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22 octubre, 202221 octubre, 2022

10 alimentos fáciles de conseguir que te ayudan a quemar grasa

En muchas ocasiones no nos da tiempo de ir al gym o hacer una rutina de ejercicio todos los días, así que es normal que busquemos otras formas de quemar grasa y que se complementen con el ejercicio. Por eso en esta ocasión te traemos una lista de alimentos que te ayudan a quemar grasa.

El sitio web Medical News Today nos explica que algunos alimentos producen una pérdida de grasa al estimular el metabolismo o reducir el apetito, por ejemplo.

Además, una de las ventajas de estos alimentos es que puedes agregarlos en tu dieta diaria, ya que muchos son muy accesibles de conseguir y comprar.

Por supuesto, antes de comenzar debemos recordarte que estos alimentos no son milagrosos; hay que llevar una dieta balanceada y mantenerse en movimiento.

Alimentos que ayudan a quemar grasa

1. Yogur

El yogur es un alimento que puedes encontrar en muchas presentaciones; sin embargo, el yogur natural y el estilo griego son los más saludables.

En particular, el yogur griego puede ayudar a desarrollar músculo, dice el sitio web Eat This, Not That, ya que está repleto de proteína que fomenta el desarrollo muscular. También tiene una importante dosis de vitamina D y de calcio.

Un estudio de la Universidad de Tennessee arrojó como resultado que las personas que comían yogur diario perdían un 81% más de grasa abdominal que las que no lo consumían.

2. Salmón

El salmón contiene una gran cantidad de ácidos grasos como el omega 3, y proteínas.

Las proteínas que contiene son muy beneficiosas al momento de perder grasa, ya que incentivan al metabolismo a trabajar más para digerirlo.

El omega 3 ayuda a reducir la inflamación y el cortisol (la llamada “hormona del estrés”), la cual provoca que el cuerpo retenga grasa abdominal.

3. Huevos

Este alimento es rico en vitaminas, minerales y nutrientes que son muy importantes para la salud. Uno de esos nutrientes es la colina, un nutriente que ayuda a desactivar los genes responsables del almacenamiento de la grasa abdominal.

Hay muchas recetas saludables que contienen huevo. Foto: Unsplash. Joseph Gonzalez

4. Aceite de coco

Con un contenido alto de triglicéridos de cadena media, este alimento es una gran opción para reducir la grasa abdominal.

Estos triglicéridos se queman como energía en lugar de almacenarse como grasa y también ayuda a identificar la grasa abdominal y quemarla.

5. Nueces

Las nueces tienen un alto grado de proteína y grasas buenas, que contribuyen a que el cuerpo no sienta hambre por largos periodos.

Según un estudio de 2011 demostró que las nueces en la dieta la mejoran y no provocan un aumento de peso.

6. Avena

Este cereal provoca que el cuerpo se sienta saciado por periodos prolongados. Y, según un estudio de la Universidad de Tufts, las personas que consumen porciones diarias de cereales integrales tienen un 10% menos de grasa abdominal.

7. Chocolate amargo

Aunque parezca mentira, el chocolate amargo es uno de los alimentos que ayudan a quemar grasa.

Investigadores descubrieron que los microbios intestinales de nuestro estómago fermentan el chocolate, creando un aumento de producción de compuestos polifenoles saludables para el intestino.

Éstos estimulan al cuerpo a quemar grasa y desactivan los genes relacionados con la inflamación.

8. Té blanco

Hay un té para cada malestar o necesidad y, obviamente, no puede faltar aquel que te ayude a quemar la grasa.

El té blanco, según un estudio, estimula la lipólisis y bloquea la adipogénesis al mismo tiempo.

La lipólisis fomenta la descomposición de la grasa y la adipogénesis es la formación de células grasas.

El té blanco es un gran antioxidante. Foto: Pexels. Teona Swift

9. Vinagre de sidra de manzana

Este vinagre en específico se compone, principalmente, de ácido acético, el cual retrasa el vaciamiento gástrico y ralentiza la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo.

También mantiene estable los niveles de azúcar en la sangre y produce proteínas dentro del cuerpo que queman la grasa.

10. Almendras

Dos estudios han demostrado que comer almendras provoca la reducción de la grasa abdominal, gracias a un compuesto que limita la grasa absorbida por el cuerpo.

Además, comer almendras antes de hacer ejercicio puede ayudar a quemar más grasa, esto gracias al aminoácido l-arginina.

Así que agrega estos alimentos a tu dieta diaria y dinos si te ayudan a quemar grasa.

19 octubre, 202218 octubre, 2022

Recetas de smoothies fáciles para un desayuno rico y práctico

A todas nos pasa que, por lo menos un día a la semana, oímos la alarma y, en lugar de pararnos, mejor la apagamos y nos permitimos 5 minutos más de sueño. Pero esos cinco minutos a veces se convierten media hora y no te da tiempo de desayunar si quieres llegar a tiempo al trabajo. Para esas ocasiones, te damos unas recetas de smoothies fáciles y rápidas de preparar.

Los smoothies son una gran opción de desayuno, ya que en ellos encuentras varios nutrientes de las frutas y verduras con los que se preparan. También son muy prácticos, pues puedes hacerlos antes de salir de casa, colocarlos en un vaso e ir tomándole en el camino a tu trabajo o escuela. Además, ¡hay opciones riquísimas!

Recetas de smoothies fáciles

Lo único que necesitas para preparar un smoothie es una licuadora, así que ten a la mano tu licuadora y checa que funcione bien. Ahora sí, ¡vamos con las recetas!

1. Smoothie de frutos rojos

Recetas de smoothies fáciles — Foto: Unsplash. Denis Tuksar

La primer receta es un smoothie clásico y que nos comparte el sitio web Bless This Mess. Para hacerlo necesitas lo siguiente.

Un plátano congelado, de preferencia que esté maduro.
una taza de bayas mixtas congeladas, pueden ser solo fresas o una combinación.
Media taza de yogur griego sin azúcar.
Una taza de leche de tu preferencia.

Agrega primero las frutas a la licuadora, después el yogur griego y al final la leche. Licúalo todo hasta que quede un batido.

Si lo sientes muy espeso puedes agregar un poco más de leche. En caso de que creas que le falta dulzor puedes agregar miel, esto le dará un toque especial y delicioso.

2. Smoothie verde

Este smoothie verde te dará muchos nutrientes y tiene un buen sabor. Lo encuentras en el sitio web Simply Recipes, los ingredientes son éstos.

Un plátano maduro congelado.
Una taza de piña, puede ser enlatada o congelada.
Espinacas frescas, ya lavadas.
Una taza de yogur griego natural
Una taza de leche o agua, lo que prefieras.

En tu licuadora coloca el plátano, la piña y las espinacas, después el yogurt y la leche o agua. Licúalo todo, hasta que todo se haya integrado bien.

3. Smoothie de café

Si eres de las amantes del café y no puedes empezar el día sin algo de cafeína en tu sistema, esta receta de Simple Recipes es la ideal para ti. Para hacerla necesitas lo siguiente.

Media taza de leche de tu preferencia.
Un plátano maduro congelado.
2/3 de taza de café fuerte frío.
Una cucharadita de cacao en polvo
Una cucharadita de semillas de chía
Una cucharadita de extracto de vainilla

Pon las semillas de chía en la leche durante 10 minutos, para que las semillas absorban la leche y se suavicen, además de que con esto el smoothie será más cremoso.

Coloca el plátano, el café, el cacao, la vainilla y la leche con la chía en la licuadora. Licua todo muy bien y cuando veas que esté bien integrado puedes servirlo.

Cuando lo sirvas puedes colocar un poco de crema batida o chispas de chocolate.

4. Smoothie de crema de maní

Otra receta que comparte el sitio web Bless This Mess y todo lo que necesitas es lo siguiente.

Un plátano maduro congelado.
Una cucharada de mantequilla de maní.
Una cucharada de cacao en polvo.
Media taza de yogur griego sin azúcar.
Una taza de leche de tu preferencia.
Miel al gusto.

En la licuadora coloca todos los ingredientes y licúalos hasta que se hayan integrado bien. Sírvelo en un vaso y disfruta.

Finalmente, también puedes agregar otras cosas a los smoothies cuando los comas, como granola o fruta picada.

Dinos qué te parecen estas recetas de smoothies, cómo te quedaron y si te gustan.

17 octubre, 202216 octubre, 2022

Situaciones que disparan el sobrepeso y están en tu vida diaria

¿Sabías que “picotear” (ingerir distintos alimentos en pequeñas cantidades) al llegar a casa y antes de cenar o mientras miramos la televisión en el sofá, así como participar de reuniones o actividades sociales que giran en torno a la comida, son algunas situaciones que hacen que nos descontrolemos más al comer y que podrían convertirse en causas del sobrepeso?

Los expertos en nutrición las denominan “situaciones gatillo”. Es decir, aquellas circunstancias en las que se juntan una serie de estímulos desencadenantes de una conducta o una serie de comportamientos, que nos conducen a resultados negativos al alejarnos de nuestros objetivos, ya sea llevar una alimentación sana, hacer ejercicio o dejar de fumar.

Para mantener a raya el sobrepeso corporal y comer de manera saludable y equilibrada, debemos aprender a gestionar psicológica y emocionalmente estos “disparadores del descontrol alimentario”, advierten desde el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO).

Una de las causas del sobrepeso

“La relación entre las emociones y los alimentos que ingerimos (ingesta alimentaria) ocurre en ambas direcciones”, explica la nutricionista Sonia Peinado, del IMEO.

Esto quiere decir que una emoción puede hacer que desinhibamos o que restrinjamos nuestra ingesta alimenticia y, a la inversa, determinados alimentos, una vez consumidos, tienen un efecto de modulación, es decir que producen un ajuste sobre los estados afectivos.

Añade que a su vez los estados afectivos (una emoción sostenida y persistente) pueden estar influenciados por el entorno familiar, la niñez o la cultura de una persona, y por su propia personalidad.

Cuando nos descontrolamos alimentariamente, solemos elegir alimentos más azucarados y grasos, como los precocinados y la pastelería industrial, ya que actúan en nuestro circuito cerebral de recompensa, que es el que permite y establece una sensación de placer ante ciertos estímulos.

En las “situaciones gatillo” confluyen una serie de estímulos desencadenantes, es decir aquellas imágenes, sonidos, personas, lugares o sensaciones, que favorecen el inicio de una cadena de acciones que influyen en un determinado resultado, explica Ana Gutiérrez Frutos, psicóloga del IMEO.
Señala que cuando estos estímulos se repiten en más de una ocasión, contribuyen a que estas acciones se asienten como un hábito en nuestro comportamiento.

Estas acciones se consolidan debido a que nos evitan un malestar o conllevan un alto grado de placer, lo que hace que en nuestro cerebro se refuerce la tendencia a querer repetirlas.

Ejemplos de situaciones “gatillo”

Esta psicóloga pone como ejemplo de una “situación gatillo”, una ruta para ir al trabajo en la que a las 8 de la mañana pasamos todos los días por una cafetería donde olemos unos pasteles recién hechos, y entonces entramos a tomar un café y terminamos comiendo esos pasteles, dado que estábamos sin desayunar.

“En este caso, la ‘situación gatillo’ sería realizar esa ruta y los estímulos asociados serían salir de casa sin desayunar y el olor de los pasteles”, según Gutiérrez.

“Si se juntan todas esas variables, tendremos un altísimo porcentaje de terminar desayunando diariamente pasteles aunque nos hayamos propuesto reducir nuestro consumo de azúcar”.

La psicóloga Gutiérrez describe a continuación tres “situaciones gatillo” muy frecuentes, compartidas socialmente y que forman parte de la rutina de un considerable número de personas.

1. “Picoteo” antes de cenar

“Llegar a casa después de un día agotador de trabajo, con hambre (dado que tendemos a omitir las meriendas) y sin una cena preparada o planificada, funcionan como potentes desencadenantes de un picoteo emocional en el que tenderemos a utilizar la comida de forma descontrolada como desahogo del día”, explica.

2. Momentos sociales

“La mayoría de los entornos sociales giran en torno a la comida, ya que nos reunimos para tomar el café, comer, merendar o cenar. Suelen ser comidas sabrosas, vistosas, en restaurantes que frecuentemente despiertan nuestro interés”, puntualiza Gutiérrez.

En esta ‘situación gatillo’ se suelen unir varios desencadenantes: exponerse a alimentos apetecibles que no cocinamos normalmente, el hambre física (tendemos a omitir comidas previas sabiendo que luego comeremos de más), el consumo de alcohol y los pensamientos del tipo ‘hoy me descontrolo con la comida, pero mañana ya comeré mejor’”.

3. Cuando ves la tele…

Según Gutiérrez, es una de las “situaciones gatillo” más comunes en las que se suman varios estímulos desencadenantes: permanecer sentado en el sofá, ver la televisión y experimentar estados emocionales de cansancio o aburrimiento.

Esto suele ocurrir especialmente después de cenar, “en un momento de calma y silencio, tras un largo día”, apunta.

Cómo evitar que estas situaciones sean causas del sobrepeso

Para hacer frente a las “situaciones gatillo” más comunes, la nutricionista Sonia Peinado recomienda esto.

Llevar una alimentación que sea completa, en vez de basarse en técnicas restrictivas de alimentación que aumenten nuestro estrés y apetencia por los alimentos que nunca nos permitimos comer. Esta alimentación debe ser variada y saludable, valorando más la calidad de la comida que la cantidad.
Tomar un postre o una copa con familiares y amigos, si llega la ocasión, pero hacerlo de modo controlado; por ejemplo, intentando tomar las comidas y bebidas menos calóricas y potenciando el consumo de postres caseros, sin azúcares añadidos, en vez de comer como si estuviéramos en un buffet libre.
Procurar que nuestra alimentación nos llame la atención visualmente (comemos “llevados por los ojos”) dedicando tiempo a preparar nuestros platos con una buena presentación, e incluyendo alimentos que nos aporten una mayor sensación de saciedad estomacal: ricos en fibra (como legumbres, semillas y verduras) y proteínas (como carnes, pescados y huevos).
Acudir a las celebraciones (fiestas navideñas, bodas, comuniones, cumpleaños) sin hambre, procurando satisfacernos sin necesidad de restricciones, buscando aspectos motivadores distintos de las comidas (como estar con un familiar al que hace mucho que no vemos) y disfrutar sin hacer una interminable sobremesa (participando de juegos en familia, por ejemplo).

Por su parte, la psicóloga Ana Gutiérrez Frutos sugiere lo siguiente.

Descargarnos emocionalmente antes de cenar cuando estemos muy saturados, por ejemplo mediante una charla telefónica o en persona que sea positiva, un paseo o un baño caliente.
Evitar llegar con mucha hambre a una comida social, ya que tenderemos a tomar peores decisiones alimentarias y a comer con rapidez, fomentando el descontrol. También conviene decidir previamente qué platos probaremos y cuáles dejaremos de lado.

**EFE Reportajes
Omar R. Goncebat

16 octubre, 202215 octubre, 2022

El vinagre de manzana ayuda a bajar de peso. ¿Mito o realidad?

El vinagre de manzana es conocido por los múltiples beneficios que aporta, entre los que destacan su capacidad desinfectante y como remedio para diversos malestares. Su popularidad también incrementó luego de que se le adjudicaran propiedades que favorecen la pérdida de peso.

¿Esto se trata de un mito o es una realidad? Nosotras te lo decimos.

¿Tomar vinagre de manzana ayuda a bajar de peso?

Al recurrir a métodos alternativos para bajar de peso, existe el riesgo de caer en prácticas que no siempre cuentan con respaldo médico o científico que avale su funcionalidad. Es aquí donde radica la importancia de verificar todo sobre cualquier producto que tomemos con este propósito.

Pese a que las opiniones en torno a si el vinagre de manzana ayuda o no a perder peso son divididas, la realidad es que no existen estudios que demuestren la efectividad de tomar vinagre de manzana para adelgazar.

La Clínica Mayo destaca que éste no tiene ningún componente que pueda interferir con el proceso de adelgazar o perder kilogramos. En contraste, Healthline menciona que la ingesta de vinagre de manzana genera ligeros cambios en el peso.

En cuanto a este punto, Mayo Clinic reitera que las indagaciones científicas han demostrado que se trata de variaciones poco significativas. Tampoco cuentan con evidencia de que puedan mantenerse a largo plazo.

Estos ligeros cambios en el peso se deben a que el vinagre de manzana crea una sensación de saciedad que se traduce en que quienes lo ingieren consuman menos calorías.

Por lo tanto, podemos concluir que la creencia de que tomar vinagre de manzana ayuda a bajar de peso es un mito.

Cuáles son los riesgos de tomarlo

El consumo de vinagre de manzana no representa ningún riesgo para la salud, siempre y cuando no sea ingerido en grandes cantidades ni de manera regular. Y si se toma en cuenta que no se trata de un medicamento ni remedio mágico.

Uno de los motivos principales es que se trata de una composición con niveles altos de acidez, aspecto que podría irritar la garganta si se exceden los límites recomendados. Éstos dependen de cada organismo o si hay condiciones específicas, como una persona con úlceras o problemas severos de gastritis.

Asimismo, el vinagre de manzana puede reducir los niveles de potasio en la sangre, por lo que no es recomendado para quienes padecen hipopotasemia, que es la pérdida excesiva de este mineral hasta un punto deficiente para el cuerpo, afirma Medline Plus.

Además, es probable que interfiera con algunos medicamentos o suplementos, mermando su efectividad, reitera Mayo Clinic.

Es importante que tengas presente que ni el vinagre de manzana ni ningún otro producto es una formula mágica para perder peso. Lo mejor será siempre una dieta equilibrada y realizar actividad física de manera regular. Así estarás cuidando tu salud integralmente sin estar expuesta a ningún tipo de riesgo.

14 octubre, 202214 octubre, 2022

En este Día del Postre, te damos 3 recetas ricas y sin azúcar

La mejor parte de cualquier comida es cuando llega la hora del postre. En definitiva todas los amamos, pero en ocasiones dejamos de comerlos por el alto contenido de azúcar, ya sea por salud o por cualquier otro motivo.

Hoy, en el Día Mundial del Postre, te damos 3 recetas de postres sin azúcar para que celebres día sin tener ninguna clase de remordimientos.

Recetas de postres sin azúcar

1. Trufas de aguacate y chocolate amargo

El sitio web Detoxinista nos comparte esta receta para las amantes del chocolate, las porciones son pequeñas y te rendirán varios días. Los ingredientes son los siguientes.

150-180 gramos de chocolate amargo, puede ser en chispas o en barra.
Un tercio de taza de puré de aguacate
Media cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Dos cucharadas de cacao en polvo

Primero derrite el chocolate amargo en baño maría, una vez líquido agrega la vainilla y la pizca de sal, revúelve bien.

El aguacate debe estar hecho puré, puedes hacerlo así triturándolo con un tenedor, cuando no veas grumos agrégalo a la mezcla del chocolate. Cuando esté integrado y tenga una consistencia suave y espesa, refrigeralo por mínimo 20 minutos.

Después con una cuchara toma pequeñas porciones y con tus manos dales forma redondeada; finalmente, pásalos por el cacao en polvo.

Para que te duran más tiempo, guárdalas en el refrigerador.

2. Pan de plátano

En SugarFree Londoner nos enseñan esta receta que usa un sustituto de azúcar como el eritritol o fruta del monje, la que más te guste es la que puedes usar. Esto es lo que necesitas.

150 gramos de harina de almendras
120 gramos de puré de plátano
Tres huevos
Dos cucharadas de mantequilla derretida
50 gramos de sustituto de azúcar de tu preferencia
Dos cucharaditas de canela
Una cucharadita de polvo para hornear
30 gramos de nuez picada o chispas de chocolate, el de tu preferencia

Bate los huevos con el puré de plátano y la mantequilla derretida, hasta que se integre bien. Después agrega la harina, el sustituto de azúcar, la canela y el polvo para hornear, mezcla hasta que se combine bien.

Ya que tengas la masa, agrega las nueces o las chispas, pero no todas. Integra las chispas y coloca en un molde para pan; hasta arriba coloca las chispas que te sobraron.

En el horno que debe de estar precaliente a 180 °C, mete la masa y déjalo por 40 minutos; después de este tiempo revisa insertando un cuchillo y si ves que sale limpio, está listo.

3. ‘Cupcakes’ sin azúcar

Esta receta nos la comparte el sitio web Taste of Home y en lugar de azúcar utiliza azúcar de coco, pero también puedes usar el sustituto de tu preferencia. Lo que necesitas es lo siguiente.

Tres cuartos de taza de mantequilla derretida sin sal
Tres huevos
Tres cuartos de taza de azúcar de coco
Una cucharada de extracto de vainilla
Dos tazas de harina para pastel
Dos cucharaditas de polvo para hornear
Media cucharada de sal
Una taza de leche

En un recipiente coloca la mantequilla y el azúcar de coco, con la batidora mézclalo hasta que este suave y esponjoso; después agrega poco a poco los huevos, cuando esté bien integrado echa la vainilla.

Ahora hay que añadir los ingredientes en polvo, primero la harina, luego el azúcar de coco y al final el polvo para hornear y la sal. Al final agrega la leche y que todo se mezcle bien.

En un molde para ‘cupcakes’ coloca los moldes de papel, rellénalos pero no por completo porque se van a expandir.

El horno debe de estar precalentado a 180 °C, mete los ‘cupcakes’ y hornea por 20 minutos, checa como van metiendo un palillo de dientes en uno y verifica que salga limpio.

Dinos que otras recetas de postres sin azúcar conoces y qué te parecen éstos.

11 octubre, 202210 octubre, 2022

Alimentos que ayudan a combatir el estrés. ¿Ya están en tu dieta?

Hoy en día el estrés es un problema muy común en nuestra sociedad. Todas hemos lidiado con este sentimiento en algún momento de nuestras vidas y hay muchos factores que lo detonan, como presiones en el trabajo, en la escuela, las responsabilidades familiares, etc.

Es muy importante controlar los niveles de estrés en medida de lo posible, ya que puede desencadenar problemas físicos y en la salud mental.

Una de las maneras en que puedes ayudar a tu cuerpo a combatir el estrés es mediante pequeños cambios en tu estilo de vida, cuidando aspectos como tu dieta diaria. En Nosotras te contaremos un poco sobre los alimentos que combaten el estrés.

La clave: una dieta balanceada

Llevar una dieta equilibrada y saludable es clave para ayudar a nuestro organismo a gestionar los cambios fisiológicos provocados por el estrés, dice un artículo de la BBC.

La dietista Courtney Barth reveló en una entrevista a Cleveland Clinic que alienta a sus pacientes a adoptar una dieta mediterránea para la salud y el bienestar en general, incluido el alivio del estrés.

Los alimentos que se promueven en la dieta mediterránea son los mismos alimentos que son buenos para comer cuando una persona está estresada: pescado, aves, frutas, verduras, cereales integrales y grasas saludables.

“La mejor manera de reducir el cortisol en el cuerpo es centrarse en una dieta antiinflamatoria. Eso significa menos alimentos procesados y más alimentos integrales”, dice Barth.

El cortisol a veces es llamada la “hormona del estrés”, pues se libera ante una situación estresante como un mecanismo de protección; ese es uno de los roles que cumple en nuestro cuerpo. Sin embargo, a largo plazo puede ser perjudicial, creando más estrés (sí, lo que se supone que debe combatir) y generando efectos como inflamación o incrementos en la presión sanguínea.

Alimentos que combaten el estrés

1. Tés o tisanas

Investigaciones han sugerido que sostener y beber una bebida caliente aumenta los sentimientos de “calidez” y tranquildad. Tomarte una infusión como una tisana de lavanda o manzanilla puede tener un efecto calmante, independiente del sabor, dijo Sandra Meyerowitz, entrenadora de nutrición en línea y propietaria de Nutrition Works, a Everyday Health.

Según la Clínica Mayo, una taza de té verde preparado contiene entre 25 y 29 miligramos de cafeína frente a los 95 a 165 miligramos de un café negro preparado por taza. Por lo tanto, el té verde también puede ser una opción preferible en comparación con el café si buscas relajarte.

2. Chocolate amargo

“El chocolate oscuro en la dieta puede reducir el estrés de dos maneras: a través de su impacto químico y su impacto emocional. El chocolate se siente como una indulgencia tal que puede ser un verdadero placer simplemente saborear un trozo, y esa sensación puede ayudar a reducir el estrés”, apuntó Meyerowitz.

El chocolate negro, que es rico en antioxidantes, también puede ayudar a reducir el estrés al reducir los niveles de hormonas del estrés en el cuerpo, según un estudio que siguió a un grupo de participantes que comió alrededor de 1.5 onzas por día durante dos semanas.

control de estrés — Foto: Pexels. Polina Tankilevitch

Asegúrate de disfrutar el chocolate amargo con moderación, aconseja la entrenadora de nutrición. Significa que debes tratar de comer solo una cuarta parte de una barra pequeña de chocolate amargo (alrededor de una onza). Además, asegúrate de que la barra no contenga un excedente innecesario de azúcar.

3. Granos enteros

Según investigaciones, los carbohidratos pueden aumentar temporalmente los niveles de serotonina, una hormona que mejora el estado de ánimo y reduce el estrés. Una vez que aumentan los niveles de serotonina, las personas bajo estrés tienen una mejor concentración y atención.

Eso sí, asegúrate de elegir carbohidratos saludables y sin refinar, como el camote y los granos integrales; por otro lado, limita los carbohidratos simples como galletas y pasteles.

4. Aguacate

Este alimento amado por tantas ofrece ácidos grasos omega-3. Se sabe que estos ácidos esenciales saludables reducen el estrés y la ansiedad, aumentan la concentración y mejoran el estado de ánimo, de acuerdo al Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa, de Estados Unidos.

5. Pescado

Combate el estrés y ayuda a prevenir enfermedades cardíacas agregando frutos del mar a tu plato. Los pescados grasos en particular son una excelente opción porque son saludables para el corazón y sus omega-3 pueden ayudar a aliviar la depresión porque los nutrientes interactúan fácilmente con las moléculas cerebrales relacionadas con el estado de ánimo, de acuerdo a Harvard Health Blog.

Si no eres fanática de los pescados, hay otras opciones de alimentos integrales, como algas, semillas de chía, linaza, nueces y alimentos fortificados, como huevos, leche, leche de soya y leche de nueces.

6. Otros alimentos que combaten el estrés

Elige alimentos integrales y naturales y, asegúrate de consumir un mínimo de cinco porciones de vegetales sin almidón por día.

Carne de res
Pollo
Huevos
Cereal fortificado
Levadura nutricional
Ostras
Plátanos
Brócoli

Alimentos que debes evitar

Así como existen alimentos que te ayudan con el estrés, hay cosas que no resultan beneficiosos a tu organismo si quieres evitarlo. Para empezar evita el alcohol, además de comidas altas en azúcar, cafeína y refrescos.

9 octubre, 20229 octubre, 2022

Esto es lo que un puñado de nueces al día puede hacer al cuerpo

Se calcula que alrededor de 18 millones de personas mueren al año en todo el mundo a raíz de enfermedades cardiovasculares, las cuales son la primera causa de muerte en muchos países. A ello se suma otra enorme cantidad de individuos que ven deteriorada a diario su calidad de vida debido a estas dolencias.

Por eso, todo cambio en nuestro estilo de vida que se encamine a cuidar la salud de nuestro corazón y vasos sanguíneos, por mínimo que sea, nos puede ayudar a mantenernos alejados tanto del deterioro vital como de un fallecimiento prematuro.

Y algunos de esos cambios pueden ser tan sencillos como incluir un puñado de nueces en nuestra alimentación. Por supuesto, combinado con una alimentación balanceada y un estilo de vida saludable con ejercicio regular.

Uno de los beneficios de las nueces

Las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico (AAL, por sus siglas en español, y ALA por sus siglas en inglés), un ácido graso Omega-3 de origen vegetal, que contribuye a mantener unos niveles normales de colesterol sanguíneo, según un informe de la Unión Europea (UE).

El AAL es un nutriente esencial que el cuerpo humano necesita y cuyo consumo ha sido asociado con beneficios para la salud del corazón y del cerebro, y también con un envejecimiento saludable, según explican desde la Academia Cardiosaludable de la organización industrial Nueces de California (NdC), que impulsa la investigación científica en torno a este fruto seco.

Para obtener todos sus beneficios, según la UE, se recomienda consumir una porción de nueces, teniendo en cuenta que una porción equivale a 30 gramos, un cuarto de taza, 12-14 mitades de nueces o bien un puñado de este fruto seco.

Por otra parte, la ingesta (cantidad de alimento ingerida) mínima requerida para obtener el beneficio deseado es de 2 gramos de AAL al día, en tanto que una porción de nueces contiene 2.7 gramos de AAL, de acuerdo al Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

Más beneficios

Asimismo, una porción de nueces contiene 4 gramos de proteína vegetal y 2 gramos de fibra alimentaria, y las nueces también son una buena fuente de magnesio y fósforo, dos minerales importantes en los procesos del cuerpo, según datos del USDA.

De hecho, las nueces son uno de los productos adheridos al Programa de Alimentación y Salud de la Fundación Española del Corazón, e incluidos en la “guía de compras para una alimentación saludable” de esta entidad, que recomienda seguir una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.

Las nueces son también una buena fuente de vitamina B6 y una excelente fuente de los minerales cobre y manganeso, que contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario, según NdC.

**Pablo Gutman
EFE Reportajes

5 octubre, 20224 octubre, 2022

Dieta vegetariana, ¿asociada con depresión? Esto dice estudio

Un estudio publicado recientemente asoció la dieta vegetariana con depresión, mencionando que la primera podría representar una posibilidad mayor de padecer la segunda. Pero, antes de que te alarmes o pienses que el estudio solo busca “tirarle hate” a quienes no consumen carne, debes saber que ya hay especialistas que están en desacuerdo con lo que la investigación sugiere.

En Nosotras te contamos más al respecto de esta investigación.

La carne ¿aliada en tu dieta?

De acuerdo con un artículo de Healthline, un nuevo estudio publicado en el Journal of Affective Disorders menciona que las personas con una dieta vegetariana experimentaron episodios depresivos con el doble de frecuencia que quienes comían carne regularmente.

La Academia de Nutrición y Dietética, una organización estadounidense, explica que el vegetarianismo se define de varias maneras y algunas personas optan por seguir consumiendo lácteos y/o huevos a diferencia de los veganos, por ejemplo. Sin embargo, el denominador común en todas las formas de vegetarianismo es evitar la carne.

Existen muchas razones por las que las personas eligen llevar una dieta sin carne, incluidas las consideraciones éticas, la preocupación por el medio ambiente, las creencias religiosas y los beneficios para la salud.

Estudio asocia dieta vegetariana con depresión

La investigación abarcó una muestra de a 14 mil 216 personas en Brasil, entre las edades de 35 a 74 años. Se utilizó un cuestionario de frecuencia de alimentos para determinar si las personas seguían una dieta sin carne.

Se utilizó una herramienta de diagnóstico llamada Programa de entrevistas clínicas revisadas (CIS-R) para determinar si las personas tenían episodios de depresión.
Los investigadores encontraron, tras el análisis de los datos, que las dietas sin carne se asociaron con el doble de frecuencia de episodios depresivos.

Además, esta asociación fue independiente de los factores socioeconómicos y del estilo de vida, como el tabaquismo, el consumo de alcohol, los niveles de actividad física y el índice de masa corporal (IMC). La razón exacta de estos hallazgos no está clara.

Critican el estudio

Mary Mosquera-Cochran, dietista registrada en el Centro Médico de la Universidad Estatal de Ohio que no formó parte del estudio, dijo que debido a la forma en que se diseñó el estudio (analizar datos en lugar de realizar un experimento controlado), tampoco es posible sacar conclusiones o asegurar nada.

“Los investigadores encontraron que la calidad de la dieta se asoció de alguna manera con tasas más altas de depresión, pero no explicaba completamente la asociación”, comentó Cochran, de acuerdo con Healthline.

Asimismo, Mary Mosquera explicó que los investigadores plantearon la hipótesis de que este vínculo podría existir porque las personas que están deprimidas son más propensas a probar cambios en la dieta (como eliminar la carne, por ejemplo) porque esperan sentirse mejor.

El dietista señaló el hecho de que solo un porcentaje muy pequeño de personas en la muestra estudiada eran en realidad vegetarianos: 82 personas de un total de 14 mil.

Tampoco se tomaron en cuenta factores genéticos o el historial de depresión en una familia, por ejemplo.

Otro estudio reciente citado por el sitio web EatingWell reportó que no hay una relación entre dietas sin carne y una mayor probabilidad de padecer depresión o ansiedad. Un metaanálisis (es decir, un estudio de estudios) publicado en el diario Nutrition Bulletin en enero de 2022 encontró que no hay suficiente evidencia para establecer dicha relación de la dieta vegetariana con depresión.

Una posible razón

La portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, Monique Richard, dijo que las dietas sin carne y la depresión podrían estar relacionadas por una variedad de razones, una de las cuales es la deficiencia de nutrientes.

“Cada vez que una persona excluye un grupo de alimentos completo, en este caso, fuentes de proteínas y grasas, y no lo reemplaza con opciones igualmente adecuadas desde el punto de vista nutricional, afectará una variedad de funciones sistémicas y fisiológicas, como la salud cognitiva”, dijo la vocera.

Monique Richard señaló que es importante profundizar en los patrones dietéticos de estas personas para saber si este podría haber sido el caso.

Una nutrición adecuada, con o sin carne

La doctora Mary-Jon Ludy, presidenta del Departamento de Salud Pública y Afines y profesora Asociada de Alimentos y Nutrición en la Universidad Estatal de Bowling Green, aconsejó que con o sin carne, es importante seguir una dieta saludable y de alta calidad.

“Es clave comer una variedad de alimentos ricos en nutrientes, así como limitar los azúcares agregados, las grasas sólidas y el sodio”, dijo la doctora.

3 octubre, 20222 octubre, 2022

Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando consumes jengibre

El jengibre, de sabor y olor picante, exótico y muy aromático, tiene una tradición milenaria tanto con fines medicinales como culinarios. Se trata de un tubérculo que nace en la raíz (rizoma) de una hierba que puede medir hasta 1.8 metros de altura, de hojas alargadas y vistosas flores, semejantes a un lirio, mientras que el tubérculo, grueso y abultado, adquiere caprichosas formas que pueden sugerir extrañas figuras en la imaginación.

Hoy te platicamos sobre algunos beneficios del jengibre, además de los orígenes de este tubérculo.

De dónde viene el jengibre

Esta planta con rizoma de la familia de las zingiberáceas es de origen de las zonas tropicales de Asia Central y Sudeste asiático, donde lo utilizaban, sobre todo, para aliviar problemas digestivos desde hace más de 5 mil años, y se hizo imprescindible tanto en la medicina hindú ayurvédica como en la medicina tradicional china.

Cuando el comercio de tejidos y especias se empezó a extender, el jengibre recorría miles de kilómetros desde Oriente montado a lomos de los camellos para llegar hasta otras civilizaciones.

Aunque es una planta típica de Asia, su producción alcanza todas las regiones tropicales y subtropicales de Asia, como India, (de donde, en la actualidad, procede casi el 50% de la cosecha mundial) China, Japón y Tailandia, así como en la mayor parte de las zonas cálidas del mundo, países de África, Brasil, Jamaica o zona norte de Australia.

Qué le pasa a tu cuerpo cuando consumes jengibre

Aquí van algunos beneficios del jengibre. Para empezar, es conocido por estimular el apetito y los jugos gástricos, además provee efectos de alivio para la gripe y la tos.

Esta raíz es una hierba medicinal usada principalmente para el tratamiento de la dispepsia, esto incluye los síntomas de hinchamiento, acedía (sensación de ardor en el estómago provocada por un exceso de ácido en el mismo), flatulencia y vómitos, dado que las enzimas del jengibre catalizan rápidamente las proteínas digestivas en el estómago, por lo que dejan poco tiempo para la náusea.

Es antinflamatorio y muy útil en casos de reumatismo, alivia el dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis y pacientes con desórdenes musculares, además de funcionar como antioxidante.

Entre las contraindicaciones se indica que, en caso de cálculos biliares se debe emplear previa consulta con un médico y no debe utilizarse para las náuseas del embarazo.

Más beneficios del jengibre

Esto también es parte de lo que le pasa a tu cuerpo si consumes jengibre, de acuerdo con un artículo de WebMD.

Ciertos compuestos químicos en el jengibre fresco ayudan a tu cuerpo a protegerse de los gérmenes, son buenos para detener el crecimiento de bacterias como E.coli y shigella, además de virus como el VSR.
Su poder antibacteriano también le ayuda a tu sonrisa, pues compuestos activos llamados gingeroles evitan que crezcan las bacterias orales.
En algunos estudios, personas con dolores musculares por el ejercicio que tomaron jengibre tuvieron menos dolor al día siguiente que quienes no lo tomaron.
Calma los síntomas de la artritis. Es un antiinflamatorio, lo cual puede ser muy útil para tratar los síntomas de la artritis reumatoide y la osteoartritis. Puede obtener alivio del dolor y la hinchazón ya sea tomando jengibre por vía oral o usando una compresa o parche de jengibre en la piel.
El jengibre en polvo puede ayudar a calmar los cólicos menstruales. En estudios, las mujeres que tomaron mil 500 miligramos de jengibre en polvo una vez al día durante 3 días durante su ciclo sintieron menos dolor que las mujeres que no lo hicieron.
Una dosis diaria de jengibre puede ayudarte a combatir niveles de colesterol “malo”. En un estudio reciente, tomar 5 gramos de jengibre al día durante 3 meses redujo el colesterol LDL de las personas en un promedio de 30 puntos.

El jengibre en la cocina

El jengibre se come y utiliza pelado y sin corcho. El consumo de esta raíz puede ser en forma desecada, pulverizada, fresca, confitada, en tabletas, en jarabes, etc. Y es muy útil en la preparación de sopas, ensaladas, purés, guisos, pescados o vegetales, bebidas, dulces, postres, etc., a los que les otorga una sazón especial.

Su uso se ha extendido por las cocinas de todo el mundo, aunque a la hora de utilizarlo, se recomienda ir probando la preparación del alimento para paladear el sabor que queremos conseguir, debido a su especial y fuerte carácter.

Isabel Martínez Pita
EFE Reportajes
*Con información adicional de WebMD.

2 octubre, 20221 octubre, 2022

Alimentos y bebidas que manchan los dientes. ¡Mide su consumo!

El esmalte dental es una capa en tus dientes que los protege de caries, desgaste, etc. Cuando el esmalte se desgasta, volviéndose poroso, hace que algunos de los restos de alimentos puedan dejar pigmentos en tus dientes, provocando que se manchen. ¿Cuáles son los alimentos y bebidas que manchan los dientes?

A continuación enlistamos algunos productos que lo hacen, según información de la British United Provident Association y el sitio web Healthline.

Alimentos y bebidas que manchan los dientes

1. Café

Sabemos que te duele escuchar que el café sea una de las bebidas que manchen los dientes, pues a veces pocas cosas nos ayudan a “revivir” en las mañanas como esta infusión.

El café contiene polifenoles, sustancia química que produce el color con el cual se relaciona. Son las que suelen quedarse en tus dientes, creando un aspecto de manchas.

2. Té

Sí, también consumir té en exceso provoca manchas; en el caso del té tiene taninos, sustancias que provocan un color amarrillo o café.

3. Vino tinto

La bebida también se suma a la lista de alimentos que manchan los dientes. En el caso del vino, se debe a la cáscara y semillas de las uvas, ya que contienen pigmentos que se incrustan en el esmalte.

4. Salsa de tomate

La salsa de tomate es uno de los alimentos que manchan los dientes.

Se trata de un alimento ácido; cualquier comida con un nivel de pH menor a 4.5, hará que tus dientes se manchen.

5. Refrescos

Las sodas son bebidas ácidas y disuelven el esmalte de los dientes. Algunos refrescos son igual de ácidos que el jugo de limón, su consumo en exceso hará que se te manchen los dientes de forma más rápida.

6. Goma de mascar

La goma de mascar suele tener colorantes artificiales, lo que hará que tus dientes se manchen, además por su textura se adhieren y al momento de intentar quitarlos se traen consigo el esmalte.

7. Salsa de soya

¿Y ahora con que acompañaremos nuestro sushi? Bueno, en realidad, no es para tanto, pero sí, la salsa de soya provoca manchas en los dientes. Así que, si es de tus acompañamientos favoritos, tal vez sea hora de replantearte su alto consumo.

La salsa de soya tiene pigmentos cafés, lo que hace que tus dientes se manchen.

8. Bebidas energéticas

Este tipo de bebidas son en su mayoría ácidas. El esmalte dental se desvanece con este tipo de alimentos.

Pero, no te asustes, sólo evita el consumo en exceso de estos alimentos. Es importante que tengas una buena limpieza dental.

Recuerda visitar a tu dentista al menos dos veces por año, para evitar cualquier tipo de enfermedad dental.

1 octubre, 202218 octubre, 2022

Consejos para planificar tus comidas y ser mucho más saludable

La mayoría sabemos que hacer ejercicio, practicar un deporte, comer de manera completa y equilibrada y descansar adecuadamente hacen que nos sintamos más felices y con más energía, pero también sabemos que incorporar estos hábitos saludables a nuestra rutina diaria no siempre resulta sencillo.

Entrenar físicamente y seguir una dieta equilibrada parece difícil debido al ritmo de vida que llevamos, pero hay una solución: planificar las comidas y organizarnos para no llevarnos a la boca lo primero que tengamos a mano para calmar nuestras ansias de comida, señalan desde la cadena europea de gimnasios Basic-Fit.

Desde esta firma aconsejan dejar de lado la improvisación y el descontrol que nos llevan a sustituir una comida “de verdad” por una bolsa de papas fritas o unas galletas de chocolate al sentir hambre o recurrir a la comida rápida para llenar el estómago.

También recomiendan olvidarse de las escapadas de última hora al supermercado y de comprar los alimentos al azar.

En lugar de eso “es mejor planificar y organizar las comidas adecuadamente y con antelación”, enfatizan.

Y, en vez de calentar platos precocinados por “no tener fuerzas para cocinar”, es preferible alimentarse con recetas fáciles y saludables que se puedan cocinar rápidamente.

Cómo planificar las comidas

1. Claves esenciales

Los expertos de esta red de entrenamiento con sede en Países Bajos recomiendan una serie de pautas para organizar el plan de comidas de la semana.

Busca un momento a lo largo del día de planeación, en el que no tengas hambre, para diseñar tu plan de comidas.
Dedica 30 minutos para organizar el plan de cada semana, prestando atención a esta tarea.
Elige el momento adecuado para hacer tus compras de alimentación y trata de mantener el mismo horario cada semana.
Reserva de 90 minutos a 2 horas a la semana para cocinar tus platos en tandas (para varios días) y con antelación.
Comienza planificando las cenas para toda la semana, eligiendo de cuatro a cinco recetas fáciles, rápidas y saludables.
Si prefieres cocinar a diario, asegúrate de tener tiempo suficiente para cocinar las recetas durante la noche.
Cocina en cantidades suficientes para que sobre comida y queden raciones para comerlas al día siguiente.

2. Así se hace el plan

Para preparar un plan semanal de comidas saludables Eloïse Cilia, especialista en contenido fitness en Basic-Fit Internacional, sugiere dar una serie de pasos prácticos y seguir algunas pautas de refuerzo.

Escribe en una hoja de papel los días de la semana.
Consulta tu agenda para ver qué tienes apuntado en cada día.
Marca los días en que será más difícil cocinar con una “X” en la esquina (puedes omitir este paso si vas a cocinar en tandas).
Comprueba los alimentos e ingredientes que tienes en la despensa, el refrigerador y el congelador.
Apunta en una hoja una lista con los artículos que necesitas para cocinar los platos que incluiste en la planificación.
Intenta que los desayunos sean lo más sencillos posible (la mayoría de las personas come las mismas cosas para desayunar).
Escribe tu plan a lápiz, para poder borrar o modificar algunos de los puntos si fuera necesario.
Si en casa cocina más de una persona, procura dividir el trabajo para que todos dispongan de más flexibilidad y tiempo.

“Los expertos aconsejan hacer un ‘planning’ de comidas saludables porque, además de ser beneficioso para la salud, puede ahorrarnos mucho tiempo y dinero”, señala Eloïse Cilia.

Admite que al principio esto puede parecer algo complicado. “De hecho, muchas personas escogen una comida de forma espontánea, pero esta elección (por ejemplo, una bolsa de papas fritas) puede dejarles con hambre además hacerles perder el tiempo haciendo cola del supermercado al que acuden a última hora del día”.

La buena noticia es que se puede planificar sin grandes esfuerzos comenzando poco a poco, y acostumbrándote a elegir los platos y recetas saludables de forma consistente.

*Ricardo Segura
EFE Reportajes

29 septiembre, 202229 septiembre, 2022

Por qué sucede y cómo evitar el “rebote” tras bajar de peso

Cuando has pasado por un proceso de adelgazamiento y lograste conseguir un peso objetivo no hay que bajar la guardia, pues es posible que el llamado “efecto rebote” se haga presente, volviendo a recuperar en poco tiempo los kilos que habíamos perdido con tanto esfuerzo e incluso algún kilo más. ¿Por qué pasa? Y, ¿cómo evitar el rebote?

El efecto rebote hace referencia a la recuperación del peso perdido con anterioridad e incluso a la ganancia de algunos kilos adicionales, y “es una situación que tiene lugar de forma frecuente en quienes pretenden deshacerse del exceso de grasa”, según la nutricionista Laura Pérez Naharro, del grupo clínico Neolife.

La recuperación del peso se produce, en gran medida, a consecuencia de una falta de adherencia a las acciones o comportamientos llevados a cabo para adelgazar, mantiene Pérez.

Las prisas, el plantearse objetivos poco realistas y el no ponerse en manos profesionales, son algunas de las causas por las que se suele caer en comportamientos demasiado restrictivos para perder peso que favorecen el rebote, de acuerdo con esta nutricionista.

Cuando introduces limitaciones, recortando el consumo calórico, prohibiéndote ciertos alimentos y aumentando la actividad física, esto puede reflejarse en el peso “al principio o durante un tiempo”, pero más tarde se abandonarán las intenciones de continuar con este sistema, porque es insostenible e incompatible con un estilo de vida saludable, advierte.

Por qué ocurre el efecto rebote

Ignorar la señales de hambre de nuestro organismo de forma constante altera el funcionamiento de las hormonas implicadas en la regulación del apetito y de la sensación de saciedad, por lo que es probable que luego resulte complicado quedar saciada dando lugar a una mayor ingestión de calorías, indica Pérez.

También se genera un mayor apetito y ansiedad por aquellos alimentos que has limitado. Así, cuando se finalizan las restricciones o abandonas la dieta antes de terminarla, será difícil mantener un consumo consciente de dichos alimentos y es posible que tiendas a comerlos en exceso.

En esas situaciones nuestro organismo pone en marcha distintos mecanismos biológicos que estimulan la ingesta de alimentos a través de la secreción de hormonas implicadas en el apetito y, por otro lado, intervienen en la apetencia por determinados alimentos de baja densidad nutricional como los dulces.

En ocasiones el efecto rebote se asocia a falta de motivación o la incapacidad de continuar con los comportamientos de la dieta, pero lo que realmente provoca la recuperación del peso perdido es la adopción de restricciones que no pueden mantenerse en el tiempo, la falta de creación de hábitos alimentarios saludables y las adaptaciones que se producen a nivel hormonal, explica Pérez.

Por otra parte, según puntualiza la experta, los altibajos en el peso, además de afectar nuestra salud emocional y autoestima, son potencialmente peligrosos para nuestra salud orgánica, revirtiendo los beneficios de haber perdido peso. De hecho, las fluctuaciones constantes en el peso son un factor de riesgo cardiovascular.

Cómo evitar el rebote

Por su parte, para evitar el efecto rebote en una dieta, el equipo asesor de la firma especializada en dietética y nutrición Lev comparte las siguientes recomendaciones.

La dieta debe supervisarla un profesional. Es necesario que sea un proceso controlado, en el que las calorías y los nutrientes estén bien balanceados, y en el que la persona aprenda unos hábitos y rutinas de alimentación saludables.
La pérdida de peso debe ser progresiva y basarse en las rutinas alimenticias. Si se necesita perder mucho peso es mejor hacerlo por etapas, incluyendo periodos de transición a una dieta normocalorica (que busca el equilibrio nutricional y calórico entre lo que ingerimos y quemamos) entre los periodos de reducción calórica (menor ingestión de calorías).
La dieta debe ser fácil. Elegir una dieta saludable, que no sea demasiado restrictiva; disfrutar del proceso sin renunciar a muchos alimentos que nos gustan ayuda a alcanzar nuestro objetivo. Para lograrlo, se pueden utilizar productos reformulados bajos en hidratos de carbono y ricos en proteínas, con sabores y texturas agradables.
Es importante practicar ejercicio físico. Además, de beneficiar nuestra salud física y emocional, la práctica de una actividad física, influye positivamente en la demanda, el almacenamiento y el gasto energéticos del organismo.
Hay que pensar siempre a largo plazo. Una vez terminada la dieta es necesario mantener los nuevos hábitos de alimentación, para evitar que se produzcan desequilibrios en la actividad metabólica del cuerpo y, así, poder mantener los logros de pérdida de peso y grasa corporal que se han alcanzado.

Pablo Gutman
EFE Reportajes

18 septiembre, 202218 septiembre, 2022

Estos son los riesgos para la salud de consumir demasiada sal

Al cocinar, siempre debemos de ser muy cuidadosas respecto a las cantidades que utilizamos de cada ingrediente. Claro que no nos gustan los platos insípidos o con poco sabor, es aquí donde entra el condimento de cajón que potencializa los sabores: la sal.

Como tal la sal no es dañina, ya que en cantidades moderadas es un excelente elemento que puede ayudar a mejorar la presión de la sangre y la función de los músculos y nervios. Sin embargo, si aumentamos la cantidad de sodio que consumimos diariamente, éste repercutiría de manera negativa en nuestro organismo.

Si eres una persona que al cocinar suele agregar una cucharadita más de sal a la comida, existe la posibilidad de que los niveles de sodio en tu cuerpo produzcan efectos adversos y ocasionarte problemas, por lo que una visita al médico nunca está de más.

Por ello, aquí te compartimos algunos riesgos que existen respecto al consumo excesivo de sodio, según la Procuraduría Federal del Consumidor.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir no más de 5 gramos de sal al día, lo que equivale a 2 gramos (2000 mg) de sodio.

Existen varios riesgos de consumir demasiada sal o sodio en general (el cual pueden contener los alimentos procesados).

Riesgos de consumir demasiada sal

1. Accidente cerebrovascular

Un síntoma recurrente que pueden experimentar las personas que incluyen en sus dietas una gran cantidad de sodio, es el entumecimiento o parálisis en diferentes extremidades, como pierna y brazo, e incluso la cara.

Esto puede entrar entre los síntomas de un accidente cerebrovascular, lo cual es una emergencia médica que ocurre cuando el suministro de sangre a una parte del cerebro se interrumpe o se reduce, lo que impide que el tejido cerebral reciba oxígeno y nutrientes.

Hay otros síntomas, como problemas para ver con uno o ambos ojos, dolores de cabeza súbitos y graves, mareos repentinos, pérdida de la coordinación y dificultad para entender lo que otros dicen.

2. Fallas en los riñones

Entre sus síntomas se incluyen dolores en espalda o zona lumbar, cambios en el olor de la orina, sabor metálico en la boca y mareos o vómitos.

3. Hipertensión arterial

Se trata de una enfermedad crónica en la cual aumenta la presión con la que el corazón bombea sangre a las arterias para que circule por el cuerpo.

Es posible presentarla sin síntomas, pero entre los que existen se encuentra el dolor de cabeza intenso, zumbido de oídos, visión borrosa y dolor en el pecho o lumbar.

4. Retención de líquidos

La retención de líquidos es una consecuencia frecuente cuando nuestro cuerpo procesa grandes cantidades de sal.

Puede estar relacionado con un aumento de peso, además de que el hígado, corazón y riñones deben trabajar por encima de su capacidad. Es posible que haya repercusiones graves en el sistema cardiovascular.

La retención genera sensación de pesadez, e inflamación en todo el cuerpo; sin embargo, la cara y los tobillos son las áreas más afectadas.

Estos son solo algunos riesgos de consumir demasiada sal que existen, así que ya lo sabes. Nunca le eches más sal a la comida sin antes probarla y, si es necesario agregar un poco, asegúrate que sea lo menos posible o busca alternativas para reemplazar este condimento, ¡cuídate!

16 septiembre, 202216 septiembre, 2022

Comer más fruta significa una mejor salud mental, según estudio

Como seguramente ya sabes, consumir frutas en la dieta diaria aporta una gran cantidad de vitaminas y nutrientes al cuerpo que ayudan a prevenir distintas enfermedades. Sin embargo, ahora también se sabe que la fruta es buena para la mente.

Un estudio realizado recientemente y publicado en el British Journal of Nutrition ha descubierto que comer más fruta ayuda a la salud mental.

Aquí te contamos en qué consistieron los hallazgos, de acuerdo con una recopilación de Verywell Mind.

La fruta es buena para la mente

Según el estudio, se observó que aquellas personas que consumen más frutas en el día tienen niveles más bajos de depresión.

Además, aquellos que prefieren consumir alimentos salados como las papas fritas pueden ser más propensos a tener ansiedad y olvidar cosas.

La fruta es buena para la mente — Foto: Pexels. David Garrison

El estudio se realizó a 428 adultos de todo el Reino Unido con el inglés como lengua materna, quienes contestaron encuestas sobre su alimentación.

Qué dicen los expertos

En el estudio se muestra una relación entre comer fruta con tener una mayor salud mental; de igual manera, mientras menos se consuma fruta menos será el bienestar y la salud mental.

Renetta Weaver, neurocientifica y trabajadora social clínica, dijo a Verywell Mind que es importante no solo comer mucha fruta en una ocasión sino comer fruta, aunque sea poca, constantemente.

Ella resalta la importancia de consumir frutas, ya que ahí se encuentran los minerales y las vitaminas que nuestro cuerpo necesita para funcionar; cuando solo se ingieren alimentos procesados el cuerpo no obtiene los nutrientes necesarios, por lo que es más probable que la persona se sienta cansada, ansiosa y deprimida.

También menciona que la mayoría de las personas lucha contra los antojos, pero es importante parar esos deseos y pensar en los beneficios que tenemos al momento de alimentarnos saludablemente.

Molly Rapozo, nutricionista y entrenadora de la salud mental, también comenta que los alimentos procesados y salados tienen una relación negativa con la salud psicológica.

Consumir frecuentemente este tipo de alimentos provoca un aumento en las fallas cognitivas (errores de memoria), que a su vez podrían dar lugar a la depresión, la ansiedad y el estrés.

Cómo aumentar el consumo

Se recomienda ir a los mercados para encontrar una gran variedad de frutas, hay que tener en cuenta que son alimentos frescos por lo que hay mantenerlos en refrigeración y consumirlos antes de que se pudran.

Puedes agregarlos en tu desayuno como acompañante del yogur o el cereal. Si te cuesta trabajo prepararlos puedes comprar la fruta picada y hasta congelada.

Finalmente, no trates de cambiar tus hábitos alimenticios de la noche a la mañana, recuerda que es un proceso lento, de pasos pequeños.

12 septiembre, 202212 septiembre, 2022

¿Beber café con azúcar reduce la mortalidad?

¿Habías escuchado o leído alguna vez que beber café reduce la mortalidad y protege contra enfermedades como la diabetes y el cáncer? Esto es porque estudios científicos han establecido esa relación desde hace tiempo.

Ahora, un estudio publicado por la revista médica Annals of Internal Medicine y retomado por The Harvard Gazette dice que añadir un poco de azúcar a tu taza no elimina los efectos en la mortalidad, contrario a lo que se pensaba.

Esta investigación mostró que aquellas personas que bebían de 1.5 a 4.5 tazas de café al día, incluso con una cucharadita de azúcar, tenían 30% menos probabilidad de morir durante los siguientes siete años a comparación de quienes no bebían café.

Christina Wee, profesora asociada de la Escuela de Medicina de Harvard, escribió un editorial complementario y explicó los hallazgos en una conversación con The Harvard Gazette.

Ciencia en el café

¿Beber café reduce la mortalidad? La profesora reveló que los bebedores de café tienden a tener un riesgo de mortalidad sustancialmente menor en comparación con los no bebedores de café. La evidencia principal hasta la fecha se basa en gran medida en estudios de observación de cohortes, en los que se comparan bebedores de café y no bebedores de café a lo largo del tiempo.

También hay algunos estudios más pequeños, que en lugar de medir directamente el consumo de café, observan los marcadores genéticos que están correlacionados con el metabolismo de la cafeína y quiénes pueden tolerar mejor el café.

Christina Wee añadió que buscan a personas con esa composición genética, para ver si son indicadores de tener una mayor probabilidad de consumir café y ver si les va mejor. Esos estudios no han encontrado en gran medida ninguna diferencia en la mortalidad, aunque tienen sus limitaciones.

beber café reduce la mortalidad — Foto: Pexels. Benjamin Suter

Beneficios del café

Se le preguntó a la docente si ya había un veredicto final acerca de la investigación; Wee respondió que el jurado aún sigue en investigación. Pero mencionó que hay estudios fisiológicos más pequeños que sugieren que hay ciertos componentes del café que también pueden ser beneficiosos.

“La cafeína y los ácidos clorogénicos que se encuentran en el café parecen tener efectos antioxidantes y también inhiben la agregación plaquetaria. En el café hay evidencia que sugiere que hay sustancias que parecen tener efectos fisiológicos beneficiosos, que podrían conducir a las reducciones en la mortalidad que estamos viendo”, apuntó la profesora.

Sin embargo, Christina Wee puntualizó que esto es una evidencia de apoyo, pero no es definitiva.

La crema y el azúcar, ¿son malos?

The Harvard Gazette le preguntó a la profesora sobre si añadir crema y azúcar al café podría anular cualquier beneficio que pudiera haber en el estudio. La docente respondió que, hasta cierto grado, se analizó específicamente el consumo del café cuando se le agrega azúcar o edulcorantes artificiales en comparación con las personas que no bebían café.

“Si bebe café y le agrega un poco de azúcar, ¿sigue siendo potencialmente beneficiosa o al menos no dañino? Estos investigadores encontraron que el consumo moderado de café con un poco de azúcar agregada todavía estaba asociado con una reducción sustancial en el riesgo de mortalidad”, enfatizó Christina Wee.

La profesora complementó que no se había observado específicamente el café con crema o leche añadida. Tampoco compararon directamente beber café con azúcar o beber café sin azúcar.

Así que Wee concluyó que no pueden decir si beber café con azúcar es peor o mejor que beber café sin azúcar, porque estadísticamente, no hicieron esa comparación.

9 septiembre, 20229 septiembre, 2022

Recetas fáciles y deliciosas para perderle el miedo a la quinoa

La quinoa, proveniente del quechua quinua, es una semilla nativa del altiplano de los Andes, destacando Argentina, Bolivia, Chile y Perú como los principales productores de este grano integral, sumándose a cada vez más recetas.

Su uso ha ido ganando relevancia en la gastronomía contemporánea debido a los múltiples platillos en los que puede incluirse, aunado a las enormes ventajas a la salud que aporta su consumo. A pesar de ello, hay quienes todavía dudan de incluir quinoa en su dieta diaria al tener la idea equivocada de que prepararla es complicada o su sabor es aburrido.

Hoy te compartimos 3 recetas con quinoa fáciles y deliciosas. Con ellas, estamos seguras, querrás volver esta semilla parte de tu dieta diaria.

Quinoa, opción saludable y rápida

De acuerdo con un informe técnico desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), la quinoa es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales y vitaminas que requiere el organismo.

Además, este grano no contiene gluten, lo que convierte a la quinoa en la opción ideal para los celíacos y, por su alto contenido nutricional, es una opción para personas veganas y vegetarianas.

La quinoa es también una alternativa para quienes desean mejorar sus hábitos alimenticios y reducir su consumo de carne o de productos de origen animal, sustituyendo algunos alimentos habituales con recetas de quinoa fáciles y preparaciones con el grano como ingrediente principal.

La quinoa es ideal para celiacos debido a que no contiene gluten. Foto: Pexels

Recetas de quinoa fáciles y ricas

1. Quinoa con manzana y canela

Un bowl de quinoa con manzana y canela es la opción perfecta para el desayuno, ya que aporta una sensación de saciedad al mismo tiempo que nutre el organismo y lo recarga de energía para un día ocupado.

Ingredientes

200 gramos de quinoa natural

Medio litro de agua

Una rajita de canela mediana

Manzana de tu preferencia cortada en cubos

Preparación

En una cacerola coloca el agua y déjala a fuego medio.

Antes de que alcance su punto de ebullición, añade la quinoa y la canela.

Déjala hervir hasta que la quinoa comience a aumentar su tamaño.

Posteriormente, espera a que se enfríe y en un bowl coloca una porción de quinoa con la manzana picada.

Si lo consideras necesario, puedes agregar también nueces, almendras, o sustituir la manzana por la fruta de tu preferencia.

2. Quinoa con pimiento y aguacate

Si ya te aburriste de las ensaladas tradicionales, intenta con esta receta de quinoa con pimientos y aguacate, idónea para las tardes o como una cena ligera.

Ingredientes

1 litro de agua

Sal al gusto

Pimiento morrón amarillo, naranja y verde cortados en cubos

Un aguacate mediano

Una jícama cortada en cubos

Quinoa natural

Preparación

En fuego medio agrega el agua y, alrededor de cinco minutos después, añade la quinoa y una pizca de sal al gusto. Deja que se hidrate y comience a absorber el agua. Una vez que su tamaño se haya duplicado y su consistencia sea firme, retira del calor.

Retira el exceso de agua mientras se enfría.

En un recipiente coloca los pimientos y la jícama previamente cortadas; enseguida agrega la quinoa y, de ser necesario, una pizca de sal extra.

Incorpora suavemente y procede a agregar el aguacate en rebanadas o en la forma de tu preferencia.

Si lo deseas, para darle más sabor puedes ponerle algunas gotas de limón, chile piquín o salsa.

Sirve y acompaña con tostadas integrales.

3. Quinoa con leche

El arroz con leche es uno de los postres más populares en la gastronomía mexicana, además de ser un platillo que puede disfrutarse a cualquier hora del día.

Pese a que el arroz es un cereal que aporta altos valores energéticos, hay planes alimenticios en los que, dependiendo de las necesidades de cada cuerpo, se limita el consumo permitido de arroz.

Para estos casos, existe una receta en la que se sustituye el arroz por quinoa, con una preparación casi idéntica a la tradicional.

Ingredientes

500 gramos de quinoa natural

2 litros de leche

Una rajita de canela

Media lata de leche condensada

Azúcar o endulzante al gusto

Canela en polvo

Preparación

Enjuaga la quinoa con agua fría y retira el exceso de agua.

En una cacerola con fuego bajo, agrega los granos de quinoa y deja que se “tueste” por un par de minutos.

Añade la leche y canela. Mezcla suavemente, procurando que no se pegue.

Agrega la leche condensada e incorpora. De ser necesario, añade más azúcar o endulzante de tu elección.

Deja que la leche hierva sin que llegue a cortarse, manteniendo el fuego medio.

Vigila la consistencia de la leche y aparta del fuego cuando tenga la deseada.

Sirve en una taza, decora con canela en polvo y acompaña tu postre con bolillo, pan tostado o galletas de vainilla.

Como pudiste notar, el paso clave es hidratar la quinoa, ya sea para preparaciones dulces o saladas. Un tip para ahorrar tiempo es hervir los granos solo con agua y guardarla en el refrigerador para usarla cuando vaya a consumirse.

Puedes variar el bowl con frutas y yogurt, o la ensalada con la combinación de vegetales que más te guste. La quinoa con leche también es una opción como snack y es posible variar el tipo de leche por almendra o soya.

9 septiembre, 202215 septiembre, 2022

Barks de yogur para quitarte el hambre pero sin quitarte lo fit

Para esas ocasiones en que tienes antojo de algo dulce pero la dieta te detiene de comer un chocolate o un dulce, te presentamos los barks de yogur. Se trata de una opción que te quitará el antojo de algo dulce, pero a la vez es baja en calorías y nutritiva.

Aquí te contamos un poquito más sobre este rico postre y te damos un par de recetas para que lo prepares en casa.

¿Qué son los barks de yogur?

Literalmente, es una barra sólida hecha de yogur que contiene otros ingredientes como fruta picada, cereales y hasta chocolate, por mencionar algunos.

Son perfectos para botanear no solo porque son nutritivos y bajos en calorías, sino que también son fáciles de hacer y rinden mucho.

Ahora que ya sabes que son los barks de yogur, es momento de darte algunas recetas que puedes realizar.

Recetas de barks de yogur

Para todas las recetas necesitaras una bandeja para hornear y papel para hornear; de preferencia ten ya lista tu bandeja con el papel acomodado, así solo tendrás que poner la mezcla sobre el papel.

1. Chocolate y fresa

Si eres amante de la combinación de fresas con chocolate, esta receta es ideal para ti, solo necesitas lo siguiente.

3 tazas de yogur griego natural
2 cucharadas de miel o de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
Fresas en rodajas o cuadritos
Chispas de chocolate

Primero, en un recipiente pon el yogur, la miel y la vainilla; revuelve bien los tres ingredientes hasta que estén fusionados.

Después sirve la mezcla en la bandeja, extiéndela de manera uniforme. Coloca los trozos de fresas y las chispas de chocolate en el orden que quieras.

Finalmente, mételo al congelador por 3 horas. Después de las 3 horas ya puedes partirlo con un cuchillo, ya sea en cuadros o en rectángulos.

2. Con plátano y cereales

Para esta receta solo necesitas esto.

3 tazas de yogur natural
2 cucharadas de miel o jarabe de arce
Plátano en rodajas
1/4 de taza del cereal de tu preferencia

En un tazón o recipiente coloca el yogur y la miel, revuelve bien hasta que estén bien incorporados.

Pon la mezcla en la bandeja, úntalo por toda la bandeja de manera uniforme. Coloca los trozos de plátano y cereal como quieras.

Déjalo en el congelador durante 3 horas, después ese tiempo ya puedes cortarlo con un cuchillo en la forma que gustes.

3. Con crema de cacahuate y chocolate

Esta receta es para quien no le importa tanto mantener su onda fit y solo quiere comer algo dulce pero no tan caro o complicado. Los ingredientes son los siguientes.

2 tazas de yogur griego sin azúcar
1 taza de crema de cacahuate
Miel o jarabe de arce al gusto
Chispas de chocolate.
Plátano en trocitos.

En un tazón coloca el yogur y la crema de cacahuate, revuelve bien y si sientes que le falta sabor agrega la miel.

A partir de aquí, el procedimiento es el mismo que en los casos anteriores.

Recomendaciones

Los trozos del bark de yogur colócalos en un plato o un recipiente, si no te lo terminas es necesario dejarlo en refrigeración para que mantengan su consistencia.

Finalmente, recuerda que estas son recetas que nosotros te damos pero siempre puedes dejar volar tu imaginación y crear tus barks de yogur con los ingredientes que más te gusten o te llamen la atención.

Por ejemplo, puedes usar yogur de sabores, quedaría bien un bark de yogur de fresa con chispas de chocolate y almendras o hasta con granola.

Fuentes:
EatingWell
Hannah Magee RD

31 agosto, 202231 agosto, 2022

¿Cómo saber si eres alérgica a un alimento?

Nuestro cuerpo es maravilloso, eso es claro, pero también muy complejo. Ya que está compuesto por diferentes mecanismos complejísimos que, en conjunto, conforman un sistema mayor para hacerlo funcionar de manera efectiva.

Cada órgano, célula e incluso sustancia tiene una función y una razón de ser; por ello, el cuerpo suele reaccionar o activar autodefensas según la situación a la que se expone. Algo así sucede cuando somos alérgicas a un alimento.

De acuerdo con el Stanford Medicine Children’s Health de San Francisco, California, una alergia alimentaria es una sobrerreacción del sistema inmunológico ante supuestas amenazas, en donde el cuerpo interpreta ciertos componentes de los alimentos como un invasor.

Algunos de los síntomas más comunes de las alergias provocadas por los alimentos son: problemas para respirar, opresión en la garganta, vómitos, hinchazón, dolor abdominal, ojos hinchados y llorosos, diarrea, tos, entre otros.

La organización TeensHealth indica que existen tres métodos para identificar una alergia alimentaria.

Cómo saber si eres alérgica a un alimento

1. Prueba cutánea

Un médico pone en contacto el posible alérgeno con una parte del cuerpo, generalmente en la espalda o el antebrazo; esperará para identificar si se presenta alguna reacción.

Alérgica a un alimento — Foto: Unsplash / Mufid Majnun

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2. Análisis de sangre

Estas pruebas detectan la presencia de anticuerpos específicos que se generan debido a la presencia de las sustancias que componen el alimento.

3. Prueba de provocación

Este es el método que más cuidado implica, pues a la persona se le suministra la sustancia que produce la posible alergia en cantidades que van en aumento, bajo la supervisión de un médico.

Como podrás ver, no existe una prueba clínica específica para identificar si eres alérgica a un alimento antes de exponerte a él, por lo que ante cualquier reacción inusual al consumir algún tipo de comida es de vital importancia consultar a un médico.

Recuerda que tu salud es lo más importante, así que no hagas pruebas por tu cuenta.

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31 agosto, 202231 agosto, 2022

Beneficios de los frijoles y razones para incluirlos en tu dieta

En México el frijol, después del maíz, es uno de los alimentos que más se consumen en los hogares. Pero, además de ser deliciosos e increíblemente versátiles, existen diversos beneficios de los frijoles en tu dieta.

Tal vez no sea la comida de moda ni la más popular en redes sociales, pero lo cierto es que se trata de uno de los alimentos más accesibles y combinables que podemos encontrar en nuestro país (a ver, enlista mentalmente todas las preparaciones que se te ocurran).

Además de todo eso, es muy nutritivo. Si todavía tienes dudas, te dejamos algunos beneficios de los frijoles que encontramos, de acuerdo con estudios del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, además de un comunicado lanzado por el Consejo del Frijol de Estados Unidos.

6 beneficios de los frijoles

1. Prevención de enfermedades

Los frijoles son altos en fibra, y su consumo trae beneficios a la salud cómo control de peso, ayuda con problemas digestivos y reduce el riesgo de tener enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

2. Antioxidantes

En específico los frijoles negros, son una gran fuente de antioxidantes; la función principal de estas sustancias es neutralizar daños en células.

Además, su consumo da una protección adicional contra el daño que puedan provocar sustancias en tu dieta o ambiente. Cabe mencionar que el daño celular puede dar origen a enfermedades como Alzheimer.

3. Mejoran el estado de ánimo

Investigaciones realizadas en España apuntan que las leguminosas son ricas en aminoácido triptófano, que regula el sueño, combate estrés, ansiedad y depresión.

Si bien es cierto que toda enfermedad mental debe ser tratada como tal, una buena alimentación puede ser de ayuda al estado de ánimo.

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4. Fuente de proteína

Los frijoles aportan aproximadamente nueve gramos de proteína por cada 100 gramos.

Es fuente de proteína para dietas veganas y vegetarianas, pues puede proveer la proteína que brinda la carne.

5. Fuente en minerales

Los frijoles tienen alto contenido en magnesio, potasio, hierro, calcio, zinc y fósforo.

Los minerales son usados para el buen funcionamiento de corazón, riñones, músculos y nervios. Incluso una taza de frijoles puede dar más potasio que un plátano.

6. Excelente para bebés

Según datos de la Academia de Nutrición y Dietética, los frijoles pueden ser uno de los alimentos más apropiados para bebés de seis meses (cuidando que sea de manera adecuada para su dieta y con la aprobación de su pediatra), pues brinda proteína necesaria para su cuerpo.

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Así que no importa como los comas, ya sea a la olla, refritos en una tostada, en unos ricos taquitos, como guarnición o hasta en tamales, añadir los frijoles en tu dieta trae buenos beneficios. Son una opción económica de alimento e implementarla como complemento en platillos.