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El pan dulce es un símbolo de la gastronomía mexicana; no hay persona que no haya comido uno en su vida. Definitivamente, la costumbre de disfrutar del pan dulce es tradición en el país, tanto así que cada persona consume aproximadamente 33.5 kilos de pan al año y, de esta cifra, el 30% corresponde el pan dulce, de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora.

A pesar de estar ligado a la dieta de muchos mexicanos, no siempre fue parte de nosotros. Tanto el trigo como el azúcar llegaron a México a raíz de la conquista española. Desde entonces, la Historia ha visto diferentes variedades y versiones de dicho alimento.

La comida es para compartir y disfrutar, pero no hay que olvidar que el pan dulce en exceso puede ser dañino para tu salud. El diccionario gastronómico de Larousse Cocina lo define como una gran variedad de panes cuya masa se elabora con azúcar o algún otro agente edulcorante. Por ello, se debe consumir con moderación.

Te has preguntado, ¿cuál es el pan dulce más saludable? Continúa leyendo y descúbrelo.

¿Qué determina que un pan sea saludable?

Antes que todo, queremos dejar en claro que no hay alimentos buenos y malos, sino porciones y hábitos inadecuados. Entonces, comer un pan dulce “no es malo, simplemente se debe consumir de manera moderada, y hay que priorizar buscar alimentos que nos aporten más valor nutricional y menos calóricos”, explica en entrevista para Nosotras, Adriana Ávila, licenciada en nutrición.

En México, debido a su fácil elaboración, así como los diversos ingredientes y recetas que existen, la variedad de pan dulce es muy extensa. Ante ello, podría resultar difícil elegir cuál es el más saludable; pero hay ciertas características en las que te puedes fijar para dicho fin, según la experta en nutrición.

• Elige porciones pequeñas.
• Busca que no tenga azúcares añadidos. Durante la elaboración del pan, la masa ya cuenta con cierta cantidad de azúcar, pero el exceso de endulzante se refleja en las chispas de chocolate, glaseado, rellenos o toppings. Recuerda que, entre menos, mejor.
• Cantidad de grasas saturadas y trans. Las donas y los buñuelos (por decir algunos), son panes fritos en aceite y, en su mayoría, están compuestos de grasas saturadas y trans. El consumo de este tipo de grasas en exceso es dañino para la salud. “Las grasas trans aumentan el riesgo de producir enfermedades cardiovasculares, los niveles de colesterol LDL (malo) y disminuyen los niveles de colesterol HDL (bueno)”, recalcó la especialista.
• Que sea casero o artesanal. Muchas veces no vemos con qué ingredientes (o su calidad) elaboran el pan dulce. Por lo tanto, al hacer pan casero puedes tener el control sobre las porciones de azúcar.

No solo son menos calorías, sino mayor aporte nutricional

Ávila menciona que un pan elaborado con harina de trigo integral, es benéfico para nuestra salud al aportar más fibra que una harina blanca. Además de fibra, contiene un alto contenido de vitaminas y minerales.

Asimismo, el pan dulce más saludable no sólo es el menos calórico, sino el que mayor contenido nutricional aporte. Por ejemplo, “un buen pan dulce tiene ingredientes como los frutos secos o semillas (nuez, almendra), que pueden mejorar el nivel de colesterol en sangre y ayudar a proteger el corazón debido a que contienen grasas omega-3”.

¿Cuál es el pan dulce más saludable?

Una vez explicado lo anterior, podemos decir que el pan dulce más saludable es el cocol. Considerado uno de los panes dulces más antiguos en nuestra cocina, está elaborado con harina de trigo, piloncillo, huevo, mantequilla y anís.

Otra opción para quitar ese antojo dulce son las conchas integrales o los cuernitos, puntualiza Adriana.

Si de calorías hablamos, el cocol tiene aproximadamente 149 calorías por pieza, de acuerdo con MyFitnessPal. Mientras que una concha integral tiene 192 calorías por pieza, y el cuernito 198 calorías.

Finalmente, tener una vida saludable y ante todo acudir con un nutriólogo es fundamental. “Mientras no presentes una patología que te impida realmente evitar el pan dulce, como por ejemplo la diabetes, mi recomendación es no consumirlo diario. Cómelo con moderación y mantén hábitos saludables, finalizó.

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Los desayunos fáciles y prácticos, como los batidos, son una opción saludable para comenzar el día. Desde licuados con avena, frutas congeladas y semillas, hasta los smoothies con frutas de temporada como la fresa, ciruela o mango. Pero hay una fruta que se da todo el año en México y que no se recomienda añadir a tus batidos. Aquí te explicamos por qué no deberías añadir plátano en tus licuados y smoothies.

De acuerdo con un reciente estudio de investigadores de la Universidad de California en Davis, algunas mezclas de alimentos no son tan beneficiosas para tu cuerpo. En particular nos referimos a mezclas en batidos.

Por qué NO deberías añadir plátano en tus licuados y smoothies

La revista especializada en propiedades físicas y estructura de alimentos Food and Fuction publicó un artículo sobre este tema. En dicho estudio, “se utilizaron batidos para probar cómo varios niveles de polifenol oxidasa, una enzima presente en muchas frutas y verduras, afecta los niveles de flavanoles en los alimentos que el cuerpo debe absorber”, explica el portal la Universidad de California en Davis.

Los flavanoles, explica el portal, son un grupo de compuestos bioactivos buenos para el corazón y la salud cognitiva. Se encuentran en frutas como manzanas, peras, arándanos, moras, uvas y el cacao, ingredientes comunes de licuados y smoothies.

Sin embargo, el estudio arrojó que si agregas plátano a tus smoothies, “podría afectar la disponibilidad de flavanoles para ser absorbidos después de la ingesta”, dijo el autor principal del artículo, Javier Ottaviani.

El estudio

La rápida oxidación de algunas frutas como los plátanos, se debe a que contienen polifenol oxidasa (PPO), una enzima presente naturalmente en esos alimentos. Por lo que en el estudio los participantes bebieron un licuado de plátano, el cual tiene el PPO alto y otros bebieron uno con bayas mixtas, las cuales tienen el PPO bajo.

También les hicieron tomar una cápsula de flavanol como control. Después, analizaron muestras de sangre y orina para medir la cantidad de flavanoles presentes en el cuerpo después de ingerir las muestras de batido y la cápsula. Los investigadores encontraron que aquellos que bebieron el batido con plátano tenían niveles de flavanoles en su cuerpo un 84% más bajos, explica el portal de la UC Davis.

“Nos sorprendió mucho ver con qué rapidez agregar un solo plátano disminuyó el nivel de flavanoles en el batido y los niveles de flavanoles absorbidos en el cuerpo”, dijo Ottaviani. “Esto pone de relieve cómo la preparación y las combinaciones de alimentos pueden afectar la absorción de los compuestos dietéticos de los alimentos”.

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Alimentos que pueden ayudarte a bajar el colesterol

Cuando tienes como objetivo bajar de peso, lo menos recomendable es buscar “atajos” o seguir trends virales que no están supervisados por profesionales ni toman en cuenta las necesidades y características de tu organismo. Por el contrario, lo mejor es una combinación entre dieta balanceada y ejercicio.

Sin embargo, sí existen alimentos que mediante sus nutrientes te pueden ayudar a lograr tus objetivos; siempre y cuando te asegures que no representen una contraindicación para ti, pueden ser grandes aliados.

Un ejemplo es la linaza, una semilla que está llena de nutrientes como fibra y ácidos grasos, que pueden ayudarte a bajar de peso como parte de una dieta rica y balanceada.

¿Quieres saber más? Hoy Nosotras te decimos cómo utilizarla en agua para ayudarte a perder peso.

Cómo utilizar el agua de linaza para ayudarte a bajar de peso

Cuando hablamos de cómo utilizar el agua de linaza a tu favor, no queremos que pienses que solo el agua es suficiente o que debes de beber demasiada para bajar de peso en tres días, porque no, esa no es la intención ni tampoco se trata de un producto “milagro”. La linaza no es mágica y no verás resultados a las dos horas, recuerda que es un proceso y cada cuerpo reacciona diferente.

Se dice que la linaza es buena para bajar de peso por varias razones. Para empezar, en su interior es rica en ácidos grasos como el omega-3 y omega-6 que, de acuerdo con el portal HealthShots, reducen la inflamación y equilibran el metabolismo.

Esta semilla también es rica en fibra; según menciona el portal Medical News Today, una ingesta de fibra regular es beneficiosa para la prevención en la obesidad y puede mejorar al control glucémico, ayudando a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.

Asimismo consumir linaza, de acuerdo con el portal NDTV Food, ayuda a sentirte llena por más tiempo y suprime la sensación de hambre.

De igual manera es una fuente de lignanos, los cuales según HealthShots, son un compuesto vegetal rico en antioxidantes que ayuda a combatir el envejecimiento prematuro en la piel y mejoran el funcionamiento de las células que queman grasas.

Otros beneficios

Tal es la eficiencia de esta pequeña semilla que, de acuerdo Healthline, ayuda a lo siguiente.

• Reducir el colesterol.
• Mejora la digestión.
• Apoya a que los riñones estén sanos.
• Algunas investigaciones mencionan que puede reducir el riesgo de ciertos cánceres.
• Ayuda a tener un buen soporte cardiovascular.

La linaza, tal y como lo explica el portal Medical News Today, puede ser un complemento a una dieta saludable, pero no siempre cae bien, en especial para aquellas que toman medicamento para la diabetes, coagulación sanguínea o afección a la tiroides, en esos casos primero consulta a tu médico.

¡Manos a la obra! Cómo preparar el agua de linaza

Después de leer que es buena idea tomar agua de linaza para ayudarte a bajar de peso, aquí te dejamos una fácil y rápida receta para preparar tu agüita de linaza, de acuerdo con NDTV Food.

Ingredientes

• 1 vaso de agua.
• 1 cucharadita de semillas de linaza remojadas previamente durante la noche.
• Jugo de 1 limón.
• 1 cucharadita de miel.

Preparación

Como te decíamos, preparar agua de linaza es muy fácil y para ello primero deberás calentar el vaso de agua y agregarle las semillas de linaza previamente remojadas.

Revuélvelas muy bien y déjalo reposar hasta que el agua tenga esa consistencia gelatinosa característica de la linaza; puedes colar el agua o simplemente tomarla tal cual, agregando el limón y miel para que sepa mejor.

Por último, mueve bien la mezcla y consume el vaso a primera hora de la mañana. Es recomendable tomarla solo dos o tres veces por semana, aclara HealthShots.

Sin embargo, el agua de linaza no es la única manera en la que puedes lograr resultados, la versatilidad de la semilla te permite combinarla de muchas maneras.

¿Conocías los beneficios de tomar agua de linaza? Cuéntanos si acostumbras otra forma de consumirla.

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El atún es una comida rápida y práctica cuando no tenemos mucho tiempo o ganas de prepararnos algo elaborado (lo cual es frecuente, dado nuestro ritmo de vida). Es un básico en nuestra alacena que nos salva de un apuro y nos ayuda a elaborar recetas fáciles pero deliciosas. Sin embargo, no deberías comer atún todos los días de la semana y la razón tiene que ver con tu salud.

Este alimento es muy nutritivo y rico en proteínas pero, igualmente, contiene un elemento que si comes con regularidad puede causar problemas de salud.

¿Es seguro comer atún?

Este tipo de pescado es un alimento esencial para tener una dieta saludable, que en presentaciones en lata nos libra de meternos a cocinar algo complicado, reemplaza otros tipos de carne y es una fuente de proteínas, ácidos grasos y omega 3, entre otros nutrientes.

El problema de consumirlo constantemente es que, como indica el sitio Healthline, el atún puede contener más mercurio que otros productos del mar como el salmón, tilapia o las ostras. Esto es debido a que se alimenta de peces más pequeños que contienen mercurio. Al comerlos, esta sustancia se acumula en los tejidos del atún.

Por exceder el consumo seguro, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) enlista problemas a largo plazo como la pérdida de visión periférica, problemas del habla, audición o movimiento y hormigueo en pies, manos o boca.

También se relaciona con mayor riesgo de padecer depresión y ansiedad, y mayor riesgo de enfermedades cardíacas.

Comer más atún de lo recomendado por semana puede exponernos a problemas de salud a largo plazo. Nosotras te platicamos cuánto atún es seguro consumir en una semana.

Cuánto atún es seguro consumir en una semana

Según TastingTable, en correspondencia a lo que dice la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), depende de varios factores cuánto atún es seguro consumir en una semana conforme el peso y el tipo de atún consumido.

El atún blanco enlatado (de la especie Thunnus alalunga) contiene tres veces la cantidad de mercurio que se encuentra en el atún de aleta amarilla (Thunnus albacares).

Según explica TastingTable, los adultos normalmente pueden consumir de dos a tres porciones de 113 gramos de atún de aleta amarilla cada semana. Sin embargo, si eligen atún blanco, deben limitar su consumo a solo una porción de 113 gramos por semana” .

Medical News Today recomienda que, cuanto menos pese una persona, menos frecuente debe ser el consumo de atún. Pone este ejemplo: para quienes pesan más de 60 kilos, es seguro consumir una sola porción de atún de aleta amarilla cada tres días, pero solo una porción de atún blanco cada 10 días.

Para embarazadas y niños

Healthline indica que las personas embarazadas y los niños pequeños deberían abstenerse lo más posible de comer atún.

Para niños menores de 12 años, el sitio de Medical News Today marca estas cantidades por semana que pueden consumir.

• 28 gramos para 1-3 años.
• 56 gramos para 4-7 años.
• 85 gramos para 8-10 años.
• 113 gramos para niños de 11 en adelante.

Para personas embarazadas o que le dan pecho a sus hijos, pueden consumir de 220 a 340 gramos de pescado bajo en mercurio. Una lata de atún de 140 gramos contiene 113 gramos de pescado (el resto es agua o aceite).

¿Qué otro atún puedes comer?

El atún light es el que tiene la menor cantidad de mercurio, igual que el atún listado (Katsuwonus pelamis) enlatado.

El atún patudo (Thunnus obesus), en cambio, está entre los ejemplares que sí contienen altos niveles de mercurio.

No debemos quitar completamente el atún de nuestra dieta, solo regular su consumo e incluor todo tipo de pescado durante la semana, no solo el atún.

Y tú, ¿sabías cuánto atún es seguro consumir en una semana?

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En algún momento de nuestra vida hemos escuchado que comer verduras es importante para una buena salud, y que entre más colorida la verdura, mejor, ya que la cantidad de nutrientes (vitaminas, minerales, fibra, entre otros componentes) es mayor.

Pero ante la variedad de verduras que existen, a lo mejor te estás preguntando cuál es la mejor para tu salud, ¿no? Pues los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) tienen la respuesta tras calificar frutas y verduras según su contenido de nutrientes esenciales para la salud.

Su resultado: una verdura ha sido declarada oficialmente como la más saludable del mundo, ¿quieres saber de cuál se trata? Sigue leyendo y descúbrelo.

El berro es el vegetal más saludable del mundo, según un estudio

Un estudio publicado en la revista de los CDC, “Prevención de enfermedades crónicas”, midió la densidad de nutrientes de 41 frutas y verduras potentes (PFV), que son los alimentos más fuertemente asociados con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

El estudio se basa en una escala del 10% al 100%, siendo este último un gran indicador de los valores porcentuales diarios (DV) de nutrientes. Entonces, las puntuaciones de 100 indicaron que el alimento proporciona, en promedio, el 100% del DV de los nutrientes calificados por cada 100 kilocalorías.

Según los CDC, el berro (una planta caracterizada por su sabor picante) es la verdura más rica en nutrientes del mundo. Sí, según el estudio el berro es el vegetal más saludable.

Algunas propiedades del berro

Con muy pocas calorías por cada 100 gramos (cerca de 11 calorías), el berro ofrece una notable cantidad de nutrientes que pueden mejorar la salud. Aquí te mostramos algunas de sus características destacadas. Son algunas de las razones por las que el berro es el vegetal más saludable.

1. Promueve la salud ósea

El berro contiene muchos minerales necesarios para una adecuada salud ósea, como la vitamina k, el calcio, magnesio y fósforo. Con respecto al calcio, sabemos que forma y mantiene huesos fuertes, pero el berro, al ser rico en vitamina k (que es esencial para la activación de la osteocalcina, una proteína responsable de la mineralización ósea), conserva los huesos sanos, informa el portal Healthline.

2. Rico en antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos químicos que interactúan con los radicales libres (provocan estrés oxidativo) y los neutralizan, lo que les impide causar daño en nuestras células. Por ello, el berro ayuda a reparar las células dañadas y destruye las sustancias químicas que dañan el cuerpo.

Pertenece a la familia de los vegetales crucíferos, que son ricos en nutrientes, entre ellos carotenoides (antioxidantes). Los crucíferos tienen un alto contenido de glucosinolatos, que son precursores de un grupo de compuestos biológicos que combaten el cáncer, como los isotiocianatos, señala el Instituto Nacional del Cáncer (NCI, por sus siglas en inglés).

3. Promueve la salud ocular

El Medical News Today informa que la vitamina C juega un papel importante en el ojo al protegerlo contra el daño de la luz ultravioleta. A su vez, protege al ojo contra el daño oxidativo que es un factor clave en el desarrollo de cataratas. El berro contiene más vitamina C que los cítricos como las naranjas y los limones.

Por su parte, posee luteína y zeaxantina, que son compuestos antioxidantes de la familia de los carotenoides que protegen los ojos contra los radicales libres que dañan sus membranas.

4. Contibuyen a una mejor función cerebral

La Clínica Mayo informa que las vitaminas B desempeñan un papel importante en la producción de sustancias químicas del cerebro que afectan el estado de ánimo y otras funciones cerebrales. El berro es rico en folato, una vitamina B; puede contribuir a la salud cognitiva, mejorar la memoria y ayudar a controlar el estrés.

5. Aliado para la salud cardiovascular

El estrés oxidativo está relacionado a la diabetes y problemas cardiovasculares. El berro, al ser rico en antioxidantes, promueve una óptima salud cardiovascular.

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Como buenas mexicanas, a todo le echamos limón: a los taquitos, sopa, fruta, caldos o bebidas… ¡No podríamos comer sin ellos! Pero, ¿qué pasa si consumes limón todos los días?Quédate que nosotras, te contamos las ventajas y desventajas de esta fruta.

No podemos imaginar una dieta sin el sabor acidito del limón, pero nada debe ser con exceso. Aunque, eso sí, pequeña fruta cítrica color verde es un básico en la comida y tiene muchos beneficios para la salud.

Qué pasa si consumes limón todos los días

Los limones los podemos usar directamente en la comida para darle sabor o lo consumimos en bebidas, acompañamientos, decoración o hasta en la casa como limpiadores naturales. Es un básico mexicano que hasta una de las bebidas alcohólicas nacionales por excelencia (el tequila) se acompaña con esta fruta.

Los limones son una fuente de vitamina C, que ayuda al sistema inmunológico. Igualmente es rico en antioxidantes y, según lo dicho en Healthline, reduce la probabilidad de tener enfermedades y protege contra infecciones.

Lo bueno

Lo que pasa si consumes limón todos los días es beneficioso en algunas maneras.

1. Previene enfermedades

Cleveland Clinic menciona que varios estudios han concluido que, como otros cítricos, dificulta la formación de los cálculos renales y reduce el estrés en el corazón; sobre esto último, Healthline asegura que se ha demostrado que el limón puede reducir riesgos de enfermedades cardíacas.

Un proyecto de 2021 descubrió que entre más cítricos se consume, menos probabilidad se tiene de desarrollar cáncer de pulmón.

2. Aumenta la hidratación

Si consumes limón todos los días en agua, estás cumpliendo con la hidratación que requiere tu cuerpo al día aun si no te encanta el agua simple. Agregarle poco de su jugo o de rodajas, cambia el sabor de la bebida. Por su capacidad de oxigenar la sangre, hace que todo tu organismo funcione de manera óptima.

3. Mejora la piel

Como mencionamos, el limón aumenta la hidratación de todo nuestro cuerpo, por lo que hace que nuestra piel esté brillante y sana. Igualmente, por la vitamina C estimula la producción de colágeno.

Otra ventaja para tu piel es que los limones sean altos en antioxidantes.

4. Ayuda a las heridas

El limón reduce la inflamación por sus antioxidantes y acelera el proceso de curación del cuerpo por su vitamina C.

Lo malo

Por lo dicho en Healthline, los limones son seguros para consumo con poco o ningún efecto secundario, siempre y cuando no te excedas. Pero, ¡ojo! Debido a su acidez, podrías experimentar reflujo ácido si lo tomas sin moderación. Otros síntomas que podrías desarrollar son acidez estomacal, nauseas, vómitos o dificultad para tragar.

Consumir limón no es recomendable para personas con condiciones de salud como úlceras estomacales, pues el ácido cítrico puede empeorarlas. Tampoco se debe excederse con su consumo durante el embarazo.

El mismo sitio menciona que comer en exceso limones puede aumentar el riesgo de desarrollar caries, ya que el ácido desgasta el esmalte dental.

Si comes limones o algún otro tipo de cítricos, lávate bien las manos ya que los restos de sus jugos en la piel expuestos a la luz solar puede causar fitofotodermatitis, una inflamación relacionada a la dermatitis o incluso puede sacarte manchas en la piel.

Y tú, ¿sabías qué pasa si consumes limón todos los días?

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La mayoría de los mexicanos no podemos vivir sin tortillas de maíz o bolillos, dos alimentos mexicanísimos. Por su versatilidad, ambos son parte de nuestra dieta diaria y son imprescindibles en platillos típicos como la torta ahogada, la famosa “guajolota” o los reconocidos tacos al pastor (en general, las tortillas son imprescindibles en la infinita variedad de tacos que hay). Además, forman parte de los dichos populares para combatir situaciones específicas como “un bolillo para el susto”.

Nosotras ya hemos comparado en otras ocasiones qué es mejor para tu salud: el té o el café, los tuppers de plástico o de vidrio, o dormir del lado derecho o izquierdo de la cama. El día de hoy nos preguntamos sobre la tortilla de maíz y el bolillo.

Si bien no pretendemos crear animosidad entre ambos alimentos, compararemos sus características y beneficios para que tú decidas cuál es el más saludable para ti. Después de todo, ambos pueden formar parte de una dieta balanceada y son absolutamente deliciosos.

Una tortilla de maíz o un bolillo, ¿cuál es más saludable?

1. Tortilla de maíz

La tortilla de maíz es un alimento que en México se hace a partir de maíz nixtamalizado; como lo define el diccionario gastronómico de Larousse Cocina, es un disco plano de masa cocida de nixtamal. El grano proporciona nutrientes que favorecen una dieta saludable gracias a su proceso de nixtamalización, en donde se convierte en masa y sufre cambios fundamentales.

La Secretaría de Salud informa que la nixtamalización es un proceso sagrado para muchos, ya que en su desarrollo, el maíz se convierte en un alimento benéfico para el organismo.

• El grano de maíz es pobre en niacina y calcio; el remojo en agua con cal le adiciona dichos elementos. Eduardo Montesinos Rivera, especialista de la Facultad de Odontología de la UNAM, explicó que el calcio en las tortillas de maíz, aporta hasta el 50% de la ingesta diaria de calcio recomendada.
• Se suaviza la cáscara y el grano, lo que hace al maíz un alimento más fácil de digerir.
• En el proceso, mueren hongos dañinos para la salud.
• Contiene magnesio, fósforo, potasio, y las vitaminas A, C, D, E, B1 y B2.
• Previenen enfermedades como la pelagra, el raquitismo y el cáncer de hígado.
• Es baja en calorías. Una tortilla, dependiendo el tipo de maíz y el tamaño, aporta aproximadamente entre 23 y 64 calorías.
• Según la Asociación de Consumidores Orgánicos, la tortilla de maíz nixtamalizada es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa para las personas intolerantes al gluten o celíacas.

En su consumo, se recomienda no freírlas y siempre acompañarlas con proteínas y verduras.

2. Bolillo

La Coordinación de Nutrición del Centro de Desarrollo Infantil (CENDI) de CU y la UNAM, informa que el bolillo es un pan tradicional mexicano, crujiente por fuera y suave por dentro. Está compuesto por 4 ingredientes principales: harina de trigo, levadura, agua y sal.

Según la UNAM, las calorías que aporta son principalmente carbohidratos y se encuentra en el grupo de alimentos de los cereales. Entre sus propiedades encontramos lo siguiente.

• Según el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, una pieza de 60 gramos contiene 183 calorías, 5.7 gramos de proteína, 39 gramos de carbohidratos y 341.4 mg de sodio. Según estos datos, comer un bolillo equivale a comerse 3 tortillas de maíz.
• Posee mayormente hidratos de carbono, por lo que aporta energía a nuestros músculos y cerebro.
• La harina de trigo contiene almidón, agua y aporta minerales y vitaminas, pero según Healthline, no son sufientes. Asimismo, la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios reporta que, a diferencia de la harina refinada (de la que están hechos la mayoría de los bolillos), la harina de trigo integral resulta excelente opción al brindar altas porciones de fibra, ya que en su proceso el trigo conserva todas sus propiedades como la vitamina E, ácidos grasos esenciales y minerales como el potasio, el magnesio, hierro y zinc. Por ello, sería una buena opción para el bolillo.

Finalmente, el consumo de tortilla o bolillo, se debe realizar de acuerdo a la cantidad de energía gastada al día de cada persona. Ninguno de los dos es malo, ambos tienen ventajas y desventajas; sin embargo, es importante no excederse y consumir todos los grupos alimenticios.

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