberación corporal en redes sociales. Tengo una certificación en ‘body trust’ (confianza corporal), y hoy me dedico a ayudar a las personas a sanar su relación con su cuerpo y la comida”, asegura contundente.

Foto: Esteban Torreblanca

La nutrición incluyente

Lo que Raquel ha llamado “nutrición incluyente” engloba el abordaje que tiene sobre la nutrición y la salud, y proviene de modelos creados hace unas décadas, en los que se basa.

“Trabajo bajo dos modelos o líneas. La primera es ‘salud en todas las tallas’. Es una forma de abordar la salud que surge en los años 80 en los Estados Unidos y que ha ido tomando más fuerza. De unos cinco o seis años para acá fue cuando se empezó hablar de ello en los países latinos”, comenta.

Raquel dice que hemos hecho mucho daño al centrar la salud en el peso. Nos han creado una narrativa sobre que el peso de una persona es, de manera primordial, lo que determina su salud, cuando no es así. La salud es más compleja.

Esta fijación con el peso ha llevado a las personas a sumirse en interminables ciclos de dietas que en la mayoría de los casos no funcionan a largo plazo, y, muchas veces, la salud se ha deteriorado más.

“Si una persona empieza a dormir ocho horas diarias, deja de fumar, atiende a sus consultas médicas y toma sus medicamentos, ¿esa persona no va a mejorar su salud, aunque no baje de peso? El peso de una persona no es su elección. Hoy sabemos que está basado en más de 100 variables, la mayoría fuera de nuestro control, que tienen que ver con mecanismos de regulación”, añade.

La nutrióloga dice que “no podemos saber absolutamente nada de la salud de una persona por su peso y tampoco podemos conocer de los hábitos de una persona por su peso. Todo es fruto de nuestros prejuicios. Hay que entender que delgadez no es sinónimo de salud, ni gordura sinónimo de enfermedad”.

“Hay personas delgadas con diabetes, colesterol y triglicéridos altos, con cáncer… y hay personas gordas que no tienen esas enfermedades. Si la gordura fuera la causa, como se nos ha hecho creer, entonces ninguna persona delgada las tendría”, dice la nutrióloga.

“La gente está dispuesta a todo con tal de adelgazar, a meterse medicamentos, a someterse a procedimientos quirúrgicos peligrosos, a hacer ayunos prolongados peligrosos, a dejar de comer, a provocarse trastornos alimenticios… todo con tal de alcanzar esa delgadez ‘ideal’”, afirma.

“Nos han vendido que estar delgado es la única forma de estar sano, pero no solo es eso, sino que también vivimos en una cultura gordofóbica. La gordofobia es un sistema de discriminación y de violencia hacia las personas gordas. Vivimos en una cultura que discrimina, violenta, maltrata, da menores oportunidades a las personas gordas, las estigmatiza y no se pondera que eso también daña a las personas, incluso de peor forma”, señala.

Foto: Unsplash. Diana Polekhina

Alimentación intuitiva

“La alimentación la trabajo bajo un modelo que se llama Alimentación intuitiva”, añade Raquel. Se trata de un modelo de alimentación desarrollado en Estados Unidos en los años 90 por dos nutriólogas, Evelyn Tribole y Elyse Resch, alineado a los principios de salud de todas las tallas. No es para perder peso, sino para ayudar a sanar la relación con la comida y la salud, pero no desde un lugar centrado en peso.

“Todos somos comedores intuitivos natos”, afirma Raquel. “Alimentarte intuitivamente significa comer de la forma en la que lo hacíamos todos cuando éramos niños. Nacimos con señales muy claras de hambre, de saciedad, no sentíamos culpa al comer, no comparábamos nuestro plato con el de los demás, no le dábamos valor moral a la comida. Es decir, no nos sentíamos mejores personas por comer brócoli o por no comer donas, todo eso se ha desarrollado por la cultura de las dietas”.

“La alimentación intuitiva busca rescatar a las personas que han estado toda su vida en esta cultura, haciendo todo tipo de regímenes. La idea es llevarlos nuevamente a conectar con su cuerpo”.

Foto: Unsplash. Patrick Fore

¿Es posible desprogramarse?

De acuerdo con Raquel, no es fácil dejar atrás esta mentalidad, pero se puede. “Es posible, sí. Yo lo he visto. Trabajé 20 años como nutrióloga profesional, 20 años dando dietas para perder peso y ahí sí era un laberinto sin salida. Todos mis pacientes terminaban regresando conmigo porque recuperaban el peso perdido o incluso más”.

“Aquí, a lo largo de los seis años que llevo trabajando con esta nueva perspectiva, he visto un montón de gente que ha podido reestablecer una buena relación con la comida y su cuerpo. No es fácil, es un camino difícil, retador, es nadar contracorriente todos los días, no es un proceso lineal, implica mucho valor, apertura, retar creencias, pero de que se puede, se puede”, asegura.

Raquel afirma que el primer paso es empezar a cobrar conciencia. De acuerdo con la nutrióloga, está documentado que el 95% de las personas que pierden peso con cualquier dieta o intervención quirúrgica lo recupera entre dos y cinco años después; y dos terceras partes de ellos suben más kilos de los que habían bajado.

La industria de las dietas genera, solo en Estados Unidos, más de 78 mil millones de dólares anuales, asegura Raquel; a nivel mundial son 250 millones de dólares anuales, según el último reporte.

La estrategia es hacerte creer que tienes un problema con tu peso, con tu cuerpo y para eso te vendo un producto. “Cuando el producto fracasa, porque va a fracasar, yo me quedo con el crédito de la primera parte, cuando sí bajaste y te responsabilizo a ti del rebote, la segunda parte. Entonces te la crees y entras en el ciclo de ir a buscar otra dieta. En el trayecto, no solo recuperas el peso o incluso más, sino que terminas dañando tu relación con la comida y con tu cuerpo. Comes con culpa, miedo, ansiedad, incrementan los atracones. Es un círculo vicioso”, explica.

Centrarnos en el peso ha dañado más la salud de las personas, porque las ha llevado a vivir en este loop eterno. Hay mucha evidencia científica sobre el hecho de que subir y bajar de peso deteriora la salud y es mucho más riesgoso que mantener un peso estable toda la vida, aunque sea un peso alto.

“La discriminación por el peso ha contribuido a deteriorar la salud” asegura Raquel. “Las personas gordas no quieren ir al doctor, porque lo primero que les dicen es ’tienes que bajar de peso’. Los mismos doctores (y hay estudios que lo comprueban), destinan menos atención, menos tiempo, a las personas gordas, no les dan los mismos tratamientos que a las personas flacas porque, antes que revisarlos a fondo, los ponen a dieta. No están recibiendo un trato adecuado ni justo en temas de salud”, asegura.

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Foto: Pexels. Shvets Production

Los principios básicos de la alimentación nutritiva

La alimentación intuitiva, de acuerdo con Raquel, se basa en 10 principios que se deben ir trabajando de forma simultánea.

  1. Rechazar la mentalidad de dieta. Que se entienda que las dietas no solo no sirven, sino que te han hecho daño.
  2. Honrar a tu hambre. Muchas personas están desconectadas de sus señales de hambre por tantos años de dieta. Hay que volver a conectar con tu cuerpo, el hambre es una señal para la supervivencia del ser humano.
  3. Siente tu saciedad. Volver a conectar con ella y poder elegir parar cuando te sientes satisfecha.
  4. Hacer las paces con la comida. Quitarle el valor moral, entender que no es buena ni mala.
  5. Reclamar el placer de comer.
  6. Respetar a tu cuerpo. Que se entienda que es perfecto y que no tiene que cambiar.
  7. Enfrentar tus emociones con amabilidad. No relacionar la tristeza, la soledad, el enojo, la dicha con la comida. No es castigo ni recompensa.
  8. Movimiento corporal. Conectarte con el movimiento y el ejercicio no desde un lugar de castigo ni tortura o culpa, sino por el placer y por el beneficio que te puede traer.
  9. Retar a la policía alimentaria, interna y externa. Es la tía que se viene a meter con tu plato.
  10. Honrar tu nutrición con gentileza. Cuando te liberas de todas las reglas de alimentación y de la mentalidad de dieta y te das permiso de conectarte y escuchar a tu cuerpo, te das permiso de comer lo que tu cuerpo te pide, te das cuenta de que tu cuerpo no solo te va a pedir galletas y papas y que también quiere otros alimentos.
  11. “Cuando digo que no puedo comer chocolates, claro que el día que pueda me acabo de un tirón la bolsa entera; en cambio, si siempre tengo acceso, me como uno o dos, a lo mucho”, dice Lobatón.
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Foto: Unsplash. Brooke Lark

Cuerpos de fantasía

Al respecto de la figura de moda (senos voluptuosos, cintura brevísima, trasero amplio pero firme y perfectamente redondo), Raquel comenta: “Los estándares de belleza se imponen sobre todo en mujeres. Son constructos sociales que se establecen en cierto momento de la historia de lo que se considera bello; siempre con la idea de que muy pocas personas puedan aspirar a él”.

Ella explica que “se lucha con la conciencia, con darnos cuenta de que nos manipularon, de que nos han vendido la mentira de que hay solo una forma correcta de tener un cuerpo hermoso”.

“Hoy en día, en Mauritania se sigue manejando a la mujer gorda como bella, y es igual de violento que acá. A las niñas las obligan a ser gordas con dietas súper calóricas para resultar atractivas a la mirada masculina, que tiene todo que ver con la mirada patriarcal ancestral.
Acá lo vemos como una locura, pero, en realidad, ¿qué diferencia hay con lo que nosotros hacemos? Hambrearnos voluntariamente o someternos a procedimientos no solo costosos, sino riesgosos”.

“Esto va ligado a temas de género”, añade Raquel “tiene que estar en la agenda feminista sí o sí, porque nos hicieron creer que nuestro valor radica en nuestra apariencia. A un hombre no se le sanciona tanto si se aleja de esta hegemonía corporal”.

Raquel afirma que “es violencia estética, que va ligada a la gordofobia y va dirigida a las mujeres primordialmente. Nos exigen ser flacas, pero también jóvenes y también se relaciona con la blanquitud”.

¿Y si no eres flaca?

“Tú no le debes salud, ni delgadez, ni belleza, ni nada a nadie. Desde ahí puedes empezar a poner límites”, dice Raquel al respecto de cómo enfrentar a la “policía del peso”. “A base de la repetición del límite acaban por entender. No tiene que ser desde un lugar grosero y agresivo”, comenta.

Raquel añade que tienes que hacer “tu propia chamba”. “Cosas muy concretas, en especial las mamás: jamás se quejen de su cuerpo enfrente de sus hijas; si yo me digo delante del espejo ‘¡qué gorda, qué fea, qué celulitis!’, mi hija va a aprender a quejarse de su cuerpo y que la gordura es lo peor que le puede pasar. Hay que dejar de hablar de cuerpos, por supuesto”, afirma.

La gordura y las redes

“Yo respeto y admiro a las activistas gordas que se muestran en redes y que hacen un trabajo de liberación corporal colectiva”, dice Raquel al respecto de la violencia contra las personas gordas en redes sociales. “En el momento en que empiezan a mostrar sus cuerpos, están abriendo el camino para otras. No todos tienen esa fortaleza”.

Para reconciliarte con tu cuerpo y tu peso, Raquel aconseja que “lo importante es repetirte que tu cuerpo no es un problema a resolver. No se trata de aceptar tus ‘defectos físicos’, sino de entender que nunca lo fueron, solo te lo hicieron creer”.

Ella recomienda “empezar a consumir contenido en este sentido, hay muchísimo material en redes sociales, libros, artículos, documentales; empezar a deconstruirnos, cambiar de paradigma, aunque no se cambia de la noche a la mañana. Hay que tener mucha paciencia, autocompasión, abrazarte mucho, porque se vive un duelo cuando decides empezar este camino, es renunciar a esa delgadez a la que aspiraste tanto tiempo. Conecta con otras personas que están pasando por lo mismo, haz comunidad y ten mucha paciencia”, concluye.

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Las 7 frutas más saludables para incluir en tu dieta regular

frutas más saludables

Desde que somos pequeñas, en casa nos enseñan la importancia de ingerir frutas para una vida saludable. Sin embargo, a medida que crecemos, comenzamos a conocer información variada y hasta contradictoria sobre los beneficios o desventajas de su consumo regular. Por eso es importante informarse acerca de la selección perfecta de frutas frescas con alto valor biológico y que no pueden faltar en nuestra mesa, dentro de una dieta balanceada.

Para esto, un grupo de especialistas del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) se dieron a la tarea de analizar un amplio grupo de frutas hasta seleccionar 7 de las frutas más saludables que son accesibles y que deben estar al principio de la lista para consumo, bien sea diario o semanal.

De acuerdo con el nutriólogo Rubén Bravo, vocero de IMEO, en el estudio se consideraron una serie de factores como valor nutricional, grado de asimilación de los nutrientes por parte del organismo, aporte calórico, efectos beneficiosos en la salud y prevención de ciertas enfermedades, así como sus respectivas contraindicaciones.

Andrea Marqués, dietista-nutricionista del instituto IMEO recomienda a pacientes sanos y que no cuentan con ciertas condiciones de salud específicas como diabetes o resistencia a la insulina, “consumir al menos de 2 a 3 piezas de fruta al día, preferiblemente frescas y de temporada, para obtener de ellas una cantidad óptima de todos los nutrientes y fibra que aportan”.

Los zumos, compotas o frutas procesadas están contraindicadas, ya que suelen contener azúcar añadido, exceso de glucosa y pérdida de fibra. Al comer las frutas enteras, “podemos beneficiarnos más de sus propiedades”, dice Marqués.

Así que, si te gustan las frutas y tienes posibilidades de consumirlas a diario, si eres una persona sana y/o tu médico de cabecera te las recomienda, toma nota de las 7 frutas más saludables según el estudio de IMEO, no sin antes lavarlas muy bien antes de comerlas, para evitar posibles trazas de plaguicidas y pesticidas.

Las 7 frutas más saludables para incluir en tu dieta regular

Foto: Unsplash. Neha Deshmukh

1. Cereza

Se consideran una “aspirina natural”, porque ayudan a mitigar el dolor de cabeza. Son ricas en potasio; tienen un efecto diurético y contribuyen a controlar la hipertensión. Además de fibra, ácido fólico y antioxidantes, aportan antocianinas, compuestos que neutralizan la acción dañina de otras moléculas sobre las células de la piel.

Se recomienda tomar una ración de 7 a 10 cerezas al día.

2. Kiwi

Tiene un altísimo contenido de fibra y casi un 90% de agua. Por su aporte de antioxidantes y vitamina C, potencia las defensas del organismo y promueve la regeneración celular. Ayuda a eliminar la retención de líquidos y facilita la digestión.

Es perfecto para combatir el estreñimiento. Puedes comerlo todos los días, pero disminuye o evita su consumo si eres alérgica o tienes algún problema renal.

3. Naranja

Foto: Aliona Gumeniuk

De las frutas más nobles por sus propiedades, gracias a su contenido en flavonoides (antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales); carotenoides (relacionados con la prevención de distintos tipos de cáncer y la protección cardíaca); y pectina (una fibra con efecto saciante que contribuye a reducir los niveles de colesterol).

Si no sufres de acidez, reflujo o migraña, puedes consumirla entera a diario sin ningún problema.

4. Manzana

Tanto las rojas como las verdes son muy utilizada por los nutriólogos en planes de alimentación con reducción de calorías, por lo que es ideal consumirla si estás a dieta. También puedes comerla antes de hacer deporte, ya que aporta energía y activa el metabolismo. Es diurética, depurativa y saciante. Otro dato importante es que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, ayuda a regular los niveles de colesterol y a fortalecer la memoria. Puedes comerla a diario, preferiblemente sin pelar.

5. Mango

Foto: Unsplash. Desirae Hayes-Vitor

Refrescante y jugoso, además de que está entre las frutas más saludables. Brinda la cantidad diaria recomendada de vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmune, así como magnesio, necesario para fijar el calcio y el fósforo en los huesos. Es rico en hierro y fibra, que ayudan respectivamente a combatir la anemia y el estreñimiento. Además, es un excelente digestivo.

Puedes consumirlo con frecuencia, no a diario, y evitar en casos de embarazo o problemas en los riñones.

6. Granada

Esta fruta es maravillosa por su acción astringente y antiinflamatoria en la mucosa del tracto digestivo. Es baja en calorías y sodio, y rica en potasio, así como libre de colesterol. Ideal para las dietas de control de peso y las personas con hipertensión.

Es preferible tomarla entera, porque en jugo podría inhibir el efecto de ciertos medicamentos (consúltalo con tu médico).

7. Plátano

El plátano maduro es un gran aliado para las personas que practican deportes, ya que es rico en magnesio y vitaminas B6 y C. Un plátano maduro representa el 23% del potasio que nuestros músculos necesitan en el día para contraerse. Tiene una elevada cantidad de azúcar, pero no está contraindicada para los diabéticos si practican a diario ejercicio físico.

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Alimentos que pueden favorecer la salud de tu vagina

Alimentos que favorecen la salud vaginal

Es bien sabido que tener una dieta balanceada traerá beneficios a tu salud de manera general. Existen muchos nutrientes que pueden ayudarte a evitar enfermedades y padecimientos. Pero, así como cuidas tu corazón, arterias, hígado o intestinos, debes cuidar tu zona íntima. ¿Sabías que tu dieta puede ayudarte con eso? Te contamos de algunos alimentos que pueden favorecer la salud de tu vagina.

Sabemos que las frutas y verduras están llenas de vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita para funcionar correctamente. Y es que no solo necesitas esto, recuerda que todos los grupos aportarán cosas positivas a tu físico, ya sea proteínas, grasas saludables, carbohidratos o fibra, por mencionar ejemplos.

La vagina es una parte del cuerpo que es capaz de limpiarse sola, pero sí podemos tomar acciones para beneficiar su salud; la sequedad vaginal y las infecciones pueden afectar gravemente la salud de tu vagina.

Los chequeos periódicos al acudir con tu ginecóloga, la protección para prevenir infecciones de transmisión sexual y la higiene adecuada son claves para mantener la salud en tu zona íntima. Pero, por otro lado, hay alimentos que pueden favorecer la salud de tu vagina.

Alimentos que pueden favorecer la salud de tu vagina

Foto: Pexels. Polina Tankilevitch

1. Alimentos ricos en fibra

La fibra contiene diversos beneficios como evitar enfermedades cardiovasculares, mejora la digestión y el rendimiento físico pero, ¿sabías que también puede ayudar a tu vagina? El portal Health explica que ingerir alimentos ricos en fibra puedes favorecer el crecimiento de lactobacilos en la vagina. En la flora vaginal, estas bacterias alejan enfermedades.

La fibra puedes encontrarla en avena, nueces, semillas, alimentos integrales como pastas, arroz y panes.

2. Aguacate

Foto: Unsplash. Gil Ndjouwou

El aguacate también beneficiará tu salud y la de tu vagina. La empresa South Avenue Women’s Services destaca que agregar aguacate a tu dieta ayudará a aumentar los niveles de hormonas asociadas con la lubricación vaginal.

Sin mencionar que hay una gran cantidad de beneficios para la salud de consumir aguacate. Por ejemplo, tiene vitamina B6, la cual puede aliviar síntomas del síndrome premenstrual como la hinchazón y la fatiga.

3. Arándanos

Foto: Unsplash. Yulia Khlebnikova

En un estudio del American Journal of Obstetrics and Gynecology, consumir arándanos redujo un 50% la tasa de infecciones urinarias después de una cirugía ginecológica. Esta investigación se realizó con mujeres que tomaron pastillas con suplemento de arándano, según un artículo publicado por la empresa Arizona Gynecology Consultants.

Los arándanos contienen ingredientes que evitan que las bacterias causantes de infecciones urinarias se adhieran a la pared de la vejiga. Además, el azúcar que se encuentra en el jugo de arándano puede equilibrar los niveles de pH en la vagina, lo que evitará que se formen afecciones como la candidiasis.

4. Manzanas

Foto: Unsplash. Matheus Cenali

El portal Health cita una investigación que demostró que las mujeres que comían al menos una manzana al día tenían una mejor lubricación vaginal. Dicho estudio, publicado en Springer Link, también destacó que las mujeres que consumían una manzana al día experimentaron una mayor satisfacción sexual en comparación con las mujeres que no.
Por lo que agregar una manzana a tus colaciones, favorecerá tu salud vaginal y excitación sexual.

5. Alimentos ricos en vitamina D

La vitamina D se encuentra en alimentos como los huevos, el queso cheddar, el salmón, las sardinas y la trucha. Este nutriente puede combatir la sequedad y balancear el pH. Además, beneficia el sistema inmunológico (y, por lo tanto, la salud de tus genitales).

6. Alimentos ricos en vitamina C

Es un nutriente que ayuda a combatir infecciones y que ayuda a mantener niveles saludables en el pH.

Lo encuentras en frutos cítricos, pimientos y fresas, por mencionar ejemplos.

Entre los alimentos que debes evitar se encuentran aquellos que contengan azúcares añadidos o que sean procesados. También disminuye el consumo de carnes rojas, lácteos y bebidas alcohólicas.

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Suplementos o vitaminas que necesitan las mujeres en sus 20 y 30 años

Suplementos o vitaminas que necesitan las mujeres en sus 20 y 30 años

Aunque una dieta balanceada que incluya frutas, verduras y proteínas es lo principal que nuestro organismo necesita, lo cierto es que en diferentes etapas de la vida es posible que necesites obtener nutrientes de manera alternativa. Por eso hoy te contamos qué suplementos o vitaminas necesitan las mujeres en sus 20 y 30 años.

Cabe mencionar que lo recomendable es consultar a tu médico antes de comenzar a tomar cualquier suplemento. Recuerda que no debes automedicarte ni consumir vitaminas si no las requieres; por el contrario, esto puede traer consecuencias negativas. La enfermera Alexandra Lessem explicó en la plataforma Banner Health que se obtienen muchos más nutrientes si se lleva una dieta saludable con muchas frutas y verduras; si requieres algo más, un especialista puede decírtelo.

Además, los suplementos no son medicinas. En vez de eso, aportan ciertos beneficios para la salud, pero no pretenden tratar, curar o prevenir enfermedades. A continuación te presentamos algunas vitaminas que con frecuencia las mujeres necesitan a sus 20 y 30 años.

Suplementos o vitaminas que necesitan las mujeres en sus 20 y 30 años

Foto: Unsplash. Pina Messina

1. Ácido fólico

Para las mujeres este periodo de 10 años es una etapa de mayor fertilidad, por lo que frecuentemente quienes desean tener hijos deben tomarlo. La Oficina para la Salud de la Mujer de Estados Unidos establece la importancia de esta vitamina ya que ayuda a producir células sanguíneas y ADN para células nuevas. También previene ciertos defectos congénitos llamados defectos del tubo neural, que ocurren en los primeros tres meses del embarazo; ayuda a disminuir los partos prematuros y bajo peso una vez que el bebé nazca.

El ácido fólico puede encontrarse naturalmente en espinacas y otras verduras de hojas verde oscuro, naranjas, nueces, frijoles, pollo, carne magra, cereales integrales y cereales con ácido fólico añadido.

2. Calcio

Este mineral ayuda a prevenir la osteoporosis y promueve el desarrollo de huesos fuertes y sanos. El cuerpo almacena calcio en los huesos y, si no obtiene suficiente calcio de los alimentos, empieza a tomarlo de los huesos, lo que eventualmente los debilita y rompe con facilidad.

Se encuentra en alimentos como lácteos bajos en grasa o sin grasa, jugo 100% de naranja, tofu, algunos cereales con calcio agregado y verduras de hojas verde oscuro.

Las mujeres adultas necesitan 1,000 miligramos de calcio cada día, dice la Oficina para la Salud de la Mujer.

3. Hierro

Cada mes, las mujeres perdemos cierta cantidad de sangre durante la menstruación. Por lo que resulta especialmente necesario el hierro desde que empezamos con el primer periodo hasta llegar a la menopausia. Si estás embarazada, puede llegar a ser necesario que lo tomes para suministrar la sangre suficiente a tu bebé en desarrollo (con la recomendación de un especialista).

Es necesario consumir 18 mg al día para desarrollar células sanguíneas saludables que transportan oxígeno a tu cuerpo, para producir ciertas hormonas y tejido conectivo.

El hierro se encuentra en la carne magra, el pollo, mariscos, frijoles, chocolate oscuro, espinacas y tofu, entre otros alimentos.

4. Vitamina C

Otra vitamina que todas las personas necesitan es la C, ya que ayudará a fortalecer el sistema inmune. El sitio WebMD establece que consumir esta vitamina ayuda a curar heridas y producir glóbulos rojos. “También aumenta los niveles de una sustancia química cerebral llamada norepinefrina, que te hace sentir más alerta y aumenta tu concentración”, explica.

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5 ideas de desayunos que ayudan a prevenir la inflamación crónica

desayunos que ayudan a prevenir la inflamación crónica

La inflamación es una reacción de nuestro cuerpo ante un daño en el mismo. El Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos (NCI, por sus siglas en inglés) informa que existen dos tipos de inflamación: aguda y crónica. La aguda se refiere a la respuesta normal de nuestro cuerpo ante una infección, corte o herida, mientras que la crónica es una respuesta anormal, en donde el proceso inflamatorio no se detiene cuando debería. A la larga, la inflamación crónica daña células, tejidos y órganos del cuerpo, produciendo enfermedades como cáncer, diabetes, obesidad, enfermedad de Alzheimer y otras afecciones.

Por ello, la inflamación crónica está íntimamente relacionada con nuestro estilo de vida, es decir, estrés, ejercicio y, sobre todo, alimentación. Al respecto, el desayuno es descrito por muchos como la comida más importante del día, puesto que lo que comemos marca una diferencia para detener o fomentar la inflamación.

Nosotras, te compartimos 5 opciones fáciles y deliciosas de desayunos que te ayudan a prevenir la inflamación crónica.

Ideas de desayunos que te ayudan a prevenir la inflamación crónica

Foto: iStock

De acuerdo con el Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Florida, una dieta con alta ingesta calórica y baja ingesta nutricional, caracterizada por un consumo insuficiente de frutas y verduras y gran cantidad de azúcares y embutidos, puede ser un factor que conduce a una inflamación crónica.

Por el contrario, una alimentación balanceada junto con ejercicio y un buen régimen de descanso, contribuye a prevenir la inflamación crónia. Nos referimos a una dieta rica en frutas, vegetales, granos integrales, proteínas, grasas o aceites de origen vegetal, hidratos de carbono, minerales, vitaminas, agua y fibra; eso está presente en las siguientes opciones.

Sin embargo, recuerda que la mejor opción para implementar un nuevo régimen alimenticio es acudir con un especialista.

1. Tostada de huevo con aguacate

5 ideas de desayunos antiinflamatorios
Foto: Unsplash. Tim Chow.

De acuerdo con José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, la yema de huevo contiene selenio, ácido siálico y carotenos, antioxidantes y antiinflamatorios naturales. Por ende, es excelente opción para comenzar tu día.

Se recomienda consumir un pan alto en fibra, integral o con semillas debido a que es muy digestivo y nutritivo. Por su parte, el aguacate tiene un alto contenido nutricional, indica la Secretaría de Salud; regula el azúcar en sangre, reduce los niveles de colesterol malo y aumenta el bueno, y mejora la digestión.

2. Licuado de proteína y frutos rojos

5 ideas de desayunos antiinflamatorios
Foto: Unsplash. Timo Volz.

Los frutos rojos (fresas, moras, arándanos, frambuesas) son conocidos por su efecto antioxidante e inflamatorio. Asimismo, los polifenoles y carotenoides encontrados en ellos tienen propiedades antimutagénicas, anticarcinogénicas y antinflamatorias.

Para complementar tu desayuno, no olvides la proteína en polvo. Puedes optar por licuado con agua o con leche de almendras sin ázucar.

3. Omelette con espinaca y queso panela

5 ideas de desayunos antiinflamatorios

El Centro Osher para la Salud Integrativa indica que entre las verduras de hoja oscura con mayor acción antiinflamatoria se encuentra la espinaca. Esta planta herbácea es rica en minerales y vitamina A, por lo cual, combate el estrés oxidativo y reduce la inflamación, reporta la Revista del Consumidor.

El queso panela, al ser un queso fresco, es un producto bajo en grasas, poco calórico y muy ligero, entonces, es una buena opción de acompañamiento.

4. Fruta con crema de almendras y proteína

desayunos que ayudan a prevenir la inflamación crónica
Foto: Unsplash. Christine Siracusa.

La fruta entera es rica en fibra y está llena de antioxidantes, como los flavonoides, que ayudan a neutralizar los radicales libres que dañan las células del cuerpo y que producen enfermedades, indica el portal Medical News Today. A su vez, de acuerdo con especialistas, la crema de almendras posee grandes cantidades de grasas saludables, por ello, mejora la salud cardiovascular y digestiva.

5. Yogur griego, avena y fruta

El yogur griego es la fuente de probióticos por excelencia. También, forma parte de la lista de alimentos antiinflamatorios. Según Real Simple, este producto lácteo regula la digestión, cuida tu microbiota intestinal, mejora la salud cardiovascular y te mantiene saciada.

En el caso de la avena, la Fundación Española de Nutrición informa que contiene avenantramidas, un tipo de polifenol con acción antiinflamatoria al combatir la oxidación celular.

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Caldo de huesos, una fuente de colágeno que combate el envejecimiento

Caldo de huesos una fuente natural de colágeno

Para cuidar nuestra piel, no basta con una buena rutina de skincare sino mantener buenos hábitos respecto a nuestro estilo de vida y una dieta balanceada. Por ejemplo, en los alimentos que consumimos podemos encontrar ciertas sustancias que ayudan a nuestra piel, como el caldo de huesos, una fuente natural de colágeno para incluir en tu dieta desde ya.

Nosotras te contamos algunos de los alimentos ricos en colágeno; entre ellos, una gran opción es el caldo de huesos. ¿Habías escuchado de él?

El caldo de huesos es un alimento que, como su nombre describe, se prepara hirviendo huesos de animales como el pollo o la res; además de consumirse solo, puede servir como la base de platillos como sopas o salsas.

Caldo de huesos, una fuente natural de colágeno para incluir en tu dieta

Según el sitio web Health, el caldo de huesos apoya el microbioma intestinal, reduce la inflamación e incluso mejora la apariencia de la piel.

Como lo menciona Medical News Today, los huesos de animales son ricos en vitaminas y nutrientes, incluyendo vitaminas A y K, calcio, magnesio y fósforo.

El caldo de huesos crea una forma de “gelatina”, lo que se descompone en nuestro cuerpo como colágeno. El colágeno ayuda a las articulaciones combatiendo y previniendo problemas como la osteoartritis, síntomas de la articulación de la rodilla como dolor o rigidez.

Igualmente, según un ensayo clínico en la ingesta oral de colágeno para la piel humana del 2018, el colágeno puede ayudar en la mejora de la hidratación, elasticidad y apariencia de las arrugas de la piel humana.

El caldo de huesos, como una fuente natural de colágeno para incluir en tu dieta, también contiene aminoácidos que ayudan a la digestión; de esta manera puede ayudar a sanar la barrera intestinal.

De manera anecdótica, como explica Medical News Today, se habla de que un efecto secundario de su consumo puede ser la pérdida de peso. Por su alto nivel de proteínas puede ayudarte a sentirte satisfecha más rápidamente e, igualmente, ayuda a la restricción de calorías al ser un alimento completo.

Lo que debes recordar

Es importante tener en cuenta que no todos los alimentos que le hacen bien a una persona pueden ser lo mejor para ti. Si tienes interés especial en ciertos aspectos de tu alimentación, lo mejor es platicarlo directamente con un especialista que tome en cuenta tus necesidades de salud.

También es importante recordar que, si bien el caldo de huesos es un alimento nutritivo con varias propiedades, no es un producto milagroso ni debería ser la base de tu alimentación.

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Tés para combatir la inflamación

Hay muchas causas por las que se puede inflamar tu abdomen, entre las más comunes se encuentra simplemente que comiste algo que no debías o que tienes síndrome premenstrual. Pero, más allá de la causa, sabemos lo molesto que puede ser pasar el día con el abdomen hinchado o retener gases por mucho tiempo. Por eso, hoy te contamos sobre algunos tés para combatir la inflamación.

Tés para combatir la inflamación

Es importante mencionar que estos tés no deben sustituir a medicamentos para tratar enfermedades. Si tienes problemas de inflamación regularmente, es importante consultar a tu médico para descartar un problema de salud.

Las siguientes son opciones que deben ser complementadas por una buena alimentación y ejercicio.

Tés para combatir la inflamación
Foto: Pexels. Isil

1. Té de manzanilla

El portal Eating Well refiere que la manzanilla contiene ingredientes como el camazuleno, alfa-bisabolol y apigenina, que ayudan a desinflamar el vientre.

Sugieren tomar una taza antes de dormir todas las noches ya que, además de desinflamar, te puede ayudar a relajarte y conciliar mejor el sueño.

2. Té de jengibre

El té de jengibre también ayuda a combatir la inflamación. Ayudará a proteger tu intestino debido a que está lleno de fenoles, los cuales protegen tu flora intestinal y evitan que te den náuseas e indigestión. Eating Well recomienda beber una taza de este té después de hacer ejercicio y así combatir la inflamación tras el ‘work out’.

3. Té de canela

Tés para combatir la inflamación
Foto: Unsplash. Julia Topp

La canela es una especia con múltiples beneficios, uno de ellos desinflamar el estómago. Un artículo publicado por Real Simple expresa que sus efectos antiinflamatorios, antioxidantes y antibacterianos son un buen aliado para combatir la molesta inflamación.

4. Té de cúrcuma

Será uno de tus mejores aliados si tu objetivo es disminuir la inflamación de tu vientre. La experta en nutrición Jessica Ederer explicó para Real Simple lo siguiente: “Dado que la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias, se ha demostrado que ayuda a combatir los radicales libres que pueden causar dolor e inflamación”.

Además, ayuda a disminuir los dolores físicos y funciona como antioxidante. Es posible tomar una taza antes de dormir y notar cambios en el sistema digestivo.

5. Té verde

Esta opción es la más popular y de las más eficientes. Ya que, de acuerdo con el doctor Brynne McDowell, el té verde contiene compuestos que ayudan a disminuir la inflamación del cuerpo. Además, agregó que estudios realizados indican que las personas que beben habitualmente té verde o el té negro, por ejemplo, han demostrado tener niveles reducidos de proteína C reactiva, que es un marcador de inflamación en el cuerpo. Esto fue informado a través de un artículo de Real Simple, en el que también agregan que una opción muy buena es el matcha (polvo elaborado a partir de las hojas de té verde), el cual ha cobrado popularidad en los últimos años.

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Qué tan saludables son las sopas instantáneas

Qué tan saludables son las sopas instantáneas

La sopa instantánea es una comida muy fácil de preparar y de cocinarse debido a que son fideos precocidos; además de ser una opción económica y rápida para las personas que no tienen tiempo para cocinar, es deliciosa. Todas al menos una vez hemos sucumbido ante el antojo de una sopa de este tipo, con mucho limón y salsa.

Aun así, la sopa instantánea está rodeada de mitos sobre que causa cáncer o que está hecha de plástico, lo cual ha llevado a cuestionar su calidad e información nutricional. Como todas nosotras (o casi todas) hemos probado las sopas instantáneas en algún punto de nuestra vida, es importante saber si son saludables. Aquí te lo contamos.

¿De qué están hechas las sopas instantáneas?

Qué tan saludables son las sopas instantáneas
Foto: Unsplash. Piotr Miazga.

Aunque hay variedad de marcas, sabores y presentaciones, este producto tiene ciertos ingredientes en común. De acuerdo con los Estudios de Calidad realizados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), algunos de los ingredientes contenidos en las sopas instantáneas son los siguientes.

  • Harina de trigo.
  • Sazonadores.
  • Salsas.
  • Verduras (mínimas).
  • Extractos cárnicos.
  • Tomate.
  • Queso.

Mientras que sus potenciadores de sabor (sirven para que la lengua sea más receptiva a ellos) son:

  • Glutamato monosódico.
  • Extracto de levadura.
  • Guanilato de sodio.
  • Proteína hidrolizada de soya.
  • Inosinato.

Por su parte, la dependencia reporta que las sopas también contienen azúcares como la sacarosa o glucosa, además de ciertos aceites vegetales y otras grasas.

Algunas sopas que afirman ser de pollo o carne de res, en realidad no contienen pollo o alguna otra proteína, sino que contienen su saborizante. A su vez, la cantidad de vegetales que contienen las sopas son mínimas, hasta 5g de verduras con base en 100g de producto.

Qué tan saludables son las sopas instantáneas

Foto: iStock

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) informa que los productos industrializados como las frituras comerciales, pastelillos, carnes embutidas y ahumadas, pizza, sopas instantáneas, entre otros productos, tienen altas cantidades de sal. El consumo de sodio habitual o en exceso es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónico- degenerativas como: obesidad, diabetes, hipertensión, problemas en corazón, cerebro y riñones, e incluso la posibilidad de presentar ciertos tipos de cáncer.

El sitio My Fitness Pal indica que una sopa instántanea de 80g tiene alrededor de 300 calorías, correspondiendo 38g a carbohidratos y 14.5g a grasas. Por ello, este producto contiene altos niveles de grasas, calorías, sodio y azúcares.

Como vimos, el aporte nutricional del producto es bajo y, sobre todo, tiene altas cantidades de sodio. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una cantidad menor a cinco gramos de sal al día (lo que equivale a una cucharada cafetera). Por su parte, de acuerdo con la Profeco, las sopas puden contener desde 185mg hasta 392mg de sodio por cada 100g de producto.

La alta cantidad de sodio es el principal factor que indica que es un producto poco saludable. Sin embargo, consumirla ocasionalmente no representa un peligro para la salud, aunque deberías evitar comerla con frecuencia, advierte el portal Healthline.

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Qué tan saludable es un pan de muerto

Qué tan saludable es un pan de muerto

Septiembre se pasó volando y la temporada otoñal, que el mes de octubre trae consigo, ya arrancó. Es decir, comienza la época favorita del año para muchas de Nosotras.

En 2008, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) declaró al Día de Muertos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Cempasúchil, chocolatito caliente y, principalmente, el pan de muerto en todas sus variantes y presentaciones, simbolizan la festividad mexicana para honrar a nuestros familiares, amigos y conocidos fallecidos. Así que con la llegada del pan más esperado del año en nuestro país, te contamos qué tan saludable es.

Importancia del pan de muerto en la cultura y tradición mexicana

Qué tan saludable es un pan de muerto
Foto: Unsplash. Gerardo Covarrubias.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reporta que el pan de muerto está inspirado en rituales prehispánicos, y es una ofrenda esencial en el altar para alimentar las almas de nuestros fallecidos, mismos que regresan a casa para convivir durante el Día de Muertos, celebración llevada a cabo los dos primeros días de noviembre.

El pan dulce tiene forma circular que simboliza el ciclo de la vida y la muerte, mientras que sus componentes son una pequeña esfera en el centro de la parte superior (representa un cráneo), y cuatro canillas (representan huesos). Los huesos simbolizan los 4 rumbos del universo o Nahuolli: Quetzalcóatl, Xipe Tótec, Tlaloc y Tezcatlipoca.

El Diccionario Larousse de Gastronomía explica que los ingredientes principales del pan de muerto son: harina de trigo, sal, azúcar, levadura, huevos, agua y mantequilla. Asimismo, el pan generalmente está adornado con ajonjolí, o bien, cubierto de azúcar; como toque especial está perfumado con naranja y anís, en su forma más tradicional.

Qué tan saludable es un pan de muerto

Foto: Unsplash. Luis Covarrubias.

Como en toda ocasión en la cual nos referimos a qué tan saludable es algún alimento, te recordamos que no se trata de restringir (en este caso, el pan de muerto), ni mortificarte por las calorías, grasas o azúcares que el alimento pueda tener. La clave está en el equilibrio y las porciones.

Ahora bien, en México existen muchas variedades de pan de muerto. No obstante, es el pan tradicional (azucarado) el más consumido. Vemos pan de muerto con ajonjolí, de vainilla, chocolate y naranja; rellenos o cubiertos de chocolate, nata, cajeta, entre otros. Por ello, la respuesta a cuántas calorías tiene un pan de muerto, dependerá de su tamaño y de qué está compuesto.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) reporta que un pan de muerto tradicional de 100 gramos tiene, aproximadamente, entre 333 y 417 calorías; 53.28 gramos corresponden a carbohidratos, 9.2 g a proteínas y 17.76 g a grasas.

A su vez, la dependencia advierte que si lo acompañas con un vaso de leche con chocolate estarías sumando 200 calorías más. Por lo tanto, basándonos en que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda entre 1,600 y 2,500 calorías al día para un individuo adulto sano, y que en su mayoría el pan es alto en carbohidratos y azúcares, no es tan saludable.

Trata de cuidar tus porciones y asegúrate de no acompañarlo frecuentemente con rellenos que eleven el contenido energético y calórico que aumentará tu glucosa en sangre rápidamente.

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Cómo obtener colágeno para tu piel de manera natural

Cómo obtener colágeno para tu piel de manera natural

Te tenemos una mala noticia… Producimos menos colágeno a finales de nuestros 20 y comenzamos a perderlo año con año. Pero no todo está perdido, Nosotras te decimos cómo obtener colágeno para tu piel de manera natural para que no dejes de lucir ese aspecto juvenil en tu piel.

Todas queremos seguir teniendo esa piel joven, brillante y tersa. Si aún estás en edad en la que eres fuente de colágeno, no pierdas la oportunidad de irte introduciendo a estos hábitos de alimentación para obtener colágeno de manera natural.

Cómo obtener colágeno para tu piel de manera natural

El colágeno, según el portal HealthShots, es una proteína que tu piel necesita para mantener su elasticidad y estimular la circulación sanguínea. Usualmente, hasta los 25 a 30 años la producimos nosotras mismas.

Si bien es posible recurrir a suplementos que contengan esta sustancia (con la supervisión de tu médico), también puedes buscar opciones más naturales. Para la salud de la piel, cabello y uñas, se busca crear más colágeno tipo I, que se encuentra en la comida. Comer alimentos ricos en colágeno puede ayudar a tu cuerpo a producir más colágeno.

Como lo menciona Healthline, comer alimentos que aumenten la producción de colágeno puede ayudar a crear los componentes básicos (como los aminoácidos) que necesitas para cuidar tu piel. Por lo que, al conseguir colágeno de manera natural, puedes tener aun más beneficios.

Como lo dice HealthShots, no solo se trata de la piel sino de prevenir problemas de salud a largo plazo. “Una disminución del colágeno también puede provocar tendones y ligamentos más rígidos y menos flexibles, encogimiento y debilitamiento de los músculos, dolor en las articulaciones, osteoartritis y problemas gastrointestinales”.

Aquí están algunos de los mejores alimentos para obtener colágeno para tu piel de manera natural.

1. Pollo con piel

Como dice el portal Healthline, hay una buena razón por la cual muchos suplementos de colágeno están hechos a partir de pollo, especialmente cartílago. Se recomienda que, si comes pollo regularmente, le dejes la piel.

2. Clara de huevo

Hacer tu huevito de la mañana con puras claras puede hacer que tengas mayores beneficios, pues como lo menciona Healthline, tiene grandes cantidades de prolina, un aminoácido que se necesita para la producción de colágeno.

3. Pescado

Como sucede con otros animales, el colágeno en el pescado se concentra principalmente en las escamas, piel y huesos. Por eso, si tu objetivo es obtener colágeno consume regularmente pescados de los cuales nos comemos la mayor parte, como las sardinas; otra opción es, por ejemplo, un filete de salmón con la piel.

4. Caldo de huesos

Como lo menciona EatingWell, el colágeno proviene de los huesos de animales. El ganado bovino es una de las principales fuentes de colágeno I, el tipo de colágeno que ayuda en la salud de la piel. Lo puedes hacer en caldo de huesos de res o de cerdo.

5. Cítricos

Los cítricos contienen vitamina C, otro componente que tiene un papel importante en la preproducción del colágeno. Pruébalo en las naranjas, limones, limas o mandarinas.

6. Frutos rojos

Al igual que los cítricos, las fresas, frambuesas, arándanos y moras ofrecen una cantidad de vitamina C y antioxidantes que protegen a la piel.

7. Gomitas

¡Sí, las gomitas! Como lo menciona EatingWell, muchas gomitas se hacen con gelatina y esta se elabora a partir de colágeno parcialmente deconstruido. Pero cuidado, éstas no se recomiendan que sea tu fuente principal de colágeno por sus cantidades altas en azucares .

Otras fuentes son el pimiento morrón, tomates, verduras de hoja verde y los frijoles.

Cuidado con el colágeno

No es necesario consumir todas estas fuentes al mismo tiempo, ni que combines los alimentos ricos en colágeno con los suplementos de colágeno. Incluir ambos en tu dieta a lo largo del día es suficiente, como parte de una alimentación balanceada que tome en cuenta las necesidades específicas de tu cuerpo.

Igualmente, el sitio Healthline recomienda evitar el exceso de azúcar y carbohidratos refinados, que provocan inflamación que daña el colágeno.

Y tú, ¿sabes otra forma de cómo obtener colágeno para tu piel?

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Qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas el azúcar

Qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas el azúcar

Sabemos que el consumo excesivo de azúcar tiene diversos riesgos para la salud, entre ellos la obesidad y ser más propensa a tener enfermedades cardiovasculares o diabetes. Si tienes el objetivo de ya no comer azúcar o reducir su consumo, hoy te contamos un poco sobre qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas el azúcar.

El consumo desmedido de azúcar en nuestro país ha creado un debate entre lo que consumimos, las empresas que lo venden y las políticas públicas. El desalentador primer lugar en obesidad infantil ha hecho que las instituciones y los padres de familia tengan más cuidado al alimentar a las infancias. Si bien se busca que se reduzca el consumo en menores de edad, en adultos las cifras se han disparado.

Foto: Pexels. Kampus Production

De acuerdo con un comunicado de prensa realizado por INEGI, en 2021 el 13% de las muertes registradas en México fueron por diabetes, es decir, más de 140 mil decesos registrados; siendo los adultos mayores de 65 años, los más afectados por este padecimiento. Por lo que, dejar el azúcar a temprana edad, puede cambiar nuestro futuro como generaciones jóvenes.

Qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas el azúcar

Foto: Unsplash. Jonathan Borba

Estos son algunos cambios que puedes comenzar a notar cuando reduces al mínimo el consumo de azúcar o la dejas totalmente.

1. Reduces signos de envejecimiento y duermes mejor

Seguro has escuchado que el azúcar causa envejecimiento acelerado y afecta tus hábitos de sueño. Pues esto mejorará considerablemente, ya que al no consumir azúcar, explica un artículo de Eating Well, se ralentizará el proceso de envejecimiento. El azúcar puede afectar la producción de colágeno y elastina en tu piel, además de que contribuye a la inflamación; en otras palabras, el azúcar no es una aliada para la piel.

Del mismo modo, las hormonas responsables del sueño, enviarán señales para que duermas mejor y no te sientas tan cansada al despertar.

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2. Tu salud bucal mejora

Dejar de consumir azúcar evita que el aliento huela mal; esto se debe a que el azúcar hace que se acumulen las bacterias que provocan el mal aliento.

Asimismo, las caries en tus dientes dejarán de ser un problema constante. Dejar de consumir azúcar significa que las bacterias en tu boca ya no tendrán con qué alimentarse (siempre y cuando tengas una higiene adecuada, te cepilles los dientes después de comer y uses hilo dental).

3. Te sientes más activa y con energía

Los alimentos con alto contenido en azúcar afectan tus niveles de energía y afectan tus niveles de concentración. Como dijimos anteriormente, el azúcar te hace sentir cansada y con mucho sueño, por lo que una dieta correcta te ayudará a mejorar este rubro en tu vida.

También es posible que te resulte más sencillo concentrarte y mejore tu productividad mental, dice la organización OB/GYN Associates of Alabama.

Foto: Unsplash. Andrew Tanglao

4. Hay cambios en tu apetito

El azúcar impacta la parte de tu cerebro que controla el apetito, y se ha relacionado una dieta alta en azúcar con la sensación de tener hambre cuando realmente tu cuerpo no lo necesita. Como explica el portal Eating Well, el consumo frecuente de azúcar genera más antojos y se cree que esto sucede porque el azúcar detona la liberación de dopamina.

Incluso, se cree que es posible experimentar síntomas de abstinencia cuando comienzas a dejar el azúcar, como dolores de cabeza, ansiedad y antojos fuera de lo normal.

5. No te enfermas tanto como antes

Como reporta el artículo de OB/GYN Associates of Alabama, cuando comes grandes cantidades de azúcar, causas estragos en tu sistema inmunológico. Por lo que si dejas de comer alimentos procesados y con azúcares añadidos, tu sistema inmunológico hará mejor su labor y te protegerá de virus, bacterias y otros padecimientos.

Ahora ya sabes qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas el azúcar, considera estos puntos y recuerda hacer ejercicio, comer bien y eliminar los azúcares artificiales de tu dieta.

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Es momento de dejar atrás las dietas para una vida saludable

sabores que sanan

¿Alguna vez has comenzado una dieta con la mejor de las intenciones o has prometido hacer ejercicio todos los días solo para encontrarte regresando a tus antiguas rutinas al cabo de algunos días o semanas? Muchas hemos pasado por esa situación alguna una vez o incluso con frecuencia.

De hecho, estudios indican que alrededor del 81% de las personas que hacen dieta para intentar perder peso tienden a desistir. Y es que, en la práctica, suele resultar muy difícil apegarse a planes tan estrictos: comer a horas específicas, pesar los alimentos, consumir solo una lista de ingredientes, entrenar bajo una rutina muy larga, entre otros obstáculos que terminan haciéndonos desistir. Especialmente, entra en conflicto con otras actividades de la vida diaria.

‘Sabores que sanan’, una guía para iniciar una alimentación completa

Teniendo esto en mente Susana Delait, chef, psicóloga y health coach, escribió “Sabores que sanan”, una guía realista e integral para la adopción de un estilo de vida saludable. “Las dietas solo nos dan resultados a corto plazo y después volvemos a los mismos hábitos que causaron ese desequilibrio, enfermedad o sobrepeso”, señala.

La idea del libro empezó como un recetario hace 10 años, mientras Susana vivía en San Francisco, California, y a raíz de algunos problemas de salud empezó a adentrase en una exhaustiva investigación sobre alimentación saludable. El proyecto quedó en pausa durante algunos años, fue hasta la pandemia que lo retomó con un enfoque holístico que combina sus conocimientos en cocina y bienestar, así como vivencias personales.

Su propósito con esta primera obra es brindar herramientas “que sean accesibles, fáciles, que podamos incorporar a nuestra vida diaria” y que se adapten a cualquier estilo de vida, incorporando recetas y recomendaciones cotidianas.

La autora aconseja fijarse en “los alimentos, dónde los compro, si están frescos, trato de buscar opciones orgánicas, buscar negocios independientes”.

No solo es la comida

La escritora de “Sabores que sanan” también hace énfasis en la necesidad de tener actividades que nos distraigan y nos desconecten, desde el ejercicio físico o la meditación hasta pasatiempos que estimulen la mente y la creatividad, pues “no es solo la comida. Es todo, cómo nos movemos, cómo vivimos, todo influye”.

Por supuesto, aclara que estos cambios deben adaptarse a los gustos e intereses de cada persona, pues para algunos funciona ir a un gimnasio o una clase, mientras que para otros es mejor hacer caminatas al aire libre o actividades que diviertan, por ejemplo.

“Al combinar los nuevos hábitos de alimentación con una buena rutina de ejercicios y con los consejos proporcionados, poco a poco comenzarás a verte y sentirte mejor. Se trata de cambiar la mentalidad sobre el estilo de vida que se quiere llevar, no sólo para un beneficio físico, interno y externo, sino también para tener plenitud emocional”, destaca la experta.

“Sabores que Sanan”, publicado bajo el sello AGUUA Editoras, está disponible en las librerías Gandhi, El Sótano y El Péndulo. También se encuentra en línea en su versión digital.

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5 alimentos que te ayudarán a mejorar la salud de tu cabellera

La frase “eres lo que comes” en realidad es más cierta de lo que se cree, pues la alimentación influye en muchísimos aspectos del organismo, tanto para su correcto funcionamiento interno como en mejoras a la salud que se reflejan directamente en el exterior. Tal es el caso de los alimentos conocidos por ser buenos para el pelo, al proporcionarle nutrientes que favorecen su estado.

Consigue una melena radiante incluyendo a tu dieta estos 5 alimentos que son buenos para el pelo y te ayudarán a fortalecerlo.

Cómo influye el consumo de ciertos alimentos en el pelo

Estudios del Instituto Quirúrgico Capilar aseguran que la alimentación sí es un factor que influye directamente en la salud del pelo, debido a que éste necesita de ciertos nutrientes que únicamente puede absorber a través de la comida que ingiere el cuerpo. Por lo que las carencias de vitaminas también pueden verse reflejadas en una cabellera opaca, quebradiza o con tendencia a la caída.

Si bien no hay una dieta específica para mantener una cabellera saludable, sí es posible mejorar su estado desde el interior, al incluir al menos un par de los alimentos que son conocidos por ser buenos para el pelo, ayudándolos a mantenerse radiantes y fortaleciéndolos desde la raíz.

Alimentos que son buenos para mejorar la salud de tu pelo

Alimentos buenos para el pelo
Foto: Pexels

1. Zanahoria

Las zanahorias son un ingrediente perteneciente a la familia de las hortalizas, reconocido por su alto contenido de antioxidantes, betacarotenos y vitamina A. Entre los múltiples beneficios que aporta su consumo, se encuentra su capacidad para fortalecer las cabelleras, dándoles una apariencia sana y brillante, explica la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

2. Salmón

Foto: Pexels

Una de las proteínas dentro de la lista de alimentos que son buenos para el pelo se encuentra el salmón. Este es un pescado cuya carne, de acuerdo con datos de la Fundación Española de la Nutrición, es un producto rico en vitamina B6, B12, D y E, además de aportar tiamina y niacina, las cuales son reconocidas por sus propiedades benéficas en las cabelleras, fortaleciendo la estructura capilar para disminuir la pérdida y alentando el crecimiento.

3. Aguacate

Alimentos buenos para el pelo
Foto: Pexels

El aguacate es un fruto que interfiere con una buena salud del organismo en general, además de ser recomendado para quienes busquen mejorar el estado de su pelo a través del consumo de ciertos alimentos que son considerados buenos para este propósito. La Secretaría de Salud menciona que se conocen al menos 15 nutrientes contenidos en el aguacate, entre los cuales destaca la presencia de hierro, calcio y magnesio, así como de vitaminas A, C y E.

Estos nutrientes en conjunto son amigables con las melenas al nutrirlas desde la raíz y alentar el crecimiento. Mientras que Garnier sugiere que el aguacate otorga hidratación intensa y promueve la regeneración capilar.

4. Avena

Foto: Pexels

El listado de alternativas de alimentos buenos para el pelo incluye un lugar para la avena. Un cereal obtenido de la semilla de carióspide, cuyo consumo da al organismo una cantidad considerable de complejo B y vitamina E, detalla el portal nutricional de Quaker.

Es una fuente de flavonoides y zinc, el cual ayuda a detener la caída del cabello y lo fortalece. Adicionalmente, All Things Hair profundiza en que el consumo regular de avena cumple la función de nutrir y suavizar cualquier tipo de cabellera.

5. Espinacas

Foto: Pexels

Otro de los alimentos buenos para el pelo que debes considerar incluir en tu dieta son las espinacas, un ingrediente que, además de todos los beneficios que otorga al organismo, también es una opción para mejorar la salud de tu melena. Este llamado “superalimento” es descrito por Medical News Today como una fuente de nutrientes, vitaminas y minerales, al ser rico en tiamina, fósforo y vitamina K y C, componentes reconocidos por los efectos favorables que genera su consumo.

Estos pueden observarse especialmente en el pelo. Refuerzan su estructura y mantener equilibrados los niveles de colágeno que dan estructura al pelo, se detalla en un artículo del portal médico.

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¿Qué es más saludable, una tortilla de maíz o de harina?

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Las tortillas (sean de maíz o harina), son alimentos imprescindibles en la mesa de los mexicanos. Suelen utilizarse en platillos típicos como los tacos y gringas, y su consumo varía de acuerdo con la región del país del que se hable.

Si te encanta consumir tortillas, de seguro querrás saber cuál es la más saludable. Por ello, Nosotras te decimos las propiedades y características de una tortilla de maíz y de harina.

¿Qué es más saludable, una tortilla de maíz o de harina?

Qué es más saludable, una tortilla de maíz o de harina
Pexels. Los Muertos Crew.

1. Tortilla de maíz

El maíz es uno de los ingredientes más versátiles en la gastronomía mexicana. Según la Secretaría de Salud, el proceso de nixtamalización del maíz provee beneficios para nuestro organismo.

La nixtamalización existe desde épocas prehispánicas y brinda a la tortilla su color, sabor, olor y textura. A su vez, ocurren cambios fundamentales que permiten que sea un alimento benéfico para la salud.

  • El grano de maíz es pobre en niacina y calcio; el remojo en agua con cal le adiciona dichos elementos. La niacina, informa la Clínica Mayo, es una vitamina del complejo B que convierte los alimentos en energía. Además, ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, aparato digestivo y la piel. Por su parte, el calcio mantiene huesos sanos y fuertes al mismo tiempo que hace que los músculos, el corazón y los nervios funcionen correctamente.
  • La Asociación de Consumidores Orgánicos reporta que la tortilla de maíz nixtamalizada es libre de gluten.
  • Se suaviza la cáscara y el grano, lo que hace al maíz un alimento más fácil de digerir.
  • En el proceso, mueren hongos dañinos para la salud.
  • La tortilla de maíz contiene magnesio, fósforo, potasio, y las vitaminas A, C, D, E, B1 y B2.
  • Previenen enfermedades como la pelagra, el raquitismo y el cáncer de hígado.
  • Es baja en calorías. Una tortilla (depende el tipo de maíz y el tamaño), aporta aproximadamente entre 23 y 64 calorías.

2. Tortilla de harina

Qué es más saludable, una tortilla de maíz o de harina
Foto: Pixabay.

La tortilla de harina, como la define el diccionario gastronómico de Larousse Cocina, es una tortilla que se prepara con masa de harina de trigo, a la que se añade manteca de cerdo o vegetal, sal y agua; los ingredientes se mezclan hasta lograr una masa homogénea que se deja reposar por minutos. Sus orígenes se remontan al pan o tortilla árabe. Por ello, es comúnmente utilizada en quesadillas, burritos y gringas. Algunas de sus características son las siguientes.

  • La tortilla de harina convencional puede tener entre 80 a 100 calorías, advierten expertos de la UNAM, pero este número aumenta hasta 200 calorías si la tortilla es más grande, como por ejemplo, tortillas de 20 a 25 cm.
  • Al estar elaboradas con manteca, la tortilla tiene calorías vacías (muchos carbohidratos).
  • La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó varias marcas de tortilla de harina en el mercado y encontró que, a pesar de su calidad, la cantidad de sodio en éstas es dañina para la salud.
  • Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, la tortilla de harina al ser de trigo, contiene gluten. El gluten es una proteína que aporta elasticidad a la masa de harina, por lo cual permite que la textura y consistencia sea más suave y resistente.
  • Una ventaja de la tortilla de harina es que absorbe con mayor facilidad las salsas o guisos, conservan su temperatura por más tiempo, además de que no se endurecen al enfriarse.
  • Es rica en hierro y calcio. El hierro es un mineral necesario para producir las proteínas hemoglobina y mioglobina (suministran oxígeno a músculos y otros tejidos).
  • Si estás buscando una opción más saludable, opta por probar las tortillas de harina integral, ricas en nutrientes, vitaminas y minerales como el potasio, hierro, zinc, vitamina E y B. A su vez, aportan fibra y un bajo índice glucémico.

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Cómo equilibrar tus niveles de glucosa, según la ‘diosa de la glucosa’

equilibrar tus niveles de glucosa en sangre

La diabetes es un problema de salud pública, una de las principales causas de muerte y discapacidad en todo el mundo. ¿Quieres evitar tener diabetes? Y, ¿te gustaría sentirte mejor? Bueno, “La diosa de la glucosa” tiene la solución para ello: equilibrar tus niveles de glucosa en sangre para prevenir problemas de salud futuros.

Tuvimos la oportunidad de asistir a la conferencia “Glucose Goddess”, en donde conocimos a Jessie Inchauspé, bioquímica y matemática también conocida como “la diosa de la glucosa”. Ella tiene una misión establecida: compartir conocimiento científico a través de su método accesible y de fácil entendimiento para todos, con la finalidad de estabilizar la glucosa y mejorar tu salud.

Sin salud, no tenemos nada. Por ello, Jessie decidió estudiar bioquímica, pero no fue hasta que trabajó en Silicon Valley que encontró un patrón que cambió su vida, mismo que estaba íntimamente relacionado con los picos de glucosa.

Foto: Instagram. @glucosegoddess

Picos de glucosa y efectos en la salud

De acuerdo con Jessie, la glucosa es la fuente favorita de energía de tu cuerpo. Todos tus músculos y células la necesitan para funcionar y se obtiene por medio de los alimentos, específicamente a través de dos tipos: alimentos a base de almidón (pasta, arroz, pan) y alimentos dulces, desde frutas hasta postres.

Como el proverbio conocido “todo en exceso es malo”, lo mismo sucede con nuestro cuerpo. Grandes cantidades de glucosa pueden traer problemas en la salud como antojos, adicción al azúcar, problemas de fertilidad, piel y sueño, envejecimiento acelerado, etc.

Cuando hay exceso de glucosa en sangre, el páncreas libera insulina y ésta se encarga de utilizar la glucosa como fuente de energía; por ende, disminuye el pico y sus consecuencias. Por otro lado, mucha insulina en el cuerpo de manera recurrente, crea resistencia. Por lo tanto, cada vez necesitarás más y más insulina, y esta es la progresión a diabetes tipo 2.

Trucos y hábitos nutricionales para equilibrar tus niveles de glucosa en sangre

Las consecuencias de los picos de glucosa no sólo ocurren a aquellas personas con diabetes, sino también te pueden suceder a ti y a lo mejor ni lo sabes. Mientras más picos de glucosa tengas, más rápido envejeces.

Y a pesar de que no puedes detener el proceso de envejecimiento, sí lo puedes desacelerar al equilibrar tus niveles de glucosa en sangre.

Los siguientes trucos descritos por la “diosa de la glucosa” han sido resumidos de diferentes estudios científicos para que los podamos aplicar en nuestro día a día, puesto que la alimentación es el aspecto más importante.

1. Come tus alimentos en el orden correcto

La importancia de equilibrar la glucosa en sangre según la ‘Diosa de la Glucosa’
Instagram. @glucosegoddess.

Estudios científicos demuestran que, si comemos los elementos de la comida en el orden correcto podemos reducir el pico de azúcar de la comida en un 75%. ¿Qué queremos decir con el orden correcto? Vegetales primero; proteína y grasas en segundo lugar; y, por último, azúcar o alimentos a base de almidón.

La fibra de los vegetales protege tus intestinos y favorece que la absorción de azúcares sea más lenta.

2. Vegetales primero, siempre

Cuando se te dificulte llevar un orden de alimentos (cuando comes un sándwich o un bowl, por ejemplo), Jessie recomienda agregar y consumir primero un plato extra de vegetales.

3. Deja de contar calorías

Lo importante de los alimentos es qué hay en ellos y cuáles son sus moléculas. Es decir, su información nutrimental. Contar calorías es una invención de la industria alimentaria para hacerte creer que algo es “saludable” solo por tener pocas calorías, indica Jessie Inchauspé.

4. Desayuno salado

La importancia de equilibrar la glucosa en sangre según la ‘Diosa de la Glucosa’
Instagram. @glucosegoddess.

El desayuno tiene un gran impacto en nuestro día. Jessie recomienda elegir un desayuno salado en vez de uno dulce porque tiene menos cantidad de glucosa y esto tendrá un impacto positivo en nuestras hormonas. En su libro “La Revolución de la Glucosa, el Método” hay recetas deliciosas que te ayudarán.

5. Ingiere cualquier tipo de azúcar

Elige el endulzante que más te guste, porque todos provienen de las mismas moléculas. A tu cuerpo no le importa qué tan caro sea u orgánico sea el producto que consumes, porque al final lo que importa es de dónde proviene, explica la “diosa de la glucosa”.

6. Elige el postre antes que un snack dulce

Si se te antoja algo dulce, elígelo como postre. Es decir, primero come tus vegetales y proteínas; al final, come frutas o el postre de tu elección.

7. Vinagre

Consumir una cucharada de vinagre en un vaso con agua antes de tus comidas puede reducir los picos de glucosa en un 30%, gracias al ácido acético.

8. Después de comer, muévete

La importancia de equilibrar la glucosa en sangre según la ‘Diosa de la Glucosa’
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Usa tus músculos después de comer durante 10 minutos, ya que éstos necesitan energía, y por ello el pico de glucosa será más pequeño.

9. Si quieres un snack, elige uno salado

Un snack dulce hace que los picos de glucosa sean más rápidos y elevados. Asimismo, hace que quieras dulce más adelante.

10. No comas carbohidratos solos

Siempre acompaña tus comidas con fibra, grasas y proteínas. Al hacerlo, reducirás la rapidez con la que las moléculas de glucosa ingresan al torrente sanguíneo.

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Cuántas calorías tienen tus tostadas de pata y tinga

Cuántas calorías tienen tus tostadas de pata y tinga

Las fiestas patrias están a la vuelta de la esquina y traen consigo los antojitos típicos mexicanos como los chiles en nogada, pozole y las tostadas de pata y tinga.

Si bien las tostadas pueden disfrutarse en cualquier temporada del año debido a su practicidad y sabor, forman parte de los antojitos tradicionales que acompañan las celebraciones que conmemoran nuestra independencia. Aquí te dejamos cuántas calorías tienen tus tostadas preferidas para que las disfrutes sin remordimiento alguno.

Cuántas calorías tienen tus tostadas de pata y tinga

Antes de decirte cuantas calorías tienen las tostadas que próximamente comerás, te recordamos que ningún alimento es malo. Puedes comer lo que desees siempre y cuando lo hagas con moderación y equilibrio; uno de los placeres de la vida es disfrutar y compartir los alimentos con tus seres queridos, y más durante las fiestas.

Tostadas de pata de res

Foto: iStock

La pata de res debe su nombre a que proviene de los cartílagos y el hueso cercano a la pezuña de la vaca. Por ello, es rica en colágeno, calcio, magnesio, fósforo y otros minerales.

El colágeno contiene aminoácidos necesarios para combatir el envejecimiento, ya que fortalece las articulaciones, huesos, piel, cabello y uñas, según la Federación Colombiana de Ganaderos.

Por si eso no fuera poco, los portales Fitia y Fatsecret México reportan que la pata de res tiene un aporte calórico bajo: cada 100 gramos tiene 152 calorías, de las cuales 23.4 g corresponden a proteínas, 5,7 g a grasas y 0 g a carbohidratos. Por su parte, las tostadas fritas tienen entre 50 y 70 calorías.

Usualmente, las tostadas de pata de res se acompañan con crema, queso, salsa y lechuga. Si estás buscando una elección nutritiva en las tostadas, puedes optar por una tostada horneada y limita el consumo de la crema. Mientras más verduras tenga tu tostada, mejor.

Por lo anterior, una tostada de pata aporta en promedio de 180 a 250 calorías.

Tostada de tinga de pollo

Cuántas calorías tienen tus tostadas de pata y tinga
Foto: Unsplash. Braulio Gómez.

La tinga de pollo suele acompañarse con un caldo de jitomate, cebolla, ajo y chile chipotle.

A su vez, el pollo es la carne blanca por excelencia porque contiene aminoácidos y nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. De acuerdo con la doctora María del Pilar Castañeda Serrano, doctora en procesamiento avícola y maestra en Producción Animal de Aves en la UNAM, el pollo es rico en proteínas, lípidos, vitamina 3 y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros. Además, es de fácil digestión.

La Fundación Española de Nutrición reporta que 100 gramos de pollo contienen 167 calorías; 20 g corresponden a proteínas, 9,7 g de grasas y 0 g de carbohidratos.

Las tostadas de tinga de pollo están acompañadas de frijol, crema, aguacate, lechuga y, en ocasiones, de queso. Por ende, de acuerdo con los expertos, una pieza del alimento puede contener entre 160 y 250 calorías.

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¿El café instantáneo es bueno o malo para tu salud?

El café instantáneo es bueno o malo para tu salud

El café es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Por eso, su presentación y elaboración es muy variada. Una de las maneras más fáciles y frecuentes de consumirlo es a través de su presentación instantánea o soluble, que por ser barato y rápido de preparar, lo puedes encontrar en cualquier supermercado o tiendita de la esquina.

Entonces, si la mejor parte de tu día es cuando bebes una taza de café, lo instantáneo podría ser una buena opción para ti. Ante ello, Nosotras te decimos qué tan bueno es para tu salud un café soluble o instantáneo en comparación con los granos tostados o molidos.

Café soluble o instantáneo

De acuerdo con el portal Healthline, el café instantáneo es un tipo de café que se prepara con los extractos de café seco. Para llegar a esto, existen varios métodos.

  • Pulverización. Se preparan los granos de café molido, luego se retira el agua del extracto por medio de aire caliente para crear un polvo seco concentrado. Al ser un proceso rápido y brusco, ciertas propiedades del café se pierden.
  • Liofilización. El extracto de café se congela y se corta en fragmentos o cristales que luego se secan a baja temperatura. Es un método más natural, que conserva el aroma y sabor del café.

    Entonces, los cristales o polvo se disuelven con agua hirviendo para producir una taza de café instantánea. La forma más común es agregar una cucharadita de polvo a una taza de agua hirviendo.

¿El café instantaneo es bueno o malo para tu salud?

Sí es bueno para tu salud, siempre y cuando moderes su consumo y te fijes en la información nutrimental. Aquí te dejamos algunos factores a considerar para determinar las ventajas y desventajas del café soluble o instantáneo.

Perfil calórico y nutricional

¿El café instantáneo es bueno o malo para tu salud?
Foto: Unsplash. Clay Banks.

El café instantáneo tiene propiedades como los antioxidantes, los cuales actúan contra los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular así como ayuda a la regeneración de los mismos. Además, están relacionados con menor riesgo de ciertos cánceres y otras enfermedades crónicas. También, tienen nutrientes como el potasio, magnesio y niacina. No obstante, en comparación con el café de grano o molido, la cantidad de antioxidantes en el café instantáneo es menor.

La Organización Internacional del Café reporta que en promedio el café tostado o molido tiene 85 mg de cafeína mientras que el instantáneo tiene 71 mg. No obstante, no tienes de qué preocuparte porque sus recomendaciones de ingesta son diferentes. La Clinica Mayo informa que es seguro para la mayoría de las personas consumir hasta 400 mg de cafeína por día. Aproximadamente, son cuatro tazas de café regular y 6 tazas de café instantáneo. Por su parte, una taza de café molido tiene menos de 5 calorías, mientras que el café soluble tiene sólo 7 calorías.

Por lo tanto, son mínimas las diferencias nutricionales entre el café instantáneo y el café regular.

Acrilamida

La acrilamida es una sustancia química que se forma durante el proceso de tostado de café. La sustancia está asociada a neuropatías o por aumentar el riesgo de cáncer. El portal Healthline informa que el café soluble tiene el doble de acrilamida que el café recién tostado.

La sociedad Americana del Cáncer informa que la cantidad de acrilamida en el café soluble no presenta riesgo significativo de cáncer. Faltan más estudios que realmente determinen la cantidad de la sustancia química en el café y sus riesgos.

Aditivos

¿El café instantáneo es bueno o malo para tu salud?
Foto: Pexels. Marta Nogueira.

Cuando el café instantáneo tiene aditivos, como azúcares y grasas añadidas, y éste no se consume con moderación, puede tener consecuencias en la salud.

A menudo, los preparados de café solubles vienen con algo más que café. Puede incluir azúcar, grasas y productos químicos agregados. Dichos aditivos no proporcionan nutrientes esenciales como vitaminas y minerales, y lo que sí aportan son calorías. Entonces, antes de comprar un café soluble, checa su información nutrimental y si aún así deseas comparlo, modera su consumo.

Por otro lado, agregar crema en polvo o azúcar puede perjudicar tu salud en dosis elevadas.

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Las palomitas son una botana muy saludable, ¿sabes por qué? 

Razones por las que las palomitas de maíz son una botana muy saludable

Las palomitas de maíz son una excelente opción de snack, no solo porque su preparación en casa es muy sencilla. Además, cuando vas al cine no puedes negarte al irresistible olor y sí o sí debes comprarlas para disfrutar tu película. Y no debes preocuparte por subir de peso, ya que estas son las razones por las que las palomitas de maíz son una botana muy saludable. 

Seguro has escuchado que la cantidad de aceite utilizado para preparar palomitas es demasiado. Pero esto es un mito, ya que puedes realizar tus propias palomitas en casa sin utilizar nada de aceite. Tan solo con poner la cantidad de maíz (aproximadamente 100 gramos) que desees preparar en una olla antiadherente y agregar una pizca de sal, es suficiente para obtener unas palomitas deliciosas. 

Foto: Unsplash. Casajus Gorostiaga

Razones por las que las palomitas de maíz son una botana muy saludable 

El portal de la BBC Good Food explica que el maíz es un grano integral, por lo que es rico en fibra. Los cereales integrales se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer. La fibra también apoya a la salud digestiva y favorece la digestión. 

Además, el portal agrega que son una buena fuente de polifenoles, que son compuestos vegetales con propiedades protectoras y antioxidantes, relacionados con una mejor circulación sanguínea y salud digestiva. 

“Con una baja densidad energética, las palomitas de maíz son un snack bajo en calorías. Al ser ricas en fibra, también sacian y resultan útiles para incluirlas en una dieta de control de peso”, escribe la nutricionista Nicola Shubrook, autora del artículo. 

La Procuraduría Federal del Consumidor explica en la Revista del Consumidor que “los polifenoles son compuestos bioactivos con capacidad antioxidante que ayudan a prevenir alteraciones funcionales y estructurales en enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, cáncer y otras relacionadas con los procesos de oxidación celular”.

Foto: Pexels. Towfiqu Barbhuiya

Botana con bajo índice glucémico

Mientras que la página WebMD enuncia que las palomitas de maíz tienen un índice glucémico (IG) bajo, lo que significa que pueden ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre más fácilmente y evitar las fluctuaciones asociadas con alimentos con alto IG. 

Los alimentos con un índice glucémico bajo pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 1 o 2 a mejorar sus niveles de glucosa y lípidos. Incluso disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y coronarias. 

Debes tener en cuenta que tus palomitas no deben ser de sabores como mantequilla, extramantequilla, caramelo, enchiladas o de queso. Ya que estos le quitan la parte nutritiva a tus palomitas, porque contienen muchos saborizantes artificiales con exceso de sodio y grasa.

La porción recomendada para que esta botana sea saludable y obtener todos estos nutrientes es de 25 a 30 gramos.

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3 recetas de jugos antiinflamatorios para tomar al empezar el día

jugos antiinflamatorios

Quienes padecen de inflamación abdominal frecuentemente, seguro desearían que la livianez que se siente al despertar perdurara todo el día y que el malestar tras ingerir algún alimento no fuera una preocupación constante. Si bien hay casos donde este síntoma aparece por condiciones específicas que requieren de tratamiento médico, otros pueden aminorarse implementando cambios en la alimentación y adoptando medidas como el consumo de jugos antiinflamatorios que pueden tomarse al empezar el día.

Te compartimos 3 recetas de jugos antiinflamatorios que puedes preparar para beber por las mañanas.

Qué son los ingredientes antiinflamatorios

De acuerdo con el Instituto Europeo de Nutrición y Salud, se considera alimentos antiinflamatorios a aquellos cuyo aporte de nutrientes, fibra y compuestos específicos es más alta que la de otros productos. La lista de ingredientes antiinflamatorios incluye frutas, verduras, proteínas y hortalizas en su mayoría, lo que facilita crear una dieta basada en estos grupos que actúe a favor del organismo, fusionado con buenos hábitos.

Una alternativa para cumplir con la cuota recomendada para cada tipo de cuerpo de estos productos es utilizarlos en recetas conjuntas, como ensaladas o jugos antiinflamatorios, que además pueden fungir como primer ingesta del día.

Antes de probar cualquier opción de jugos antiinflamatorios, recuerda consultar a tu médico para corroborar que no exista ningún tipo de contraindicación.

Jugos antiinflamatorios para tomar al despertar

jugos antiinflamatorios
Foto: Pexels

1. Cúrcuma y jengibre

La cúrcuma es una especia derivada de la familia de plantas herbáceas zingiberáceas. Además de su sabor fuerte utilizado en diferentes platillos, es conocida por los beneficios que aporta al cuerpo gracias a su contenido de fibra, potasio, calcio, hierro y vitamina C, E y K principalmente.

Sobre su acción digestiva y antiinflamatoria, Medical News Today explica que desde la medicina occidental se le considera como un agente curativo digestivo y que actualmente se encuentran en desarrollo pruebas para descifrar su efectividad ante el síndrome del intestino irritable.

En cuanto a las propiedades del jengibre como ingrediente complementario en recetas de jugos antiinflamatorios, el portal del Hospital Clínica Bíblica explica que destaca su capacidad de regular el metabolismo al acelerar la absorción de los nutrientes en cada alimento y resulta favorecedor para tratar padecimientos estomacales comunes como la gastritis, úlceras y colitis. Esto gracias a que estimula los receptores termosensibles del estómago, detalla la página de suplementos Superlativa.

Ingredientes y preparación

  • 20 gramos de cúrcuma fresca cortada en cubos pequeños.
  • 20 gramos de jengibre en trozos.
  • Un vaso de agua simple.
  • Media naranja (opcional).
  1. En la licuadora añadir el agua, la cúrcuma y el jengibre y procesar a velocidad media.
  2. Servir y beber de inmediato para evitar que adquiera una textura grumosa. Si el sabor es demasiado fuerte, agregar el jugo de media naranja para equilibrar su intensidad.

2. Piña y limón

jugos antiinflamatorios
Foto: Pexels

La piña es una fruta de sabor dulce con fama por tener abundantes contenidos de yodo, vitamina A y C, y fibra, menciona la Cámara Nacional de Productores y Exportadores de Piña, lo que la convierte en una excelente alternativa para incluir en planes alimenticios pensados para personas con problemas estomacales que provoquen inflamación abdominal.

Entre las razones que la vuelven ideal para incluirse en recetas de jugos antiinflamatorios se encuentra su efectividad ante retención de líquidos, estreñimiento y problemas de tránsito intestinal.

Preparación e ingredientes

  • Dos rebanadas medianas de piña.
  • Un vaso y medio de agua natural.
  • Jugo de medio limón (opcional).
  1. Procesar perfectamente la piña y el agua, procurando que no queden trozos notables.
  2. Para dar sabor puede usarse el jugo de medio limón.
  3. Es preferente no agregar azúcar adicional.

3. Papaya

jugos antiinflamatorios
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La papaya es una de las frutas más populares por sus beneficios al sistema digestivo y función en problemas de estreñimiento, razón por la que resulta una buena opción para considerarse entre las recetas de jugos antiinflamatorios que debes tomar al despertar.

El portal de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural menciona que la papaya es recomendada para consumirse con regularidad por su alto contenido de vitamina A y C, y por los niveles de papaína, enzima que favorece la digestión de las proteínas, que cada porción otorga. Vitamin Life detalla que la papaya es un buen ingrediente para desayunar gracias a que la papaína, en conjunto con los niveles de fibra que esta fruta otorga, mejora la salud del tracto digestivo, reduciendo las molestias de inflamación, pesadez y gases.

Preparación e ingredientes

  • 100 gramos de papaya picada en trozos medianos.
  • Un vaso de agua natural.
  • Media cucharada de miel (opcional).
  • Una cucharada de avena.
  1. Agregar a la licuadora la papaya y el agua. Procesar a velocidad media por 30 segundos.
  2. Consumir enseguida. Si se considera necesario, colar.
  3. Para hacer esta receta de jugos antiinflamatorios más completa, puede agregarse miel de abeja natural y avena.

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