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6 diciembre, 20225 diciembre, 2022

Recetas de ponche fáciles de hacer para tus posadas

En esta temporada ya es normal ir por la calle y encontrar un puesto que vende ponche, pero muchas veces esos ponches no siempre son lo que esperamos. Con las recetas de ponche que aquí te mostramos, podrás disfrutar de un ponche que sabe delicioso, además de compartirlo con todos tus seres queridos.

El origen del ponche se remonta a India, lugar donde recibía el nombre de ‘pãc’ que significa “cinco”, lo cual hace alusión a los ingredientes (aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua y té) con que se preparaba. Después los ingleses lo adoptaron y lo nombraron “punch”, para finalmente llegar a México a través de España y adquirir el nombre de ponche, según el portal del Gobierno de México.

En México se le agregó ingredientes como frutas fáciles de conseguir en la región, también se tomó como tradición servirlo en las posadas navideñas y, en algunas ocasiones, hasta le agregamos “piquete”, es decir, una pequeña porción de alcohol.

3 recetas de ponche

1. Ponche navideño

La primera receta proviene del sitio web de Nestlé, para hacerlo necesitas los siguientes ingredientes.

3 litros de agua.
Un cuarto de taza de jamaica.
6 piezas de tamarindo limpio.
2 cañas de azúcar peladas y cortadas en trozos pequeños.
Una taza de tejocotes pelados.
Media taza de piloncillo.
4 guayabas partidas a la mitad.
2 manzanas cortadas en gajos.
Media taza de ciruelas pasa.

Primero coloca el agua en una olla grande junto con la jamaica, la caña de azúcar, el tamarindo, los tejocotes y el piloncillo. Deja la olla a fuego medio por un tiempo de 15 minutos o hasta que la fruta se empiece a suavizar.

Después agrega la guayaba, la manzana y la ciruela; deja que hierva a fuego bajo hasta que las frutas estén bien cocidas.

2. Otra opción tradicional

La segunda de estas recetas de ponche la comparte el sitio oficial del Gobierno de México, los ingredientes son los siguientes. Es muy parecida a la receta anterior, con un par de variaciones mínimas.

Tejocotes
Manzana cortada en gajos
Guayabas cortadas en gajos
Tamarindo
Ciruela pasa
Jamaica
Canela
Cañas peladas y cortadas en tiras de 12 cm.
Ralladura de naranja.
Pasitas.
Anís de estrella.
Piloncillo.

En una olla grande coloca agua, luego añade el piloncillo, la canela, el anís de estrella y la ralladura de naranja. Déjalo al fuego hasta que hierva, así todos los ingredientes irán soltando su sabor. Después retira los palos de canela, la naranja y el anís de la olla.

A continuación agrega los demás ingredientes, éstos ya deben estar lavados y cortados. El ponche debe hervir por un tiempo de 35 a 40 minutos, para que la fruta este suavecita.

3. Ponche con arándano y granada

El ponche es una bebida popular en todo el mundo, sin embargo, cada país y región lo hace de diferente manera y con distintos ingredientes. Para que pruebes algo nuevo te traemos esta receta de ponche estadounidense que nos comparte el sitio web Sugar and Soul.

Los ingredientes que necesitas son estos.

Una taza de naranja en rodajas.
Una taza de arándano.
Media taza de semillas de granada.
2 tazas de jugo de arándano.
2 tazas de jugo de naranja.
Una taza de jugo de granada.
2 tazas de refresco de lima-limón.
Hielo.

En una jarra coloca primero el hielo, luego las rodajas de naranja, los arándanos y las semillas de granada. A continuación, agrega el jugo de arándano, el jugo de granada y el jugo de naranja, después revuelve bien.

Cuando vayas a servir en los vasos, deja como una cuarta parte del vaso sin llenar, ya que esa parte se llenará con el refresco de limón. Revuelve bien y puedes decorar con un poco de romero.

1 diciembre, 202229 noviembre, 2022

Vino caliente, una delicia de la época navideña. ¿Ya lo probaste?

El invierno está a la vuelta de la esquina y ya se siente su presencia con los vientos fríos que invaden nuestra ciudad, los cuales nos incitan a consumir bebidas calientes como el café, el chocolate, el ponche de frutas y el vino caliente.

Tal vez no hayas oído de esta bebida tradicional de la época navideña, ya que es más común que la preparen en países de Europa y no tanto en Latinoamérica. Pero no te preocupes, Nosotras te contamos todo sobre ella y cómo prepararla.

¿Qué es vino caliente?

Como ya mencionamos, esta bebida se consume principalmente en países de Europa como Alemania, Suecia, Dinamarca y Francia. El vino caliente se volvió una tradición navideña, por lo que en estas fechas lo puedes encontrar en los tradicionales mercadillos navideños. Si quieres probarlo, es una buena noticia que en México ya se hacen eventos que se asemejan a esta tradición europea, o que también puedes preparar la bebida en casa.

El vino caliente también se denomina como vino especiado y consiste en vino tinto hervido junto con varias frutas y especias, dice el portal California Grown.

Entre los nombres que recibe se encuentran ‘glögg’ y ‘glogg’, para Suecia y Dinamarca, respectivamente; y ‘glühwein’ en Alemania.

Historia del vino caliente

El sitio web Les Grappes nos cuenta que los primeros registros de esta bebida se tienen en la antigua Roma, alrededor del año 20, y los romanos nombraron una versión temprana de la bebida como ‘Conditum Paradoxum’.

Ellos ponían a hervir miel en vino, luego añadían especias (pimienta, laurel, azafrán) y dátiles; finalmente se mezclaba con un mejor vino para suavizar la sustancia.

Después, en la Edad Media y épocas posteriores, la bebida se conocía como “vino especiado” y era muy famoso en Francia y España. En Inglaterra, el rey Enrique III lo bebía; por otro lado en Alemania, el rey Juan IV lo popularizó; y en Suecia, el rey Gustavo I lo consumía.

Fue en la década de 1890 que el vino caliente se consolidó como una tradición navideña, sobre todo en Alemania, por lo que podías encontrarlo en los mercados navideños y cada comerciante lo elaboraba con su propia receta.

Receta de vino caliente

Realizar esta bebida es muy fácil, así que te damos la receta que nos comparte el sitio web Gimme Some Oven para que la realices en casa y puedas probarla.

Ingredientes

Vino tinto: se recomienda un vino afrutado y con mucho cuerpo. Puedes probar con un Merlot o Zinfandel.
Brandy: es tradicional añadirle un poco más de licor al vino caliente, pero si no lo quieres con tanto alcohol puedes omitirlo.
Naranjas frescas.
Canela: puede ser en vara o molida.
Especias: clavo y anís.
Endulzante: puede ser azúcar o miel.

Preparación

Coloca una cacerola a fuego medio y vierte los ingredientes; es decir, el vino de tu elección, el brandy, una naranja en rodajas, la canela, el clavo y el anís. Revuelve los ingredientes y, cuando casi hierva, baja la llama.

Después tapa tu cacerola y deja que hierva durante un tiempo de 15 minutos o hasta 3 horas. Finalmente con un colador retira las rodajas, la vara de canela y el anís.

Sírvelo y si quieres puedes agregarle el endulzante.

A esta bebida le puedes agregar las especias que quieras, hay quienes le ponen pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre, granos de pimienta; lo que importa es que lo disfrutes en estas fechas con la gente que quieres.

27 noviembre, 202226 noviembre, 2022

¿Amas el aguacate? Recetas fáciles para comerlo a todas horas

Hay que aceptarlo: siempre seremos más quienes amamos el aguacate que quienes no. Nos encanta su textura, su sabor, la manera en que combina con otros alimentos y hasta su colorcito. Si ya no sabes de qué maneras más incluirlo en tu cocina, aquí te mostramos 5 deliciosas recetas con aguacate fáciles de preparar.

Casi siempre se cree que el aguacate es una verdura o una fruta, pero es una baya originaria de México y América Central. Una de las mejores cosas del aguacate es que contiene una gran cantidad de nutrientes, por lo que se recomienda incluirlo en tu dieta diaria.

Otra de las cosas que lo hace un gran alimento es que puedes agregarlo a cualquier otro alimento y lo hará saber bien, por lo que las 5 recetas con aguacate que te enseñaremos incluiremos opciones para que comas aguacate como desayuno, comida y hasta postre.

5 recetas con aguacate

1. Aguacate relleno de ensalada de pollo

Los aguacates rellenos se han vuelto muy populares, ya que puedes ponerles lo que quieras y el sitio web Delish nos comparte esta receta de aguacate relleno de ensalada de pollo.

Ingredientes

6 aguacates.
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado.
Un cuarto de taza de cebolla morada.
Un tercio de taza de mayonesa.
2 cucharadas de yogur griego.
1 limón.
Una cucharada y media de mostaza Dijon.
Sal.
Pimienta negra molida.
Perejil picado.

Preparación

A dos aguacates, quítales el hueso y pártelos en cubitos.

En un recipiente mezcla el pollo, la cebolla, la mayonesa, el yogur griego y la mostaza, también exprime el jugo del limón sobre la mezcla. Revuelve todo hasta que esté bien integrado. Luego agrega los cubitos de aguacate y mezcla bien con la ensalada. Condimenta con la sal y la pimienta al gusto.

Ahora, los cuatro aguacates que restan córtalos a la mitad y quita el hueso; sobre el espacio del hueso coloca la ensalada de pollo y decora con el perejil.

2. Smoothie de aguacate

Los smoothies se han vuelto populares como desayunos por su fácil preparación y delicioso sabor, qué mejor que un smoothie de aguacate que nos comparte el portal Love & Lemons.

Ingredientes

Un aguacate maduro.
Un plátano congelado.
Media taza de piña congelada en cubos.
2 tazas de espinacas frescas.
Tres cuartos de taza de leche de tu preferencia.
3 cucharadas de jugo de limón.
Una cucharadita de jarabe de arce.
8 cubitos de hielo

Preparación

En tu licuadora echa la piña, la espinaca, el aguacate, el plátano, la leche, el jugo de limón, el jarabe de arce y el hielo; lícualo hasta que esté cremoso.

Prueba la mezcla y agrega más jarabe de arce si sientes que le falta azúcar. Sírvelo en un tazón y decora con los toppings de tu preferencia, o puedes colocarlo en un vaso y beberlo.

3. Espagueti estilo Alfredo con aguacate

Las pastas son una opción muy fácil de realizar y que te dejarán satisfecha, esta receta la comparte el sitio web Delish.

Ingredientes

3 kilos y 340 gramos de espagueti.
2 aguacates
Un diente de ajo picado.
Un cuarto de taza de perejil fresco.
2 cucharadas de crema agria.
1 cucharada de jugo de limón.
Media taza de queso parmesano rallado.
Sal.
Pimienta negra molida.

Preparación

Primero pon a cocer tu pasta, cuando esté lista guarda media taza del agua y escurre la pasta.

Después, en la licuadora coloca el aguacate ya cortado y sin hueso, con el ajo, el perejil, la crema, el jugo de limón, el queso parmesano y una taza y un cuarto de agua. Licúa bien los ingredientes, condimenta con sal y pimienta al gusto.

Coloca una sartén a fuego medio y agrega la mezcla de la licuadora. Después de unos minutos agrega la media taza del agua donde se coció la pasta. Déjala al fuego hasta que este tibia y no olvides revolver constantemente.

Agrega el espagueti y cúbrelo con la salsa, déjalo un rato más al fuego y listo.

Para servir coloca la pasta en un plato y esparce un poco de queso parmesano rallado.

4. Budín de chocolate y aguacate

Creemos que el aguacate solo se puede comer con comidas saladas, pero la verdad es que puedes agregarlo a lo que quieras, hasta a los postres como éste.

Ingredientes

Un cuarto de taza de chispas de chocolate amargo.
2 aguacates maduros.
2 cucharadas de cacao en polvo.
Un cuarto de taza de leche de tu preferencia.
Una cucharada de miel.
Una cucharadita de extracto de vainilla.
Una pizca de sal de mar.

Preparación

Derrite el chocolate, puedes hacerlo en el microondas o mediante un baño María. Después, en la licuadora coloca el chocolate derretido, los dos aguacates sin hueso, el cacao, la leche, la miel, la vainilla y la sal; licúa bien los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Vacía la mezcla en vaso o tazones y coloca unas pocas chispas de chocolate encima como decoración. Mete al refrigerador por una hora y después puedes comerlo.

5. Huevos rellenos de aguacate

Esta opción te servirá para aquellas ocasiones en las que tienes reuniones en casa y necesitas un aperitivo delicioso y rápido de preparar. La receta la comparte el sitio web Delish.

Ingredientes

6 huevos cocidos.
Un aguacate maduro.
Un cuarto de cebolla morada picada.
Medio jalapeño picado.
Una cucharada de cilantro picado finamente.
Jugo de un limón.
Media cucharadita de ajo en polvo.
Media cucharadita de páprika.
Sal.
Pimienta negra molida.

Preparación

Corta los seis huevos cocidos por la mitad, quítales la yema y colócalas en un tazón aparte.

En el tazón con las yemas agrega el aguacate, con un tenedor aplasta y combina las yemas y el aguacate. Luego agrega la cebolla, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón; revuelve todo hasta que estén bien integrados.

Agrega el ajo en polvo, la páprika, la sal y la pimienta a la mezcla; revuelve todo bien.

Ahora con un cuchara coloca la mezcla en las claras de los huevos, puedes decorar con una pizca de paprika sobre los huevos rellenos.

Esperamos que estas 5 recetas con aguacate te gusten. No olvides decirnos cuál es tu favorita.

14 noviembre, 202212 noviembre, 2022

¿Ya tienes tu casita de jengibre para la temporada navideña?

¿Ya tienes tu casita de jengibre para construir en la época navideña?

Seguramente has visto en varias series y películas estadounidenses a los protagonistas armar una casita de jengibre en la temporada decembrina. Y, como suele ocurrirnos con eso que vemos en las películas navideñas, pensaste que quieres hacer lo mismo. Pues bueno, aquí es donde te decimos que sí puedes hacerlo. Con la llegada de la época navideña (o mucho antes) viene la venta de diversos artículos de Navidad, abarcando desde la decoración hasta la comida. Entre ellos, ya hay kits para armar tu propia casita de jengibre.

Nosotras te decimos dónde conseguir este tipo de kits, pero también te dejamos un instructivo de cómo hornear las piezas para hacer tu casita de jengibre desde cero (¡también se puede!).

¿De dónde proviene la casita de jengibre?

El sitio web PBS, en su sección “La historia de la cocina”, nos cuenta que el pan de jengibre existe desde la época de la Grecia antigua.

A la reina Isabel I (1533-1603) se le atribuyen las famosas galletas de jengibre decoradas, ya que se dice que para un evento mandó a decorar las galletas de manera similar a los dignatarios que la visitaban. Por otro lado, las casas de pan de jengibre se originaron en Alemania durante el siglo XVI; éstas se decoraban con un equivalente del papel aluminio que ahora conocemos y se asociaron con la tradición navideña.

Fue gracias a los hermanos Grimm y su famoso cuento “Hansel y Gretel” que las casitas de jengibre cobraron más popularidad; como recordarás, en el cuento los dos niños perdidos en el bosque encuentran una casa hecha de pan y decorada con dulces. Después de esto en Alemania se comenzó la tradición de hacer casas de pan de jengibre decoradas; los alemanes también trajeron esta tradición a América, donde cobró mayor fuerza.

Al final esta tradición puede volverse tan importante como lo desees porque es una forma de fortalecer los lazos familiares y crear bellos recuerdos.

Lugares para comprar tu kit de casita de jengibre

1. Costco

El primer lugar donde puedes encontrar tu kit de casita de pan de jengibre es la tienda Costco.

La versión que ellos venden en total pesa 1.7 kilogramos; cuenta con las paredes y el techo de la casa, árboles y muñecos de pan de jengibre. Inbluye betún para pegar toda la estructura y para adornar como si fuera nieve o hielo, también trae dulces como gomitas para colocar en la casa.

Tiene un precio aproximado de 319 pesos.

2. Walmart

La segunda opción viene de la tienda Walmart. Esta opción es más pequeña que la anterior, pero es igual de buena para pasar un buen rato en familia sin complicarte mucho.

Son 795 gramos de todos los ingredientes que contiene el kit. En la caja puedes encontrar las paredes y el techo de la casa, glaseado de color blanco para unir y decorar la casa, dulces como gomitas, bombones y chispitas de colores para colocar como decoración final.

Cuesta alrededor de 172 pesos.

Receta para hornear tu propia casita de jengibre

Si no alcanzas estos kits o te gustan más las cosas hechas en casa, no te preocupes, esta la opción de hornear tus propias piezas que comparte el blog Sally’s Baking Recipes. Aquí te dejamos cómo hacerla.

Ingredientes

Glaseado

4 tazas de azúcar glass
3 cucharadas de merengue en polvo
9-10 cucharadas de agua a temperatura ambiente

Estructura de la casa

375 gramos de harina para todo uso.
Un cuarto de cucharada de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de jengibre molido.
2 cucharaditas de canela molida.
Un cuarto de cucharadita de sal.
85 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
Tres cuartas partes de taza de azúcar morena.
1 huevo.
Media taza de melaza oscura
15 mililitros de agua
Dulces de tu agrado

Preparación

Glaseado

El glaseado se usa para pegar las paredes y el techo de la casa.

En un molde coloca el azúcar y el merengue en polvo, con la batidora mézclalos bien. Después agrega el agua y continua mezclando hasta que quede un líquido, si lo sientes muy aguado agrega un poco más de azúcar.

Si quieres que tu casita tenga color puedes separar un poco de glaseado y añadirle un poco de colorante vegetal.

Casita de jengibre

Para hacer la casa de jengibre vas a necesitar unos moldes que puedes encontrar fácilmente en internet, también hay cortadores con la figura del techo y las paredes de la casa, es decisión tuya cuál usar.

Primero coloca la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal en un tazón grande; mezcla bien esos ingredientes.

Después en otro tazón pon la mantequilla y el azúcar morena, con tu batidora revuelve hasta que se hayan integrado bien. Luego añade la melaza oscura, el huevo y el agua, sigue mezclando.

Cuando estén bien integrados los ingredientes agrega tu harina con los demás ingredientes, continua batiendo hasta que quede una masa.

Está tradición tiene como finalidad pasar el tiempo en familia. Foto: Unsplash. Philip Goldsberry

Esa masa divídela en dos y envuelve en plástico. Déjalo en el refrigerador por dos horas en reposo. Después de ese tiempo, coloca una de las piezas en un papel encerado para hornear y extiéndelo con un rodillo hasta que tenga un grosor de menos de un centimetro.

Precalienta el horno a 177 °C.

A los moldes de papel que uses pónles harina para que no se peguen a la masa y corta las formas con un cuchillo o un cortador de pizzas. Recuerda hacer dos piezas de cada molde, es decir, dos partes de techo, dos paredes y así.

Puedes dejarlos un rato en el refrigerador para que se endurezcan un poco. Después coloca en una bandeja para hornear con papel encerado y hornea por un lapso de 18-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Deja enfriar las piezas antes de armar la casa. Si te sobra masa puedes aprovechar para hacer pinos o muñecos para adornar el exterior de la casa.

Finalmente, coloca el glaseado en un manga pastelera y pon en los bordes de las paredes para que se peguen, recuerda hacerlo sobre una superficie plana, y ve armando la casa. Usa también el glaseado para decorar la casa y pega los dulces que compraste.

12 noviembre, 202211 noviembre, 2022

Aparatos que toda amante de los postres debería tener en casa

¿Eres amante de los postres, pero nunca has sido especialmente diestra con las recetas tradicionales? ¿Has intentado hacer pasteles o galletas y pero la idea termina con una anécdota chistosa para tus amigos o familiares? Si contestaste afirmativamente a alguna de las preguntas o conoces a alguien que pueda sentirse identificada (y le venga bien un regalo), te traemos una lista de aparatos para postres que resultan prácticamente irresistibles para quienes aman lo dulce.

Estos aparatos son muy fáciles de usar, pues en la mayoría solo tienes que agregar los ingredientes y la máquina se encarga de lo demás.

Aparatos para postres

1. Máquina de palomitas

Si eres amante del cine, sabes que para ver una película son necesarias las palomitas; con esta máquina de palomitas te sentirás lista para una función en cualquier momento.

Con este aparato no tendrás que acercarte a la estufa para nada, solo es necesario conectarlo a un enchufe, agregar los ingredientes y te preparará tus palomitas.

Puedes preparar una gran cantidad de palomitas en poco tiempo y dejar haciendo unas pocas más mientras empieza la película.

2. Crepera

Hay dos tipos de crepas, las dulces y las saladas. A las dulces se les agregan ingredientes como mermelada, crema de avellana, plátano, fresa, crema batida, etc., que la hacen ideal para comer como postre.

Esta crepera tiene la forma redonda de la crepa, incluye esparcidor y una espátula de madera; también cuenta con una perilla para regular la temperatura (así no se te quemarán), tienen antiadherente y funciona al conectarse a la luz.

Es ideal para hacer desayunos deliciosos o para las noches en que tienes antojo de algo dulce. Para hacer una crepa solo tienes que colocar un poco de masa en la máquina y voltearla cuando esté lista.

3. Fuente de chocolate

Para las amantes del chocolate hay esta opción. Con una fuente de chocolate puedes agregarle un toque extra a las frutas, los bombones, las galletas y hasta los pretzels o tu pan tostado de las mañanas.

La puedes usar en las fiestas o reuniones que hagas en tu casa, los invitados quedarán hipnotizados y la amarán. Esta opción cuenta con tres niveles y funciona al conectarla a la luz.

4. Máquina de donas

Aunque no lo creas ya puedes hacer tus propias donas en tu casa y en menos de 5 minutos.

En esta máquina de donas puedes realizar 7 donas al mismo tiempo; las donas salen esponjosas y deliciosas. Cuenta con antiadherente y con indicadores de encendido, solo necesitas conectarlo a la luz para que empiece a funcionar.

Aparato para las amantes de los postres — Foto: Walmart

5. Máquina para algodón de azúcar

Los algodones de azúcar son algo que relacionamos con las ferias, ya que por lo regular solo los encuentras en ellas; sin embargo, ya puedes hacer algodones de azúcar en tu casa con esta máquina.

Es muy fácil de usar, solo tienes que colocar el azúcar en el centro y esperar a que empiece a salir el algodón; puedes colocar azúcar en polvo o un caramelo que tengas entre tus cosas. Además tiene un tamaño muy práctico, lo que permite que la coloques y guardes en cualquier lugar.

6. Wafflera

Con esta wafflera puedes tener tu desayuno calientito y recién hecho en el momento que quieras.

Puedes realizar 4 waffles al mismo tiempo, para que nadie se quede esperando, también tiene antiadherente. Para usarla solo tienes que conectar al enchufe de la luz y agregar la mezcla de waffles, la máquina hace todo lo demás

7. Máquina para cupcakes

A veces tenemos antojo de un pan pero hornear es algo muy tardado, lo bueno es que ahora ya puedes hacer cupcakes sin necesidad de encender el horno.

En esta máquina de cupcakes puedes hacer 6 cupcakes al mismo tiempo y sin acercarte a tu horno, solo necesitas agregar la mezcla en los moldes de la máquina y esperar a que estén listos.

Aparatos para las amantes de los postres — Foto: Amazon

Estos aparatos en definitiva serán tu mejor compra si eres una amante de los postres.

4 noviembre, 20222 noviembre, 2022

Recetas fáciles para hacer con lo que te quedó de la semana

A muchas de nosotras nos ha pasado, por lo menos una vez, que llega el jueves o viernes y tienes varios platos con comida de lo que hiciste en la semana; tal vez no te gusta la idea de pedir algo a domicilio sabiendo que tienes cosas ya preparadas pero las porciones son pequeñas. Para que puedas aprovechar las cosas que ya tienes, hoy te damos algunas ideas de recetas con sobras de la semana que puedes preparar fácilmente.

Una de las principales ventajas de estas recetas es que usas las verduras que te sobraron, así no se desperdiciarán. Tampoco necesitas gastar, ya que se busca que uses las cosas que tienes en tu despensa y las sobras de otras comidas de tu semana.

Recetas con sobras de la semana

Puedes hacer esta receta con tu pasta favorita. Nota: la imagen solo es ilustrativa. Foto: Unsplash. Karolina Kolodziejczak

1. Sopa de pollo con fideos

Esta receta, que nos comparte el sitio web AllRecipes, se prepara en un tiempo de 40 minutos y alcanza para toda la familia.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
Media taza de cebolla picada
Media taza de apio picado
4 latas de caldo de pollo
1 lata de caldo de verduras
250 gramos de pechuga de pollo en trozo ya cocida
Una taza y media de pasta, puede ser fideos o tornillo
1 taza de zanahorias en rodajas
Media cucharada de albahaca seca
Media cucharada de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero, en una olla derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio, cocínalos hasta que estén tiernos, son aproximadamente cinco minutos.

Agrega el caldo de pollo y el caldo de verduras, déjalo calentar un rato; después echa el pollo, las zanahorias y la pasta. Para darle sabor agrega el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.

Tip: puedes agregar otras verduras que tengas en tu refrigerador.

2. Arroz frito

Para las ocasiones en que tengas antojo de comida con inspiración asiática, tenemos esta opción, la cual es fácil de hacer y muy nutritiva.

Ingredientes

Dos tercios de taza de zanahorias picadas
Media taza de chícharos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 diente de ajo picado
2 huevos
3 tazas de arroz cocido
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharaditas de aceite de sésamo

Preparación

En una olla pequeña coloca agua, echa la zanahoria y los chícharos; déjalos hervir durante unos 5 minutos, después quítalos del agua con un colador.

Pon a fuego alto un wok. Vierte el aceite vegetal, luego agrega las zanahorias y los chícharos, cocínalos por unos segundos. Agrega los huevos y revuelve con una espátula para que no se pegue a la sárten.

Después agrega el arroz cocido, sin dejar de revolver. A continuación echa la salsa de soya y el aceite de sésamo; continúa revolviendo hasta que todo este bien mezclado.

Tip: si tienes pollo o alguna otra carne que te sobró de una comida de la semana puedes agregarla como proteína.

3. Cazuela de papas y jamón

Ingredientes

6 papas pequeñas peladas y cortadas en cuadritos.
7 cucharaditas de mantequilla
400 gramos de jamón cortado en cubos gruesos
1 cebolla pequeña picada finamente
3 cucharadas de harina de trigo
Una taza y media de leche
Sal y pimienta al gusto
250 gramos de queso cheddar rallado
Un cuarto de palitos de pan.

Preparación

En una olla coloca las papas con agua y ponlas a hervir hasta que estén bien cocidas. Al mismo tiempo precalienta el horno a 175 °C.

Cuando las papas estén listas, colócalas en un colador para escurrir el agua.

Después, en una sartén derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio; luego agrega el jamón y la cebolla, revuelve hasta que la cebolla se vuelva traslucida.

Retíralo del fuego y agrega las papas, mezcla hasta que se integren bien todos los ingredientes. Escoge un recipiente para meter al horno, colocale el aceite en aerosol para evitar que se pegue la comida. Ahora coloca la mezcla de la papa con el jamón en el recipiente.

En una sartén derrite las otras 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio, luego agrega la harina y revuelve hasta que se convierta en una mezcla pastosa y ligeramente dorada. Baja el fuego a bajo y agrega el queso cheddar, déjalo en el fuego hasta que se derrita.

Ya que está todo derritido, vierte esta salsa sobre las papas y el jamón. Echa un poco de pan molido encima de la mezcla. Mete al horno y déjalo de unos 25 a 30 minutos.

4. Sopa de verduras

Esta receta nos la comparte el sitio web GoodFood y cualquiera puede hacerla.

Ingredientes

200 gramos de verduras como cebolla, apio y zanahoria ya picadas.
300 gramos de papas picadas en cuadritos.
1 cucharada de aceite.
700 mililitros de caldo de verduras o de pollo.
Crema de nata o media crema y hierbas frescas para servir

Preparación

Primero, en una sartén coloca el aceite, las verduras y las papas; fríe las verduras y las papas hasta que empiecen a ablandarse.

Cuando ya están casi cocidas las verduras, agrega el caldo y baja el fuego; déjalo al fuego durante unos 10-15 minutos y checa que las verduras estén suaves. Durante este tiempo mezcla con una cuchara.

Sírvelo en un plato y arriba de la sopa coloca una cucharada de media crema o crema de nata y algunas hierbas frescas.

Estas recetas que puedes hacer con lo que te quedó de la semana te salvarán en esos días difíciles que no sabes que cocinar, así que cuéntanos si haces alguna.

13 septiembre, 202213 septiembre, 2022

Productos que no requieren refrigeración pero metes al refri

Sabemos que el frío es el ambiente idóneo para preservar casi cualquier cosa en buen estado. Desde productos de belleza hasta alimentos, mismos que hemos metido toda la vida al “refri” para alargar su vida útil y evitar que se descompongan. Sin embargo, hay productos que no requieren refrigeración.

La realidad es que, si bien existen cosas que deben ir obligatoriamente en el “refri”, hay otros que no lo requieren, ya que son capaces de mantenerse en buen estado por sí mismos y por sus componentes.

Estos son algunos productos que no requieren refrigeración aunque siempre hayas pensado que sí.

Así nace la confusión

Para descifrar si un producto necesita estar en refrigeración, bastará con analizar dos aspectos. El primero, si se trata de un perecedero, los cuales son definidos por la empresa de logística Noega Systems como aquellos que poseen características físicas, químicas y biológicas que alteran su estado en un tiempo determinado.

El segundo, si sus procesos de producción tienen medidas específicas que los hacen requerir de cierta temperatura para mantenerse útiles.

En ambos casos, se requieren condiciones especiales de almacenamiento y conservación para reducir el riesgo de sufrir descomposición temprana o contaminación propiciada por factores ambientales.

Los productos perecederos más habituales en cualquier hogar son las carnes, verduras, frutas, embutidos, lácteos y alimentos procesados. Sin embargo, no todos los artículos de estas categorías tienen que ir en el “refri” obligatoriamente, y es aquí donde suelen darse las confusiones.

Productos que requieren refrigeración — La mayoría de los productos perecederos deben estar en refrigeración. Foto: Pexels

Productos que no requieren refrigeración

1. Café

Los puristas del café se irían de espaldas al saber que hay quienes acostumbran almacenar los granos en el refri. Y peor, si supieran que otros más prefieren guardarlo en el congelador.

Al estar previamente tostados, no solo no necesitan refrigeración, sino que hacerlo podría alterar su sabor y aroma a causa de la humedad del ambiente. Y ni se diga en la nevera, pues al descongelarse se modificará por completo su estado original.

Para mantenerlo en buen estado únicamente se tiene que conservar en un ambiente seco y templado. Además de procurar que el recipiente donde decidas tenerlo no tenga orificios considerables y esté siempre bien sellado.

2. Catsup

Además de la catsup, aquí debemos añadir salsas picantes, mayonesas y mostazas. Los conservadores añadidos en cada uno de estos productos los vuelven aptos para mantenerse perfectos fuera del refrigerador.

En caso de que por gusto personal decidas meterlos al refri, entonces procura hacerlo de esta manera siempre. Es decir, deberás guardarlos así hasta que se terminen, de lo contrario existe el riesgo de que los cambios de ambiente generen alteraciones en ellos.

3. Conservas y enlatados

Al igual que el punto anterior, los artículos procesados en conserva y en lata no necesitan estar en el refrigerador, pues su contenido e ingredientes están diseñados para mantenerse funcionales estando a temperatura ambiente por mucho tiempo.

Así, productos como el atún, los pepinillos, aceitunas y chiles en vinagre no tienen que estar en el refrigerador. Tratándose de alimentos como atún, sardinas y chiles, deberás refrigerarlas una vez que las hayas abierto, cambiándolas de recipiente por uno sellable.

4. Pan

No hay nada como disfrutar de un pan recién salido del horno, calientito y esponjoso. Tristemente, esto no siempre es posible, y aunque quisiéramos que durara así toda la vida, no nos queda más que aceptar que el pan debe ser consumido máximo un par de días después de haberlo comprado.

Por ello, guardarlo en el refri es completamente inútil, además de que por la humedad y temperatura, el sabor y textura se verán afectados, pudiendo incluso absorber olores de tu nevera.

Tratándose de pan de caja, evalúa si puede ser refrigerado y si existe una razón, como los ingredientes añadidos o el ambiente de tu cocina. De lo contrario, bastará con sellar perfectamente bien su empaque y vigilar la fecha de caducidad indicada por el proveedor.

5. Aceites

La mayoría de los aceites comestibles son obtenidos a partir de un proceso que consiste en prensar ciertos ingredientes para recaudar sus propiedades, posteriormente se le añaden algunos otros para darle el sabor y la consistencia requerida.

Por ello no es necesario que los guardes en el refri. Primero porque no lo necesitan, ya que las posibilidades de que se echen a perder son casi nulas y, segundo, porque la humedad también podría hacer de las suyas.

6. Hierbas

Si en tus preparaciones no pueden faltar las hierbas aromáticas, es importante que sepas que no necesitas almacenarlas en el refrigerador, pues el método para mantener intactas sus propiedades es dejarlas secar en un ambiente fresco.

Dentro de la nevera solo se humedecerán y resecarán de algunas partes, dejando otras inservibles. Un recipiente hermético es la opción más indicada para su resguardo.

En el caso de las hierbas que suelen ser utilizadas cuando están frescas, como el cilantro, hierbabuena o perejil, procura que al guardarlas no tengan residuos de agua. También puedes colocar una servitoalla entre cada manojo y de ser posible, hazlo en una bolsa con cierre.

7. Ajo y cebolla

Guardar ajo y cebolla en el refigerador es un error muy común, pues se piensa que afuera podrían descomponerse al ser ingredientes delicados. La realidad es que, mientras estén completos, no deben estar en refrigeración.

Olvídate del temor de que puedan contaminar tu cocina con aromas desagradables, ya que no alterarán el ambiente y te será más fácil cortarlos. Si cuando los uses te queda una parte, opta por guardarlas en el refri haciendo uso de un recipiente hermético, sino aquí sí podría haber un efecto aromático no tan agradable.

¿Frutas y verduras necesitan refrigeración?

Aquí debes seguir tu instinto basándote en las condiciones climáticas de tu hogar y qué es lo que quieres refrigerar. La mayoría de frutas son aptas para estar a temperatura ambiente, siempre y cuando conserven su cáscara original, además de que no estén magulladas. En estos casos lo ideal sí será guardarlas herméticamente dentro del refri.

Así, además de mantenerlas listas para su consumo, te librarás de los molestos mosquitos que se forman alrededor de estos productos.

En cuanto a los vegetales, es casi la misma regla, aunque con ellos no hay mayores repercusiones en su estado, salvo por ligeras modificaciones en su consistencia. Como sucede con los pepinos y pimientos, que por el frío podrían llegar a humedecerse.

4 septiembre, 20224 septiembre, 2022

Si te gustan los cocteles, necesitas estos utensilios en casa

Los cocteles son preparaciones compuestas por diferentes ingredientes mezclados y servidos en un mismo recipiente. Generalmente se componen de tres sabores, los cuales no tienen que ser bebidas alcohólicas obligatoriamente, sino que pueden incluir jugos, refrescos y agua tónica.

Si eres fan de estas bebidas y quieres probar nuevas recetas, animarte a hacerlos tú misma podría ser una gran opción. Primero, porque podrías experimentar con tus sabores preferidos hasta encontrar la receta perfecta, y también porque, cuando el antojo te invada, no necesitarás salir de casa ni gastar demasiado.

Estos son los utensilios de coctelería y productos que debes tener en tu cocina para preparar tus propios tragos.

Utensilios de coctelería básicos

1. Cocteleras

Este es uno de los utensilios indispensables, debido a que las cocteleras están diseñadas para mezclar y mantener la temperatura de diversas bebidas, aun si son de densidades distintas. Las hay de tres piezas, conocida como europea; y de dos piezas, llamada americana.

Tú decides cuál te será más funcional, nuestra única recomendación es que compres una de acero inoxidable, que te durará más y evitará que los sabores se queden impregnados luego de lavarse.

2. Vaso mezclador

A diferencia de las cocteleras, los vasos mezcladores son ideales para aquellos cocteles que requieren de una elaboración más suave, es decir, sin ser agitadas como lo haría una coctelera.

Usualmente tienen una capacidad de 750 mililitros y una forma adecuada para incorporar todos los ingredientes sin causar derrames.

Es importante que tengas en cuenta que no todos los vasos sirven para este propósito, pues se requiere de un cristal resistente que no sufra abolladuras o fracturas con el movimiento de los agitadores y cucharas.

3. Copas medidoras

Las cantidades son muy importantes en la coctelería y requieren cumplir con medidas específicas para no alterar el sabor de los cocteles.

Algunas cocteleras, por ejemplo, traen incluido un vaso para medir la cantidad de licor que se agregará; sin embargo, en otras preparaciones te será más práctico tener varias copas medidoras disponibles.

4. Coladores

Una rejilla o colador es un utensilio clave en la elaboración de cocteles que incluyen ingredientes con semillas, sobre todo cuando no son necesarias en el producto final. Elegir uno de acero o aluminio te facilitará el proceso de lavado.

5. Cucharas para cocteles

Las cucharas para coctelería tienen una forma diferente a las tradicionales debido a que sirven para propósitos específicos, como incorporar ingredientes y retirar los que ya no se necesitan.

Existen múltiples tamaños, sin embargo, su particularidad principal es el largo, pensado para el tamaño de los vasos mezcladores.

Leer más: Recetas de cocteles populares para consentir a tus invitados

6. Hielera pequeña

Dependiendo del coctel que prepares, puede que necesites hielos en distintos puntos de la elaboración. En estos casos, ir múltiples veces al congelador por ellos no es tan buena idea, ya que podrías omitir algún paso o ingrediente al distraerte.

Tenerlos fuera desde un inicio tampoco es lo ideal, porque inevitablemente se derretirán y no tendrán el mismo efecto al final.

7. Diferentes tipos de vasos especiales para cocteles

Si tu plan es intentar con distintos tipos de cocteles y sabores, tener varios diseños y formas de vasos o copas te ayudará a darles una vista más acorde a la bebida.

No necesitas comprar un set completo de cada uno, bastará con al menos un par de diferentes modelos para ir armando tu propia colección.

Sigue leyendo: Cómo preparar arroz para hacer sushi. Receta y tips

8. Agitadores

Existen cocteles cuya receta requiere que incluso después de servirse, se continúen incorporando los ingredientes. Para esto, la herramienta más adecuada son los agitadores, que también son usados en bebidas como cafés o infusiones. Este es otro de los utensilios de coctelería que necesitas.

Puedes encontrarlos en diferentes materiales y colores, su único requisito es que tengan el largo suficiente para el tipo de vaso que vas a usar.

Adicionalmente, por los diseños disponibles también son un recurso de decoración e, incluso, hay kits que contienen varios modelos y tamaños para darle variedad a cada uno de los cocteles.

Sigue leyendo: De qué son y para qué sirven los jugos que venden en la calle

25 agosto, 2022

Arte latte 3D, el café tan bonito que no te querrás tomar

El arte latte 3D es una famosa técnica japonesa de crear figuras o personajes en latte, la cual ha tomado fuerza en los últimos años por ser demasiado cute y creativa. ¿Ya la conoces? Te decimos en qué consiste y en qué lugar de CDMX puedes probarla.

Para empezar, te contamos sobre el arte en latte. Es una forma en que los baristas crean diseños en la superficie de los lattes (bebidas con espresso y leche) usando leche evaporada o crema, para mayor detalles y colores se utiliza chocolate con colorante.

Existen diversas técnicas para elaborar un diseño, puede ser el vertido libre que con el flujo de la leche hace que se formen distintas figuras. También está el etching, donde el barista dibuja sobre el latte con la ayuda de distintas herramientas.

La creatividad de los baristas ha hecho que tomen el latte como lienzo, creando cosas que son tan bonitas de ver que nos cuesta tanto beber.

¿Qué es el arte latte 3D?

Pero el arte en latte evolucionó y se volvió en un arte 3D, usando la leche espumosa para dar vida a diseños tiernos. Todo empezó con un barista en particular…

En una entrevista con Tokyo Weekender, Kohei Matsuno, el barista japonés que creó el Arte Latte 3D, platica cómo fue que comenzó su técnica.

En una ocasión por error en la entrega de un latte, Matsuno puso espuma de más formando la silueta de un personaje de un manga reconocido en Japón. Ante el error, prosiguió dándole forma al personaje para entregarlo al comensal, logrando que al cliente le agradará el resultado.

Al ver la sonrisa en la cara del cliente, Kohei decidió comenzar a publicar su trabajo como barista en redes sociales. Pronto se popularizó en redes logrando hacer tendencia su arte en latte. No tardó para que cafeterías en Tokio y Osaka lo buscarán para poder usar su técnica. Rápido fue que su arte comenzó a expandirse a lo largo del mundo.

¿Dónde encontrarlo en México?

En México ya existe una cafetería que ofrece este servicio. Se llama Café C, está ubicada en Agustín González de Cossío, Colonia del Valle.

Abre en un horario de 8:00am a 9:00 pm, de lunes a sábado, y de 8:00am a 4:00pm los domingos.

Puedes pedir en tu latte unos tiernos gatitos, cerditos, conejitos o algún personaje de tu preferencia.

Los elabora Manolo Huerta, puedes seguirlo en su Instagram para conocer todo su trabajo como barista: @manolo_hg

Leer más: 6 de los mejores chilaquiles que puedes probar en CDMX

Además del arte latte 3D, Café C ofrece variedad de desayunos durante todo el día, otras bebidas calientes o frías, sopas, ensaladas, bowls y platos fuertes.

Si vas, prueba sus nuevos Flat Breads, un platillo inspirado en la pizza italiana.

Date un gusto y prueba el arte latte 3D. Pero, eso sí, ¡no olvides tomarle una foto!

16 agosto, 202217 agosto, 2022

Cómo preparar arroz para hacer sushi. Receta y tips

Cocinar arroz puede ser una tarea titánica para quienes no somos expertas en la cocina; se requiere precisión en las medidas, añadir todo en el momento adecuado y procurar que la intensidad del fuego no haga de las suyas. Sobre cómo preparar arroz para sushi, el panorama no es muy distinto; además, de esto depende que tu receta completa tenga éxito.

Si quieres aprender cómo preparar arroz para sushi, te damos el paso a paso y algunos tips para que te quede perfecto.

Receta para hacer el arroz para sushi

Ingredientes

Arroz para sushi
Tres o cuatro tazas de agua
Una cucharada de aceite vegetal
Media taza de vinagre de arroz
Sal al gusto
Azúcar al gusto

El arroz para sushi tiene su propia receta. Foto: Pixabay

Preparación

Parte 1

Enjuaga un par de veces el arroz con agua fría.
En una cacerola con tapa, agrega tres tazas de agua y dos tazas de arroz. Siempre puedes guiarte por los recetarios, pero este paso en especial requiere de que pongas atención y, de ser necesario, “tantear las cantidades”.
Deja que se cocine a fuego medio hasta que hierva y, una vez que alcance el punto de ebullición, coloca la tapa.
Mantenlo en el calor por 20 minutos más, haciendo solo una revisión para cerciorarte de que no se esté pegando al recipiente.
Transcurrido el tiempo, el agua debió haberse consumido por completo, y el arroz deberá tener una consistencia suave sin llegar a ser pastosa.

Parte 2

En otra olla limpia agrega el vinagre, la sal, el aceite y el azúcar. Disuelve lentamente y, posteriormente, añade el arroz, el cual se tiene que dejar a fuego bajo algunos minutos hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Este paso tiene la finalidad de darle sabor al arroz, por lo que no es necesario que lo muevas demasiado, ya que podría batirse y quedar inservible para armar los rollos.
Déjalo enfriar y procede a armar el sushi con los ingredientes de tu preferencia.

Tips para preparar arroz para sushi

Es indispensable que consigas arroz especial para sushi, ya que este tiene características distintas al comercial. Puedes encontrarlo en el supermercado y en tiendas especializadas.

De no encontrarlo, puedes sustituirlo con arroz extra grueso, esto porque es más fácil de manipular y moldear con la forma del sushi.

Enjuaga con agua fría el arroz un par de veces. Seguro entre los consejos que te ha dado tu mamá para un arroz perfecto está el remojarlo en agua tibia con el objetivo de quitarle el exceso de almidón, sin embargo, en esta caso sí es necesario para lograr la textura deseada.

Espera el momento adecuado para comenzar la preparación. Un tip que te será de ayuda es tener todos los ingredientes a la mano, esto para que al momento de iniciar con el “enrollado” del sushi, no pierdas tiempo y se te complique manipularlo.

Usa las cantidades exactas, pues aunque en la cocina todo se trata de prueba y error, el arroz para sushi es muy específico en cuanto a las necesidades de cocción. Supervisa la temperatura y cuida no sobrepasar el tiempo.

Aunque estés siguiendo una receta, lo ideal es probar el sabor del arroz constantemente, ya que las medidas pueden no ser exactas a tu gusto. Es importante aclarar que solo nos referimos a la sal y azúcar, en caso de que la uses.

Preparar arroz para sushi no es un procedimiento muy complicado, es más bien laborioso, debido a que requiere de atención minuciosa para lograr la consistencia adecuada. Con estos consejos, te aseguramos que tendrás un resultado satisfactorio y tu sushi será todo un éxito.