A través de las redes sociales existe un ‘boom’ sobre el tema del ayuno intermitente; al escucharlo por primera vez parece una opción “sencilla” para perder peso, y es muy fácil que algunas de Nosotras nos “aventemos” a seguir este tipo de régimen sin tener muy en claro cómo se debe realizar, o si es conveniente o no.
Aunque el ayuno intermitente puede ser un patrón de alimentación beneficioso, también debemos tener muy en claro ciertos factores para saber si es algo que nos va bien o no.
Te contamos más del ayuno intermitente.
¿Qué es el ayuno intermitente?
Primero que nada, expliquemos qué es el ayuno intermitente. De acuerdo con un artículo de la Universidad Johns Hopkins, el ayuno intermitente es un plan de alimentación que cambia entre ayunar y comer con base en una programación regular.
No es como una dieta donde el énfasis está en las cosas que comes, sino que aquí lo importante es determinar cuándo comes.
Puede establecerse, por ejemplo, un ayuno por cierto número de horas al día o el régimen puede consistir en consumir una comida cada par de días a la semana. Existen muchos planes distintos.
Algunos estudios sugieren que esta forma de comer puede ofrecer beneficios para la salud además de la pérdida de grasa corporal. Algunos de sus defensores afirman que un programa de ayuno intermitente es más fácil de mantener que las dietas tradicionales con control de calorías.
Diferencia con un ayuno “normal”
Beatriz Estela Montiel Adame, nutricionista, contrasta en entrevista con Nosotras la diferencia que hay entre el ayuno “normal” y el ayuno intermitente. “El ayuno, tal cual, es dejar de consumir alimento por cierta cantidad de horas, por cierto tiempo; a veces puede ser indicado por una patología, puede ser preoperatorio, por muchos motivos que se indique un ayuno”.
“El ayuno intermitente como tal y como se está manejando en redes sociales o en los medios, es en realidad con un objetivo de la pérdida de peso principalmente, entonces aquí hay varias dinámicas”, continuó la especialista.
“Lo sugerido es entre 12 y 18 horas en las que no se consume ningún alimento, y el restante es una ventana de las horas en las que se puede consumir las calorías que están indicadas para cada persona”, explica.
También puede consistir en que “lo hago entre tres días a la semana y los otros cuatro días consumo en horarios normales, o solo lo hago fin de semana, o lo hago una vez a la semana. Pero cuando son tan esporádicos los ayunos, suelen ser de horas más prolongadas, hasta pueden ser de 24 horas el ayuno”, señaló la nutrióloga.
¿Es seguro el ayuno intermitente para adelgazar?
Beatriz Montiel mencionó que, con el enfoque de perder peso, hay una noción muy importante que debes saber. Para perder peso siempre debe haber un déficit calórico, que quiere decir que vamos a bajar “tantito” las calorías, lo que esté necesitando el cuerpo día a día para poder sobrevivir y para poder hacer sus actividades diarias, para que pueda ocupar lo que ya tiene almacenado en el tejido subcutáneo y producir energía a partir de ahí.
Sin embargo, la nutricionista añadió lo siguiente. “Cuando estamos haciendo un ayuno intermitente, dependiendo del cual elijas, pero pueden llegar a ser solamente dos comidas durante el día en esa ventana de consumo; por lo tanto, para poder cubrir las calorías indicadas suelen ser comidas muy ‘copiosas’. Sí, alimentos más saludables, más balanceados, pero suelen ser copiosas; entonces hay veces que si el consumo no llega a ser del total de las calorías y eso conlleva a un déficit calórico dentro del ayuno intermitente, lo que resultaría en sí, sí pierden un poquito de peso”, recalcó Beatriz Montiel.
La nutrióloga también comentó que el ayuno intermitente bien llevado por un profesional de la salud puede mejorar la flexibilidad metabólica de la persona, que esto es la forma en la que ocupamos nuestra “grasita” para producir energía.
“Porque hay personas que incluso con el déficit y con el ayuno y con demás, les resulta un poco más difícil la pérdida de peso, quiere decir que su flexibilidad metabólica no es la adecuada; sin embargo con este método del ayuno intermitente bien llevado, puede adquirirse o mejorarse esa flexibilidad metabólica, que sí ayudaría a perder peso”, dijo Montiel Adame.
¿Existen riesgos por hacer ayuno intermitente?
“Realmente, el principal riesgo del ayuno intermitente, es que no sea el adecuado y que solamente lo hayan elegido porque lo vieron en redes sociales o porque lo vieron en algún medio de divulgación”, advierte la especialista.
Es decir, no está bien que lo veas en redes sociales y simplemente digas “bueno, nada más voy a comer una o dos veces al día y lo demás ayuno”.
En ese caso, “sí que puede ser un déficit calórico muy alto, que no cubra los requerimientos necesarios y pueda provocar 100 malestares, desde dolores de cabeza y malestares estomacales, hasta desmayos, descompensaciones; si lo prolongan por mucho tiempo puede haber pérdida de masa muscular, incluso una anemia si es prolongado por el tiempo”, apuntó la nutricionista.
¿El ayuno intermitente es para todas?
Beatriz Montiel dijo que no, el ayuno intermitente no es beneficioso para todas las personas. Principalmente las personas que con diabetes tipo 1, que es insulinodependiente, no pueden hacer este tipo de ayuno.
Las personas que tienen alguna patología hepática y que esto modifique la utilización de la glucosa, no podrían realizarlo; personas que tienen gastritis crónica se sugiere que no lo realicen y personas que padezcan de migrañas muy agresivas, muy fuertes y muy frecuentes.
La Universidad Johns Hopkins advierte que tampoco las mujeres embarazadas o en lactancia deberían probar este método, así como los menores de 18 años o quienes tienen un historial de desórdenes alimenticios.
Como siempre, lo más recomendable es que acudas con un especialista en Nutrición antes de intentar un ayuno intermitente, para saber si es compatible contigo y tu estilo de vida, además de establecer un plan seguro.
